Ledaig (Ледчиг) – это необычный торфяной виски с шотландского острова Малл. Напиток с ярким фруктовым вкусом и морским ароматом выпускает небольшими партиями винокурня Tobermory. Завод считается рекордсменом Шотландии по простоям, в общей сложности производство было законсервировано более 100 лет. С 2013 года собственник предприятия – южноафриканская компания Distell Group.
Историческая справка
Дистиллерию Ledaig в Тобемори основал торговец кальцинированной содой Джон Синклер в 1798 году. Власти настоятельно рекомендовали ему построить в городке пивоварню, но предприниматель не оставлял попыток получить лицензию на выпуск виски. Несколько раз Синклер получал отказ, но в 1823 году разрешение было выдано, и винокурня начала официальную работу.
В первой трети XIX века завод успешно производил виски и переходил по наследству в семье Синклеров, но в 1841 году компания разорилась, и предприятие закрылось. В дальнейшем владельцы часто менялись, и винокурня чаще простаивала, чем работала. В 1972 была сделана попытка реанимировать производство, но уже спустя три года линии вновь были законсервированы в связи с тем, что кончилось место для хранения виски.
Долгое время возрождение винокурни оставалось под большим вопросом. Ситуация изменилась, когда в 1993 году завод приобрела компания Burn Stewart Distillers. Предприятие со всеми запасами старого виски обошлось фирме в крайне низкую сумму в 800 тыс. фунтов стерлингов.
Первоочередной задачей новых владельцев была дезинфекция винокурни. Цеха долгое время использовались как помещения для созревания сыра, и дикие дрожжи могли испортить сусло. Вторым вопросом был выбор стиля напитков. Компания приняла решение производить два вида виски – торфяной Ledaig и обычный Tobermory из ячменя с соседнего острова Айла.
Первый розлив Ledaig 10 Year Old на обновленном заводе состоялся в 1996 году. Односолодовый виски с сильным ароматом дыма и многогранным фруктовым вкусом получил высокую оценку экспертов. В дальнейшем последовал выпуск напитков с возрастом 15 и 18 лет, а в 2016 году был разлит Tobermory с выдержкой в 42 года, который был назван старейшим и редчайшим образцом островного виски.
Особенности производства
На предприятии используют ресурсы горного озера Mishnish Loch, расположенного в горах. Солод привозят из города Порт-Эллен, который находится на острове Айла. Ферментация проходит в четырех емкостях из орегонской сосны, каждая рассчитана на 92 тыс. литров. Часть медных перегонных кубов пришлось заменить в 2014 году в связи с износом. Компания заказала новые установки, полностью сохранив их форму с шарообразным основанием. Поскольку площадь складов не позволяет хранить значительные запасы виски, большую часть продукции для выдержки увозят на завод в Динстоне.
Награды:
- World Whisky Awards 2015 – лучший островной виски;
- International Spirits Challenge 2015 – золотая медаль;
- The Spirits Business 2016 – мастер;
- International Wine & Spirit Competition 2016 – золотая медаль;
- San Francisco World Spirits Competition 2015, 2016, 2017 – двойное золото.
Интересные факты
- Визитной карточкой винокурни Tobermory стала фотография набережной с разноцветными домами, которые отражаются в воде. По одной из легенд, жилища красили в яркие оттенки моряки, чтобы не перепутать вход, возвращаясь домой в нетрезвом виде.
- Южноафриканская компания Distell Group выкупила завод за 160 млн фунтов стерлингов, что в 200 раз превысило его первоначальную стоимость в 1993 году.
Виды виски Ледчиг
Ledaig 10, 46,3%
Напиток светло-золотистого цвета с сильным ароматом моря, соли, йода и креозота. Вкус – полная противоположность запаху. В букете сочетаются сладкие сухофрукты, травы, сливочная тянучка и ваниль, приправленные сильными дымными оттенками. В завершение вступают белый перец, лакрица, гвоздика и соленая карамель.
Ledaig 18, 46,3%
Виски цвета меди, выдержанный в хересных бочках. В аромате присутствуют медовая дыня, водоросли, морская соль и пряности. Во вкусе выделяются оттенки вина, апельсиновой цедры, кофе, табака и травяного дыма. Послевкусие длительное и насыщенное, чувствуются торфяные и лакричные оттенки.
Ledaig Moscatel Finish 20, 53,1%
Ограниченный релиз возрастного виски, выдержанного последние 3 года в бочках из-под хереса Moscatel. В густом аромате на первый план выходят винные оттенки, к которым присоединяются карамельные, перечные и дымные тона. Вкус богат нюансами винограда, древесины, цитрусовых и специй. На финише усиливаются торфяные ноты.
(1)
Загрузка...