Зачем при инвертировании сахара добавлять лимонную кислоту?

22 февраля 2016

Инвертирование – это процесс расщепления сахара на глюкозу и фруктозу, которые лучше бродят и выделяют меньше вредных примесей, по сути, получается искусственный мед. Лимонная кислота является катализатором расщепления, но в самой реакции не участвует. Правда, гасить её потом содой (как рекомендуют некоторые самогонщики) тоже не нужно, поскольку умеренно кислое сусло лучше бродит.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 29.05.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter