Людям, привыкшим пить пиво дома, полезно знать рецепты блюд, хорошо сочетающихся с пивом. Подобная еда должна быть простой и быстро готовится. Предлагаю вашему вниманию десять лучших закусок к пиву по версии редакции нашего сайта. При составлении рейтинга мы руководствовались вкусом и популярностью предложенных блюд среди ценителей пенного напитка.
1. Сосиски
Без этой закуски ни один уважающий себя немец не станет пить пиво. Готовится она очень просто: сосиску нужно надрезать, серединку смазать горчицей, положить внутрь ломтик сыра и запекать несколько минут в духовке или микроволновке.
Кроме сосисок таким же способом можно приготовить горячие колбаски или поджарить кусочки бекона со специями. Во время пикника мясные изделия готовят на гриле.
Преимущества: вкусно и сытно.
Недостаток: сосиски быстро закачиваются.
2. Морепродукты
С пивом хорошо сочетаются креветки, копченая или вяленая солёная рыба, раки и другие дары моря. Многие российские пивоманы пьют свой любимый напиток только с морепродуктами и других закусок не признают.
Преимущества: большинство морепродуктов продаются в готовом виде и гармонично дополняют вкус пива.
Недостаток: очень соленые блюда вызывают жажду и желание выпить больше пива.
3. Жареные куриные крылышки
При правильном приготовлении это одна из лучших закусок к пиву. Крылышки должны быть сочными и жирными.
Рецепт: нарезанные части вывалять в муке, прожарить на растительном масле, доведенном до кипения. Соль и другие специи добавлять по вкусу. Крылышки лучше кушать, пока они не остыли.
Преимущества: получается горячая пивная закуска с отменным вкусом.
Недостаток: сравнительно долго готовится.
4. Соленые орешки, чипсы, сухарики, картошка «фри»
Эту группу еще называют «джанк-фуд» (от английского junk food – «мусорная еда»). Высококалорийные, но малополезные, а в больших количествах даже вредные продукты, которыми не стоит увлекаться.
Преимущества: продаются повсеместно, не требуют приготовления;
Недостатки: перебивают пивной вкус, вредны для здоровья.
5. Чесночный хлеб
Блюдо наподобие сухариков можно приготовить самостоятельно, причем так получится вкуснее и безопаснее.
Рецепт: чеснок растереть с солью и влить несколько капель растительного масла. Добавить мелконарезанную петрушку (по желанию) и черный молотый перец. Затем кусочками толщиной 1 см нарезать батон. Ломтики намазать чесноком, завернуть в фольгу и поставить на 10 минут в горячую духовку.
Преимущества: натуральная острая закуска.
Недостатки: требует приготовления, не подходит людям, имеющим проблемы с желудком.
6. Сырный салат
Пока малоизвестная в России, но очень вкусная домашняя пивная закуска. Рецепт: на мелкой тёрке натереть 100 грамм сыра, выдавить 1 головку чеснока, мелкими кубиками нарезать вареное яйцо и заправить 2 столовыми ложками майонеза. В салат еще можно добавить томаты и зелень. Подробнее на видео.
Преимущества: оригинально, вкусно, дешево.
Недостатки: требует отдельного приготовления, довольно острое блюдо, которое быстро портится.
7. Луковые кольца
Рецепт: лук нарезать толстыми кольцами. Из муки, яйца, перца, тмина и соли сделать кляр. На последнем этапе лук обвалять в кляре и прожарить во фритюрнице.
Подробный рецепт луковых колец к пиву.
Преимущества: доступность и дешевизна.
Недостаток: плохо сочетается с белым пивом.
8. Фаршированные яйца
Нестандартная закуска к пиву, которой можно удивить гостей.
Рецепт: отварить 5 яиц, разрезать пополам и аккуратно вынуть желтки. Из желтков, филе сельди (1 штука), сливочного масла (100 грамм), одного репчатого лука и зеленого яблока приготовить фарш. Яйца начинить фаршем и украсить зеленью.
Преимущества: оригинальность, красивый внешний вид.
Недостаток: долго готовится и быстро портится.
9. Вареный картофель
Варить картошку умеют все, поэтому публиковать рецепт нет смысла. Просто делаете пюре с сытной мясной приправой.
10. Сметана
Многие люди почему-то скептически относятся к пиву со сметаной, а гурманы знают, насколько вкусным может быть это сочетание. Холодное пиво и свежая жирная сметана прекрасно дополняют друг друга, рекомендую попробовать.
В качестве бонуса предлагаем еще один рецепт закуски к пиву – домашние сырные палочки.
(104)
Загрузка...
Кстати, про сосиски к пиву, давным-давно в Германии был.. Ну как же, был в Германии и не попробовал пиво? Смешно.. Вот, жил я в городе Витенберг, и там есть какой то парк, где можно выпить пива с сосисочками 🙂 Хочу сказать пиво у них какое-то другое, не знаю в чём, но отличается, а соски просто объедение! Так что пиво с сосисками это супер!
Сюда кстати можно добавить бастурму, хрустящие куриные крылышки, сыр «сулугуни», в общем, перечислять можно долго. Очень жаль, что вся закуска к пиву очень калорийная, вот если бы с минимум жиров и калорий.
Таранка, раки — лучше нет.
Очень уважаю к пиву гренки с чесноком: черный батон режу брусками 2×2, затем подрумяниваю их на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом, так чтоб внутри были мягкими, а снаружи хрустящая корочка. Снимаю, подаю на стол. Берешь кусочек — присыпаешь солью сколько хочешь, натираешь чесноком — сколько любишь. Магазинные сухарики и рядом не стояли!!!
