Название виски Singleton с английского языка переводится, как «единственный» или «одноэлементный». Оба варианта заслуживают внимания: первый говорит о том, что похожего напитка в мире больше не существует; второй указывает на использование в процессе производства одного главного сырья – отборного зерна ячменя.
Зерно проращивают и сушат в специальных условиях, далее в солод добавляют чистую, мягкую воду из известного в Шотландии источника Dorie’s Wel («Колодец Дори»). Уникальность напитка в том, что процесс брожения односолодового скотча длится до 120 часов. Этот срок приблизительно в 2 раза больше, чем у других производителей виски из Шотландии.
Главная характеристика виски «Синглтон» – глубокий насыщенный вкус, который достигается в результате применения специальной технологии производства и выдержки в правильно подобранных бочках. Например, скотч с фруктовыми нотками хранится в емкостях из обычного (европейского) дуба, а медово-ванильный вкус напитку придает американский дуб. Еще важно, какой напиток находился в бочках до помещения туда виски Singleton. Распространенные варианты – это деревянные бочки из-под бурбона и шерри (хереса).
Историческая справка. Первая бутылка виски «Синглтон» выпущена в 1974 году под торговой маркой Justerini & Brooks, произошло это событие на винокурне Auchroisk Distillery. Изначально главными местами распространения виски были магазины беспошлинной торговли Duty Free, далее рынок сбыта значительно расширился. Скотч стоял на полках под названием «Синглтон из Ортруска». Ортруск – название местности, в которой удачно расположилось производство. Так как это слово оказалось трудным в произношении для покупателей из других стран, фирма решила обойтись без него.
С 2001 года права на производство были переданы компании Diageo. Интересен тот факт, что в разных уголках планеты виски Singleton встречается под разными названиями, при этом качественные и вкусовые характеристики остаются одинаковыми: вкус – мягкий и гладкий, послевкусие – долгое и теплое.
Строго соблюдаются те технологии, которые были заложены в 1974 году, а выбор названия зависит от винокурни, в стенах которой был изготовлен напиток:
- Singleton of Dufftown (производится специально для Европы и России);
- Singleton of Glen Ord (продается в странах Азии);
- Singleton of Glendullan (поставляется в США).
Виски Singleton регулярно участвует в международных конкурсах и занимает почетные первые и вторые места. Среди известных мероприятий – «International Spirits Challenge», «International Wine & Spirit Competition», «The Scotch Whisky Masters» и многие другие.
Как пить. Каждую из разновидностей Singleton правильно пить небольшими глотками, подержав бокал в руке на протяжении нескольких минут. Этого времени достаточно для того, чтобы шотландский скотч немного нагрелся и наполнился более насыщенным ароматом. Также эксперты не рекомендуют делать глоток сразу, нужно подержать виски во рту, чтобы ощутить приятное послевкусие.
Скотч можно употреблять в чистом виде или же смешать одним из ингредиентов: вода комнатной температуры смягчит крепость напитка, кола или другая сладкая газировка уберет горький привкус, а лимонный сок дополнит тонкий аромат, не нарушив основной запах виски. В качестве закуски используют черный и молочный шоколад, фрукты, морепродукты. Отлично дополняет вкус сигара. Чаще всего Singleton подают в качестве дижестива, то есть после еды. Скотч помогает усваивать пищу и переносит процесс трапезы на финальную стадию.
Виды виски Singleton
- Singleton of Dufftown 12 Years Old – настоящий шотландский односолодовый виски крепостью 40%, выдержанный на протяжении 12 лет в деревянных бочках из европейского и американского дуба. Цвет золотой с отблесками цвета красного дерева. Вкус средней плотности, гладкий, сбалансированный, сопровождается сладкими тонами, послевкусие имеет ореховый оттенок.
- Singleton of Dufftown 15 Years Old – виски янтарного цвета крепостью 40%, который перед продажей хранится в бочках из американского и европейского дуба 15 лет. Напиток отличается гладкой текстурой, имеет нотки фруктов и ириса. Послевкусие – долгое, с ореховым оттенком. Если скотч дополнить небольшим количеством воды, проявятся нотки пряностей.
- Singleton of Dufftown 18 Years Old – солодовый шотландский скотч крепостью 40%. Хранится в дубовых бочках из-под хереса и бурбона 18 лет. Процесс дистилляции (перегонки) в данном случае проходит медленно. Среди других сортов виски этот вид выделяется глубоким насыщенным цветом янтаря. Характерен сухой сладкий вкус с оттенками яблочного сока, орехов и мяты, еще присутствуют тона какао и миндального печенья.
- Singleton Sunray of Dufftown – солодовый тип скотча золотисто-желтого цвета и крепостью 40%. Выдерживается 18 лет в дубовых бочках из-под бурбона. Отличается мягким сливочным вкусом с яркими оттенками меда и ванили, также прослеживается вкус печеных яблок с корицей.
- Singleton Tailfire of Dufftown – односолодовый скотч золотисто-янтарного цвета с крепостью 40%. Хранится в специальных бочках, выполненных из двух разновидностей дуба – американского и европейского. Виски отличает богатый аромат с нотками яблока, малины, клюквы и табака. В послевкусии чувствуются оттенки кедра, дуба, дыма и шоколада. В 2014 году напиток занял первое место на конкурсе «International Spirits Challenge», второе место на конкурсах «International Wine & Spirit Competition» и «The Scotch Whisky Masters».
(72)
Загрузка...