Penderyn (Пендерин)

11 января 2020
фото бутылки виски Пендерин

Penderyn (Пендерин) — первый валлийский виски, который начали производить в Уэльсе за последние сто лет. Одноименная винокурня принадлежит частной компании Welsh Whisky и работает с 2000 года. Несмотря на свою молодость, марка пользуется популярностью в США, Франции, Австралии и на Тайване. Напитки бренда ценятся за особенный букет, который виски приобретает во время выдержки в бочках из-под мадеры.

Историческая справка

На протяжении всего XIX века в Уэльсе процветало производство виски, но активная борьба английской церкви с употреблением алкоголя привела к тому, что последний завод закрылся в 1903 году. Впоследствии возродить отрасль помешали мировые войны и новые требования к сроку выдержки виски — он вырос с двух до трех лет. В результате долгое время не находилось желающих рисковать большими вложениями и вступать в непростую конкуренцию с шотландскими производителями.

Ситуация изменилась в 1998 году, когда предприниматель Алан Эванс встретился с друзьями в баре отеля Glancynon Inn и предложил им приобрести перегонный куб уникальной конструкции, который ранее не использовался владельцем и был выставлен на продажу. Оборудование купили, но сразу запустить производство виски не удалось — два года ушло на поиск инвестора, которым стал Найджел Шот живший в окрестностях деревни Penderyn.

Завод был построен на территории национального парка Брекон-Биконс недалеко от маяка, где протекали источники чистой воды. Приглашенный за предприятие эксперт Джим Свон поставил своей целью сделать продукт, который бы в корне отличался от шотландского виски. Задачу облегчал тот факт, что приобретенный Эвансом дистиллятор позволял получать спирты с особенным вкусом. Было решено проводить довыдержку виски в бочках из-под мадеры, что вносило в напиток ореховые и винные нотки.

Первый розлив виски Penderyn Madeira Finish состоялся в марте 2004 года и проходил в присутствии принца Уэльского. Марка вызвала огромный интерес у ценителей и экспертов, партию раскупили в течение одного дня. В дальнейшем производство только набирало обороты, и вскоре спрос стал настолько велик, что мощности завода стало не хватать. В 2013 году владельцы приобрели новое оборудование: поставили дополнительные емкости для брожения и запустили еще одну установку для дистилляции. Сейчас винокурня Penderyn производит 300 тысяч литров виски в год.

Особенности производства

До 2014 года предприятие закупало затирочную массу на пивоваренном заводе, но сейчас весь процесс проходит на месте. В производстве используются ресурсы источника на Бреконских маяках, где вода естественным образом фильтруется через залежи базальта и известняка. После перегонки получают спирты крепостью 92% с легкой структурой и фруктовой ароматикой, которые перед выдержкой разбавляют до 62,4%. Склады предприятия рассчитаны на хранение четырех тысяч бочек.

Награды

Виски Penderyn получил золотые медали на конкурсах:

  • World Whisky Masters Europe Premium — 2015–2018
  • Spirits Selection by Concours Mondial — 2018;
  • Whiskies Of The World Malt Non-Bourbon Cask — 2018.

Интересные факты

  1. Конструкция перегонного куба разработана Дэвидом Фарадеем, потомком известного физика-изобретателя Майкла Фарадея. В ректификационных колоннах установлено 24 медных тарелки, отвечающие за многократную конденсацию и возгонку. В 2013 году винокурня приобрела еще один такой же куб, который сделали по индивидуальному заказу.
  2. Торфяной виски на Penderyn изготавливают нестандартным способом. На предприятии отказались от использования окуренного солода, а дымные нотки напиткам придает выдержка в бочках, привезенных с винокурен острова Айла.

Виды виски Пендерин

Penderyn Madeira, 46%

Флагманская марка винокурни. Проходит выдержку в комбинации бочек из-под американского бурбона и португальской мадеры. Аромат свежий, с оттенками ириски, спелых фруктов и изюма. Во вкусе выделяются нотки тропических фруктов, ванили и дуба, финиш сладкий и сухой.

Penderyn Legend, 41%

В аромате янтарного напитка из серии «Красный Дракон» чувствуются запахи свежих яблок, цитрусовых и сливочной помадки. Вкус сложный — на старте доминирует фруктовая сладость, которая сменяется освежающей пряной горечью. Послевкусие продолжительное, с винными и табачными оттенками.

Penderyn Icons of Wales Rhiannon, 46%

Седьмой виски в коллекции «Иконы Уэльса» назван в честь богини лошадей Рианнон из древних валлийских сказаний и продается в бутылке черного цвета. В аромате напитка присутствует пряная сладость с оттенками ванили, груши, марципана и черной смородины. В бархатистом вкусе различаются карамель, инжир, красные ягоды, шоколад и кофе. Завершение сладкое и сухое с пряными дубовыми нотками.

фото ассортимента виски Пендерин

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter