Ben Nevis (Бен Невис) – марка односолодового виски из шотландского региона Highland. Винокурня расположена у подножия одноименной горы и производит крепкие напитки с острым и интенсивным вкусом, в котором доминируют торфяные, медовые и вересковые оттенки. Самые популярные релизы – это виски с возрастом 10 и 25 лет. Бренд принадлежит японской компании Nikka.
Историческая справка
Винокурню в 1825 году основал Джон Макдональд, потомок правителей старинного шотландского королевства Аргайл, находившегося в западной части Шотландии. Предприниматель был очень высокого роста, из-за чего получил прозвище Long John. Впоследствии в его честь была названа марка купажированного виски, основную часть которого долгое время составлял Ben Nevis.
После смерти первого владельца руководство компанией перешло к его сыну. В 1878 году он построил еще одно предприятие, получившее название Невисский ликероводочный завод. Впоследствии мощности винокурен были объединены, и они работали как семейное предприятие до 1955 года, когда компанию приобрел бывший канадский бутлегер Джон Хоббс. В этот период на заводе был внедрен метод непрерывной дистилляции, что позволило производить одновременно зерновой и односолодовый виски.
Конец 70-х годов был неудачным для компании с связи с острым кризисом, охватившим отрасль. Мощности пришлось законсервировать дважды, в общей сложности завод простаивал в течение шести лет. В 1989 году предприятие приобрела японская компания Nikka. В результате производство разделилась на два направления – для японского и западного рынков. В 1991 году на винокурне заработал центр для посетителей.
Особенности производства
В настоящее время завод производит порядка 2 млн литров виски в год. Воду привозят из горного озера Allt a’Mhuilinn. На винокурне отказались от использования деревянных емкостей для брожения, ферментация проходит в современном большом чане из нержавеющей стали.
Перегонные кубы на предприятии довольно объемные и рассчитаны на 25 тысяч литров сусла. За счет размера дистилляция в них идет медленно, что придает готовому продукту острые и пряные ноты. Примечательна упаковка Ben Nevis – виски с возрастом 25 лет разливают в сувенирные керамические бутылки необычной формы.
Интересные факты
- Основатель компании Джон Макдональд считал, что сырье для виски не менее важно, чем хорошее оборудование и правильная дистилляция. В своих воспоминаниях он писал: «Не может быть никаких сомнений, что вода – это главное. На Ben Nevis мне повезло найти постоянный и постоянный источник чистой воды в двух небольших озерах».
- Центр для посетителей открыт в одном из старых складов винокурни. Для гостей предприятия организована аудиовизуальная презентация о мифическом великане Гекторе МакДраме, после чего проводится экскурсия по цехам. Тур завершается дегустацией в ресторане, где подают национальные шотландские блюда.
Виды виски Бен Невис
Ben Nevis 10 years old, 46%
Напиток янтарного цвета с ароматом груши, винограда, свежего белого хлеба и ванили. Вкус мягкий и обволакивающий, присутствуют оттенки тропических фруктов, сушеных яблок и апельсина, густо приправленных горьким шоколадом. В продолжительном и деликатном послевкусии различаются нотки крепко заваренного чая и черного перца.
Ben Nevis 25 years old, 56%
Виски цвета темного янтаря отличает сложный ароматический букет, в котором гармонично сочетаются сухофрукты, шоколад, орехи и пряности. Во вкусе чувствуются печеные яблоки, апельсин, ананас и кофе, остроту придают перечные и еле уловимые дымные ноты. В послевкусии преобладают дубовые оттенки.
Загрузка...