Водка или коньяк: что лучше пить для здоровья

28 декабря 2020
коньяк или водка: что лучше пить

Среди разнообразных видов крепкого алкоголя россияне отдают предпочтение водке, что подтверждает статистика продаж. Показатели 2020 года свидетельствуют, что жители страны покупают «беленькую» в шесть раз чаще, чем коньяк. Причины здесь не только в традициях, но и в разных свойствах напитков. Дальше мы разберемся, что безопаснее для здоровья — водка или коньяк.

Разница в технологиях

Между напитками существуют фундаментальные различия, начиная со способа производства. Предприятия изготавливают водку из этилового спирта, который перегоняют из зерновых или картофеля, — культур достаточно простых в выращивании. Ректификат поставляют на водочные заводы, где его разбавляют природной водой, тщательно вымешивают и фильтруют. Затем в водку добавляют ингредиенты, предусмотренные рецептурой, доводят до готовности в специальных чанах и разливают по бутылкам.

Сырье для производства коньяка — виноград. Классическая французская технология предусматривает использование только определенных сортов винограда, чаще всего это Ugni Blanc. Ягоды помещают под пресс и отжимают сок, который затем помещают в чаны для брожения. Готовое сусло перегоняют дважды через аппарат особой конструкции, причем уложиться необходимо до конца марта. Коньячные спирты помещают в деревянные бочки, где они созревают не менее 30 месяцев, а максимальный срок выдержки практически не ограничен, достигает 100 лет и более.

Понятно, что коньяк в производстве значительно дороже водки. Виноградники требуют более тщательного ухода, чем пшеничные поля, а от посадки лоз до сбора урожая проходит несколько лет. Стоимость хорошего оборудования для производства коньяка достаточно высока, недешево обходятся и бочки из лимузенского дуба, которые в основном закупают во Франции. Срок изготовления даже самой элитной и дорогой водки значительно меньше, что влияет на цену конечного продукта.

Влияние коньяка и водки на здоровье

Изготовленный по классической рецептуре коньяк несравнимо богаче по составу. Благородный напиток содержит органические кислоты, которые дает ему виноград. Компоненты действуют как антиоксиданты, защищают клетки от свободных радикалов и препятствуют развитию воспалительных процессов. В небольших количествах коньяк мягко расширяет сосуды и служит средством профилактики сердечных заболеваний.

Пищевая ценность любой водки равна нулю. В этиловом спирте нет полезных компонентов, он не содержит витаминов и микроэлементов. Водка также действует на сосуды, но работает более агрессивно. Разбавленный водой этиловый спирт быстрее проникает в кровь и слишком быстро расслабляет сосудистые стенки, поэтому напиток не рекомендуют людям, страдающим заболеваниями сердца. Однако эксперты полагают, что при умеренном употреблении хорошая водка не нанесет организму вреда.

что пить: водка или коньк для здоровья
От водки не такое сильное похмелье, но она быстрее вызывает привыкание

А вот похмелье от водки считается самым легким. Расщепление этанола проходит в печени, поэтому чем меньше ингредиентов содержится в алкоголе, тем легче органу справиться с его переработкой. Состав коньяка достаточно сложный и может включать до 500 компонентов, в том числе в него входят дубильные вещества, которые далеко не всегда приносят пользу организму. Кроме того, производители добавляют в дешевые виды бренди карамель и сахар, что также препятствует быстрому выводу этанола.

Однако стоит отметить, что из-за чистоты состава водка вызывает привыкание быстрее, чем другие алкогольные напитки, поэтому «водочных» алкоголиков намного больше, чем «коньячных», «винных» и даже «пивных».

Таким образом, популярность водки имеет под собой все основания. На прилавках магазинов представлено немало хороших марок на основе спирта «Альфа» высокой очистки. Вкус и аромат таких напитков лишен спиртовой резкости, поэтому пьются они легко и без последствий. В том же ценовом диапазоне невозможно найти элитный коньяк, сделанный по классической технологии. В лучшем случае это будет недорогой бренди, у которого мало общего с благородным напитком. По этой причине подавляющее большинство россиян в выборе напитков придерживается традиций и продолжает предпочитать водку.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (23)
Загрузка...

Комментарии [8]

  • Похмелье от водки самое лёгкое. Да Вы бредите! Да, водка самый чистый продукт, но в этом и заключается казус. Любой дистиллят быстрее расщепляется ферментами печени нежели ректификат. Изучите вопрос, поищите информацию об алгогольдегидрогиназе и ангидриддегидрогиназе.

    16
    10
    • Это очень спорный вопрос, на который пока нет однозначного ответа, не все дистилляты дают более легкое похмелье, чем водка. Всё зависит от качества дистилляции и выдержки в бочках.

      5
      6
    • Хороший вискарь, кстати, тоже не несёт сильного похмелья даже если перебрать (но не до состояния полукоматоза, конечно).

  • Уважаемый автор! Не вводите людей в заблуждение статьёй с таким названием! Для здоровья лучше вообще не пить алкоголь, независимо от того, из чего он сделан и по какой технологии. В любом случае алкоголь — яд!!

    8
    17
    • Так и любое лекарство — это яд (в некоторых случаях в тысячи раз сильнее алкоголя). Многие продукты питания — это тоже яд. Дело лишь в дозировке. Выпить раз в неделю бокал коньяка, или каждый день напиваться им же до поросячьего визга — выбор каждого, продукт один, а последствия будут разными.

      21
      5
  • Пить надобно никакие не коньяки, а исключительно водку: «Алкоголь чисто духовная радость, а никак не гастрономическая».

    8
    10
  • Водка расслабляет нервы, коньяк тоже, немолодому (зрелому) человеку не грех иногда выпить, но не бухать, конечно, везде нужна мера…

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter