Пти Вердо (Petit Verdot) – сорт винограда и одноименное полнотелое красное вино родом из региона Бордо на юго-западе Франции. Этот сорт используется также для производства, собственно, знаменитого Бордо.
Вино Пти Вердо отличается насыщенным цветом, высокой танинностью и ярким ароматом фиалки в букете. Такие характеристики сорта делают его желанным компонентом для множества вин, которым не хватает яркости и вкуса, а вот в чистом виде напиток встречается реже, хотя производители из других стран научились обуздывать непокорный характер этого винограда и справляться с его чрезмерной яркостью.
Сорт Petit Verdot привносит в напиток ноты сливы, сирени, ежевики, черешни, фиалок, лаванды и полыни, а также добавляет минеральные тона и легкий привкус гравия.
Что касается истории появления, она остается невыясненной. Известно только, что первым официальным упоминаниям сорта около 200 лет.
Характеристики
Как уже говорилось, в чистом виде это вино слишком яркое и резкое, в самой Франции чаще всего сорт просто добавляют в купажи, причем его доля не превышает 10%. «Моно-вина» из этого сорта встречаются в странах с более жарким климатом.
Виноград Petit Verdot тяготеет к нюансам темных фруктов и диких трав, хотя конкретный аромат будет зависеть от региона и производителя.
Многие виноделы выдерживают Пти Вердо в дубовых бочках, чтобы немного смягчить его резкость. В результате к букету добавляются также ваниль, фундук, кофе мокка. Иногда появляются ноты сырой земли и так называемые «запахи скотного двора».
Это вино обычно выпускают в сухом варианте со средней кислотностью. Стоимость бутылки редко превышает 20 долларов США.
Энологи сравнивают Пти Вердо с винами Мурведр (Mourvedre) и Пти Сира (Petite Sirah).
Регионы производства
Несмотря на то, что родина сорта – Франция, по-настоящему раскрыться он сумел только за пределами страны.
- Испания. Местный Пти Вердо настолько темный, что почти черный, а в его вкусе чувствуется лакрица и черный перец.
- Австралия. Австралийская вариация слегка легче европейских, цвет вина чуть бледнее и прозрачнее, а в букете превалируют ноты малины, черешни и ванили.
- США. Резкое и насыщенное вино, обычно выдержанное в дубе не менее 20 месяцев.
- Чили и Аргентина. Темное вино со вкусом ежевики и черной смородины, дымка, кофе сильной прожарки и черного кардамона.
- Италия. Местная вариация отличается более яркими земляными и гранитными нотками, а также максимальной танинностью.
Как пить вино Пти Вердо
Перед подачей вину Пти Вердо следует дать “подышать» не менее 2-х часов или несколько раз пропустить его через аэратор.
Как и любое полнотелое красное вино, Пти Вердо сочетается с жирными мясными блюдами, вроде шашлыка или свиных ребрышек, выдержанным сыром, разнообразными специями, жареными или приготовленными на гриле овощами.
Интересные факты
- Название сорта переводится как «маленький зеленый». Скорее всего, потому, что этот виноград созревает позже своих собратьев, и к моменту сбора урожая ягоды Пти Вердо оставались буквально маленькими и зелеными.
- По этой же причине – позднее созревание – сорт долгое время оставался недооцененным, и лозы Пти Вердо выкорчевывали, чтобы освободить место под Мерло или Каберне Фран.
(3)
Загрузка...