Минус один: хранятся один день — на следующий день будут или отмокшими, или засохшими. Но мы их и готовили не для хранения!
Настоящий солдат всегда найдёт закуску к баварскому!
Он залезет в морозильник — и найдет там сосиски замороженные год назад!
Потом он нарежет их по калибру своего пулемета — 7,92 и обжарит в новейшем достижении германских ученых — высокочастотной печи два раза по одной минуте.
Сольёт выделившуюся воду, и обжарит еще два-три раза по минуте, чтобы появилась истинно баварская хрустящесть с мягким нутром!
А пока анабиозные сосиски готовятся — солдат возьмет полстакана сметаны от покоренных народов Балтии, смешает её с истинно французским майонезом или каким другим соусом, щедро добавит укропа, соли и перца!
Потом всё это будет перемешано и поставлено рядом с мисочкой сосисок!
И да здравствует баварское!!!
Калибр пулемёта — 7,62…
У нас — да, 7,62 х 54. А вот у mg-34/42 калибр как раз таки 7,92 х 57… Он же не написал, откуда тот солдат 🙂
Я все закуски (покупные и самодельные) делю по такому принципу: медленные и быстрые. Одно дело медленно разбирать раков — тогда и 5 штук будет достаточно, чтобы растянуть удовольствие на час. И желудок наполняется медленно-медленно. Но сосиски, картофель-пюре и яйца — никогда не буду, потому что быстро их выкушиваешь, и через 10 минут сидишь уже осоловело-сытый. В этом плане медленной закуской, к примеру, считаю сало. Режешь очень тоненькие пластинки (нам важно не наестся, а вкус нужен), кладешь на тоненький слой хлеба. В итоге: хлеб в желудке под действием пива превращается в крохотный кусочек теста и не занимает там места. И вот так можно часа 2 сидеть и клевать.
Один раз попробовал в пивном ресторанчике сыро вяленые куриные грудки (почти прозрачные на просвет). Пришлось сделать волшебный сундучок. Подходит не только под пиво.
Ну и зачем же так издеваться над народом?! Поподробнее, пожалуйста… Где рецепт сундучка и мяса?
Вот то что точно подходит к пиву.
Ингредиенты:
филе куриное — 3 штуки;
чеснок — 4-5 зубчиков;
соль — 5-6 ст. ложек;
травы сушеные — 1,5 ст. ложки;
кориандр — 1,5-2 ст. ложки;
смесь перцев — 2 ст. ложки (свежемолотых);
паприка — 2 ст. ложки.
Филе куриное помыть, обсушить полотенцем и обвалять в смеси специй. Сложить в емкость и поставить сверху груз (я ставила бутылку 3 л с водой), оставить на 5-6 часов, за это время появится сок. Филе вынуть обсушить и повесить сушится на 3 дня.
Вкуснота неимоверная.
Да, куриное карпаччо это тема к пиву.
Ну раз уж все про куриное филе в качестве закуски, то я делаю так: филе куриное вымачиваю сутки в солёной воде, из расчета 100 г соли на 1 л воды, затем даю стечь воде из мяса, либо использую гнет, замешиваю специи и травы, поочередно обваливаю куски и обматываю марлей, чтобы не рассыпалось. Завёрнутые куски выкладываю на бумажные полотенца в холодильник, периодически меняя их, и переворачивая куски. 10 дней и обалденная закуска готова! Хранится довольно долго.
Ускоряем процесс приготовления куриной грудки: маринад — соевый соус, чеснок, немного соли, перец. Это все. Все по вкусу. Маринуем ночь. В сушилку для овощей, предварительно порезав грудку на 5-6 частей. Через 6 часов, при 65 градусах, все готово.
Опечатка в пункте 2. Морепродукты «Валяная» рыба вместо «вяленая».
Спасибо, исправили!
Это сырный-то салат малоизвестная закуска?! Моя мама еще в моем детстве такой салат готовила. Сыр брался плавленный (тогда он был, в отличии от твердого). Назывался такой салат что-то типа: гости на пороге (или это назывался салат из тертой моркови с чесноком и майонезом, но не важно). И гости таким салатом неплохо закусывали.
Сорок лет его знаю как «еврейский».
Ничего лучше «таранки» (из леща и др. крупной речной рыбы) или раков для закуски горьковатого пива просто нет.
Меньше соленой рыбы на закусь — меньше головной боли утром (если пить пиво целый вечер, т.е. 3.5л+).
Раки — да!!! Но дорого ))
Это у вас не те объемы пива. Если пить 3.5л+, то любая закусь осточертевает. Дошло до того, что с помидором норм идет. С оливье (вообще идеально!). Если усиленно поедать морепродукты: мясо, рыбу — вдруг может захотеться овощей. И да: привет, помидорная нарезка!!! ))))
Коммент к статье:
Сосиски: вкусно и сытно.
Так вот, ув. автор(ы): не нужно, чтобы было сытно. Нет, не нужно.
И поменьше жира.
Если для вас пиво — это максимум литр — тогда да, может еще и утку запечь с черносливом и рисом, — лапку съели, остальное — на трезвые будни оставили)))
Мне нравится миндаль с пивом. Берёшь горсть миндаля, заливаешь кипятком, сразу снимаешь шкурку, чтобы семечко было сухое.