Tap Whisky (Тап Виски)

22 декабря 2019
фото виски Tap Whisky

Tap Whisky (Тап Виски) изготавливают на одной из старейших винокурен Западной Канады на основе ржаного спирта. Законодательство страны не ограничивает производителей в выборе ингредиентов, поэтому в линейку Tap входят напитки с добавлением кленового сиропа, портвейна и испанского хереса. Виски проходит длительную выдержку в разных типах бочек.

Историческая справка

Технология производства канадского виски отличаются от той, что применяют на винокурнях Шотландии, Ирландии и США. Продукция большинства дистиллерий Канады представляет собой своеобразные ликеры, изготовленные из смеси кукурузных, ячменных и ржаных спиртов с добавлением натуральных ароматизаторов — карамели, фруктового сока или бренди. Стандартом отрасли для напитков установлен минимальный срок выдержки три года.

Создатели Tap Whisky решили объединить в своем продукте два традиционных канадских вкуса — ржи и кленового сиропа, который производят в Квебеке с XV века. Компания ориентировалась на растущий рынок ароматизированного виски и на тех потребителей, которые ищут новые вкусы. Над рецептурой напитка работал мастер-блендер Мишель Марсель. Он решил смешать ржаные спирты с выдержкой 3, 5 и 7 лет с кленовым сиропом Grade A Light, который изготавливают в начале сезона без красителей, добавок и консервантов.

Производители назвали свой виски Tap 357 — по возрасту дистиллятов. Новый продукт вышел на рынок в 2012 году и привлек внимание экспертов своим необычным букетом. Напиток сразу нашел поклонников в США, где его используют по большей части в коктейлях. Популярности марке добавляет тот факт, что в производстве используется минимум сахара.

Особенности производства

Tap Whisky изготавливают из спиртов, полученных в результате четырехкратной перегонки на одной из старейших винокурен Квебека Maison Des Futailles. Дистиллят разливают в обожженные бочки из-под бурбона, причем используются как новые емкости, так и уже использованные 2-3 раза. Затем продукцию помещают в подвалы для созревания, а по готовности смешивают в купажах. После добавления сиропа напиток оставляют на некоторое время, чтобы добиться однородной консистенции и улучшить вкус.

Награды:

  • Ultimate Spirits Challenge 2015 — выход в финал и 94 балла;
  • Canadian Whisky Awards 2012, 2014 — золотые медали и победа в номинации «Лучший ароматизированный виски».

Интересные факты

  1. Традиции изготовления кленового сиропа французские колонисты переняли у североамериканских индейцев. Сок собирают на протяжении шести недель в самом начале весны, когда в древесине сконцентрировано максимальное количество сахара. Затем сырье нагревают, чтобы удалить лишнюю воду. Канадским законодательством установлены строгие стандарты для кленового сиропа, в производстве Tap Whisky применяют продукт высшей категории А.
  2. По мнению производителя, лучше всего вкус Tap 357 раскрывается в коктейлях. На сайте компании опубликован целый сборник рецептов, где ржаной виски предлагается смешивать с бренди, ликерами, кофе и лимонадом.

Виды Tap Whisky

Tap 357, 40,5%

Флагманский продукт с добавлением кленового сиропа производят небольшими партиями. Напиток карамельного цвета отличает насыщенный аромат ванили, кокосовой стружки, меда и древесины. Вкус умеренно сладкий с выраженными оттенками тростникового сахара, горького шоколада, табака и кожи.

Tap Rye Sherry Finished, 41,5%

Виски выдерживают в дубовых бочках не менее восьми лет, купаж составляют с добавлением испанского хереса Амонтильядо. Цвет напитка — янтарный. В сладком аромате выделяются цитрусовые, ванильные и винные нотки. Букет яркий и пряный, присутствуют ржаные, сливочные и шоколадные нюансы, на финише херес проявляется ярче.

фото ассортимента Tap Whisky

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter