Домашняя наливка из запеченной тыквы

04 марта 2020
фото домашней наливки из тыквы

Наливка из тыквы по этому рецепту запоминается медово-дынными нотками в аромате и вкусе, которые появляются благодаря правильному запеканию в духовке, при этом сам мед не используется. Вкус напитка мягкий, а спиртовые тона практически отсутствуют. Цвет зависит от оттенка мякоти.

Подойдет спелая тыква любого сорта, чем ароматнее и сочнее, тем лучше. Важно чтобы не было почерневших, подгнивших и заплесневевших частей, которые могут испортить напиток. В качестве алкогольной основы можно взять магазинную водку, разбавленный водой этиловый спирт, очищенный самогон (желательно двойной перегонки) или коньяк. В последнем случае в тыквенной наливке появятся нотки выдержки в бочке.

Рецепт наливки из тыквы

Ингредиенты:

  • тыква – 0,5 кг;
  • водка (спирт 40-45%, самогон) – 1,5 л;
  • лимонный сок – с половинки плода;
  • гвоздика – 1 бутон;
  • сахар – 150 г + по вкусу.

Если тыква слишком большая, запекайте только одну половинку. Гвоздика слегка обогащает аромат, а лимонный сок дает едва заметную кислинку.

Приготовление

1. Тыкву разрезать на 2 части. Удалить косточки и мягкую сердцевину. Срезать плодоножку (участок, в котором плод крепится к стеблю растения) и место с противоположной стороны, где был цветок.

2. Во внутреннее углубление тыквы насыпать сахар. Если объема углубления недостаточно, срезать больше мякоти.

3. Наполненную сахаром тыкву поместить на сухой противень и поставить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать 25-30 минут до появления характерного карамельного запаха. Важно следить, чтобы тыква зарумянилась, но не подгорела.

4. Достать тыкву из духовки (сахар расплавится, а в углублении будет жидкость), охладить до комнатной температуры.

5. Жидкую часть (расплавленный сахар с тыквенным соком) перелить в емкость для настаивания – стеклянную банку. Саму тыкву порезать на кусочки 5-6 см и тоже сложить в банку.

6. Добавить гвоздику и выжать сок лимона. Влить алкогольную основу.

7. Закрыть емкость крышкой. Встряхнуть. Оставить на 30 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в 3-4 дня встряхивать.

8. Готовый настой процедить через 2-3 слоя марли. Мякоть отжать досуха.

9. Жидкую часть попробовать на вкус, по желанию дополнительно подсластить сахаром или разбавить водой для снижения крепости.

10. Перелить наливку из тыквы в стеклянную бутылку или банку. Герметично закрыть. Оставить в холодильнике на 3-5 дней до выпадения осадка.

11. Слить наливку через трубочку в другую емкость, стараясь не задеть осадок на дне. Дополнительно можно профильтровать через вату или кофейный фильтр.

12. Перелить напиток в бутылки для хранения и плотно закрыть. Перед дегустацией желательно оставить наливку на 2-3 недели в прохладном тёмном месте для выдержки и стабилизации вкуса.

Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней наливки из тыквы – до 3-х лет. Крепость – 28-30% об.

фото наливки из запеченной тыквы

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter