Домашний ликер из жимолости быстрого приготовления

27 июня 2018
фото ликера из ягод жимолости

Технология приготовления ликера из жимолости за 3 дня (классическая методика требует минимум 14 дней). Получается десертный напиток с характерным ягодным ароматом и легкими нотками горечи во вкусе – такова особенность этого сырья. Ликер рекомендован к подаче холодным.

Подходят любые ягоды: свежие, замороженные и даже сушенные. Замороженные плоды следует предварительно разморозить и добавлять вместе с оттаявшей жидкостью. Сушенных (подвяленных) ягод требуется на 30-40% меньше, чем указано в рецепте. Свежую жимолость нужно перебрать, удалив недоспевшие, порченные, подгнившие и заплесневевшие ягоды.

Оптимальная алкогольная основа – водка, хорошо очищенный самогон без запаха (желательно двойной перегонки) или этиловый спирт, разбавленный водой до 40-45%. Также можно использовать джин – в ликере появятся легкие можжевеловые нотки, или коньяк – дает ощущения выдержки в бочках.

Ингредиенты:

  • ягоды жимолости – 250 грамм;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 литр;
  • вода – 200 мл;
  • сахар – 100-250 грамм (по вкусу).

Рецепт ликера из жимолости

1. Ягоды размять руками, сложить в эмалированную кастрюлю, добавить воду и сахар. Перемешать.

2. Довести смесь до кипения на среднем огне, варить 6-7 минут, помешивая, чтобы ягодная масса не пригорела возле дна. Снимать пену с поверхности (если появляется).

3. Убрать кастрюлю с плиты, накрыть крышкой, охладить до комнатной температуры.

4. Перелить содержимое кастрюли в емкость для настаивания – стеклянную банку или бутылку. Добавить алкогольную основу. Перемешать, герметично закрыть. Настаивать в темном месте минимум 3 дня (лучше 5-6). Раз в сутки встряхивать.

5. Готовый ликер из жимолости процедить через 3-4 слоя марли, хорошо отжать мякоть. Профильтровать напиток через вату или фильтр для кофе для прозрачности.

6. Попробовать на вкус. По желанию дополнительно подсластить сахаром.

7. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Перед дегустацией поставить в холодильник на 2-3 часа.

фото домашнего ликера из жимолости на водке

Срок годности домашнего ликера из жимолости – до 1 года. Крепость – 26-30%.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter