Ledaig (Ледчиг)

09 августа 2019
фото виски Ледчиг

Ledaig (Ледчиг) – необычный торфяной виски с шотландского острова Малл. Напиток с ярким фруктовым вкусом и морским ароматом выпускает небольшими партиями винокурня Tobermory. Завод считается рекордсменом Шотландии по простоям, в общей сложности производство было законсервировано более 100 лет. С 2013 года собственник предприятия – южноафриканская компания Distell Group.

Историческая справка

Дистиллерию Ledaig в Тобемори основал торговец кальцинированной содой Джон Синклер в 1798 году. Власти настоятельно рекомендовали ему построить в городке пивоварню, но предприниматель не оставлял попыток получить лицензию на выпуск виски. Несколько раз Синклер получал отказ, но в 1823 году разрешение было выдано, и винокурня начала официальную работу.

В первой трети XIX века завод успешно производил виски и переходил по наследству в семье Синклеров, но в 1841 году компания разорилась, и предприятие закрылось. В дальнейшем владельцы часто менялись, и винокурня чаще простаивала, чем работала. В 1972 была сделана попытка реанимировать производство, но уже спустя три года линии вновь были законсервированы в связи с тем, что кончилось место для хранения виски.

Долгое время возрождение винокурни оставалось под большим вопросом. Ситуация изменилась, когда в 1993 году завод приобрела компания Burn Stewart Distillers. Предприятие со всеми запасами старого виски обошлось фирме в крайне низкую сумму в 800 тыс. фунтов стерлингов.

Первоочередной задачей новых владельцев была дезинфекция винокурни. Цеха долгое время использовались как помещения для созревания сыра, и дикие дрожжи могли испортить сусло. Вторым вопросом был выбор стиля напитков. Компания приняла решение производить два вида виски – торфяной Ledaig и обычный Tobermory из ячменя с соседнего острова Айла.

Первый розлив Ledaig 10 Year Old на обновленном заводе состоялся в 1996 году. Односолодовый виски с сильным ароматом дыма и многогранным фруктовым вкусом получил высокую оценку экспертов. В дальнейшем последовал выпуск напитков с возрастом 15 и 18 лет, а в 2016 году был разлит Tobermory с выдержкой в 42 года, который был назван старейшим и редчайшим образцом островного виски.

Особенности производства

На предприятии используют ресурсы горного озера Mishnish Loch, расположенного в горах. Солод привозят из города Порт-Эллен, который находится на острове Айла. Ферментация проходит в четырех емкостях из орегонской сосны, каждая рассчитана на 92 тыс. литров. Часть медных перегонных кубов пришлось заменить в 2014 году в связи с износом. Компания заказала новые установки, полностью сохранив их форму с шарообразным основанием. Поскольку площадь складов не позволяет хранить значительные запасы виски, большую часть продукции для выдержки увозят на завод в Динстоне.

Награды:

  • World Whisky Awards 2015 – лучший островной виски;
  • International Spirits Challenge 2015 – золотая медаль;
  • The Spirits Business 2016 – мастер;
  • International Wine & Spirit Competition 2016 – золотая медаль;
  • San Francisco World Spirits Competition 2015, 2016, 2017 – двойное золото.

Интересные факты

  1. Визитной карточкой винокурни Tobermory стала фотография набережной с разноцветными домами, которые отражаются в воде. По одной из легенд, жилища красили в яркие оттенки моряки, чтобы не перепутать вход, возвращаясь домой в нетрезвом виде.
  2. Южноафриканская компания Distell Group выкупила завод за 160 млн фунтов стерлингов, что в 200 раз превысило его первоначальную стоимость в 1993 году.

Виды виски Ледчиг

Ledaig 10, 46,3%

Напиток светло-золотистого цвета с сильным ароматом моря, соли, йода и креозота. Вкус – полная противоположность запаху. В букете сочетаются сладкие сухофрукты, травы, сливочная тянучка и ваниль, приправленные сильными дымными оттенками. В завершение вступают белый перец, лакрица, гвоздика и соленая карамель.

Ledaig 18, 46,3%

Виски цвета меди, выдержанный в хересных бочках. В аромате присутствуют медовая дыня, водоросли, морская соль и пряности. Во вкусе выделяются оттенки вина, апельсиновой цедры, кофе, табака и травяного дыма. Послевкусие длительное и насыщенное, чувствуются торфяные и лакричные оттенки.

Ledaig Moscatel Finish 20, 53,1%

Ограниченный релиз возрастного виски, выдержанного последние 3 года в бочках из-под хереса Moscatel. В густом аромате на первый план выходят винные оттенки, к которым присоединяются карамельные, перечные и дымные тона. Вкус богат нюансами винограда, древесины, цитрусовых и специй. На финише усиливаются торфяные ноты.

фото ассортимента виски Ледчиг

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter