Коннемара — название болотистого горного региона на западе Ирландии. Добытый на болотах торф всегда использовался местными жителями в качестве топлива, в том числе — для создания нужной температуры при просушке солода на винокурнях. Виски Connemara был назван в честь этого региона, сохранившего традиции производства напитка «с дымком».
Историческая справка. Винокурня Cooley построена сравнительно недавно — в 1987 году. Основатель, ирландец Джон Тилинг, и сегодня является генеральным директором компании Cooley Distillery. Идея создания производства, на котором применялись бы старинные методы дистилляции, пришла к Тилингу во время учёбы в Кембридже. Именно там, работая над одним из проектов, он начал мечтать о возрождении ирландского виски и настолько проникся проблемами, что решил добиться успеха на практике.
Ирландский и шотландский виски всегда конкурировали, но до начала прошлого века Ирландский напиток был намного популярнее в мире, чем скотч. Но затем в Ирландии участились конфликты с Британией, в США грянул Сухой закон, повлекший снижение уровня производства, шотландцы стали выпускать больше блендов и потихоньку вытеснять с рынка ирландских производителей. В 60-х годах прошлого века работающих ирландских винокурен было всего 4. В 70-х количество уменьшилось вдвое, вследствие создания Irish Distillers, в которую вошли Powers Cork и знаменитая Jameson. А в 1972 году осталась только «Бушмиллс», монополизировавшая рынок.
Монополия не способствует развитию, появление конкурента Cooley Distillery создало недостающую конкуренцию и необходимые условия. Заводик на небольшом полуострове Cooley стал единственной новой винокурней, построенной в Ирландии за последнюю сотню лет. Потом Джон Тилинг купил несколько старых брендов, закрытую в начале века винокурню Old Kilbeggan и стал постепенно восстанавливать утерянные ирландским виски позиции. А после перехода «Бушмиллс», в транснациональную Diageo с головным офисом в Англии, а Irish Distillers — в собственность Pernod Ricard с офисом во Франции, винокуренный завод Cooley остался единственным предприятием с ирландским капиталом.
Своей аутентичностью Cooley Distillers чрезвычайно гордится, как и тем, что восстановила былую славу брендов Tyrconnell и Kilbeggan. Но продолжает развиваться, предлагая поклонникам новые ирландские сингл молты, одним из которых является и Connemara.
Особенности виски «Коннемара»
- В отличие от большинства ирландских виски солод для Connemara сушат по-шотландски — над горящим торфом на специальных решётках, поэтому напиток имеет дымный привкус.
- Спирты получают методом двойной перегонки в медных кубах и выдерживают в бочках из американского белого дуба три года и больше.
- Пьют Connemara только чистым, при желании смягчить вкус добавляют лёд.
- «Коннемара» хорошо сочетается с копчёным лососем, чеддером, голубыми сырами.
Виды виски Коннемара
- Connemara Peated Single Malt (40%). Светло-золотистый виски с ароматом дыма и вереска, с ярко выраженными нотами мёда. Вкус мягкий, гармоничный, с оттенками мёда, ванили и шоколада. Длительное тёплое послевкусие с дымным привкусом. Напиток четырежды награждён золотой медалью на IWSC — в 2008, 2009, 20010, 2011 годах, был назван лучшим ирландским односолодовым виски в 2009 году на World of Whiskies Awards, и получил золото в 2011 году на Spirits Competition в Сан-Франциско.
- Connemara Peated Single Malt, 12 years (40%). Ярко-золотистый напиток с дымным ароматом, в котором слышны ноты ванили, миндаля и корицы. Вкус слегка дымный, с оттенками сухофруктов и согревающим послевкусием.
- Connemara Single Cask (46%). Напиток медового цвета, с десятилетней выдержкой и немного резким дымным ароматом, в котором слышны ноты шоколада, ванили и мёда. Вкус мягкий, фруктово-дымный, с ванильными и сливочными оттенками и длительным дымным послевкусием.
- Connemara Turf Mor (58,2%). Самый крепкий виски «Коннемара», выпущен лимитированной серией. Цвет яркий, янтарно-золотистый. Аромат сложный, слегка дымный, с нотами сушёной вишни, орехов, лаванды и шоколада. Вкус гармоничный, мягкий, с оттенками ванили, карамели и апельсиновой цедры. Согревающее дымное послевкусие. В 2011 году получил золото на конкурсе на конкурсе IWSC.
(16)
Загрузка...