Грибная настойка с хреном под шашлык и другие мясные блюда

09 июля 2021
грибная настойка фото

Настойка из сушеных грибов имеет янтарный цвет, насыщенный грибной аромат с нотками хрена и мягкий вкус с легкой горчинкой. Напиток отлично сочетается с шашлыком и другими горячими мясными блюдами.

Для приготовления подойдут практически любые сушеные грибы, но для насыщенного аромата и вкуса советую использовать смесь разных грибов или маховики. В качестве алкогольной основы можно взять водку, зерновой или сахарный самогон двойной перегонки, а также разбавленный до 40-45% этиловый спирт.

Рецепт настойки из сушеных грибов

Ингредиенты:

  • сушеные грибы (микс или маховики) – 20 грамм;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 л;
  • корень хрена – 5 грамм;
  • перец горошком – 10 штук;
  • семена укропа – пол чайной ложки;
  • мед – пол чайной ложки.

Укроп и перец дают нотку специй, а хрен – легкую остроту. Мед смягчает и балансирует вкус настойки, идеально подойдет липовый или гречишный.

Технология приготовления

1. Грибы сложить в стеклянную емкость для настаивания.

2. Корень хрена почистить, нарезать средними кусочками и поместить к грибам.

3. Добавить перец, укроп и мед.

4. Влить алкогольную основу. Перемешивать, пока мед полностью не растворится, затем герметично закрыть.

5. Настаивать 14 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в 2-3 дня встряхивать.

6. Готовую настойку из грибов профильтровать через марлю и вату (или фильтр для кофе). Разлить в бутылки для хранения и плотно закрыть. Оставить на несколько часов в холодильнике для стабилизации вкуса.

Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней грибной настойки – до 3-х лет. Крепость – 37-38% об.

настойка из сушеных грибов

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3)
Загрузка...

Комментарии [2]

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter