Для этого существует специальное устройство – виномер, которое показывает не только крепость, но и содержание сахара. Обычный спиртометр не подойдет, поскольку рассчитан на растворы, содержащие только спирт и воду.
Также крепость вина можно вычислить теоретически: 1% перебродившего сахара в сусле дает 0,6% спирта.
Ваша оценка:
Загрузка...