Домашний ликер из боярышника на водке (самогоне)

30 сентября 2017
фото ликера из боярышника на водке

Ликер из боярышника получается мягким, кисло-сладким на вкус с характерным ароматом плодов. По желанию напиток можно дополнить нотками цитрусовых, чернослива, изюма и ванили.

Требуются свежие, сушеные или вяленые ягоды красного боярышника. Плоды должны быть спелыми, без гнили и плесени. В качестве алкогольной основы подойдет водка, разбавленный водой этиловый спирт, самогон или коньяк. В последнем случае в напитке появятся легкие дубильные нотки выдержки, которые неплохо сочетаются с боярышником.

Ингредиенты:

  • ягоды боярышника – 100 грамм свежих или 30-50 грамм сушеных;
  • водка (спирт 40-45%, самогон, коньяк) – 0,5 литра;
  • чернослив без косточки – 4-5 штук (по желанию);
  • изюм – 15 грамм (по желанию);
  • ванилин – на кончике ножа (по желанию);
  • лимонная цедра – с трети плода (по желанию);
  • сахар (жидкий мед) – 150 грамм;
  • вода – 100 мл.

Рецепт ликера из боярышника

1. Ягоды боярышника сложить в банку для настаивания. Добавить чернослив, изюм, ванилин и лимонную цедру (перед снятием лимон ошпарить кипятком и вытереть насухо для удаления консерванта с поверхности).

2. Влить алкогольную основу. Перемешать. Герметично закрыть, настаивать в темном, теплом месте 20 дней. Раз в 3 дня встряхивать.

3. Готовый боярышниковый настой профильтровать через несколько слоев марли или кухонное сито, ягоды слегка отжать.

4. Смешать в кастрюле воду и сахар (мед). Довести до кипения, проварить 5 минут на слабом огне, снимая пену с поверхности, затем охладить до комнатной температуры.

В случае с медом нагревать сироп не выше 40°C и перемешивать до однородного состояния, чтобы сохранились полезные вещества.

5. Смешать полученный на предыдущем этапе сироп с настоем. Разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть.

6. Перед дегустацией оставить ликер в холодильнике или подвале на 5 дней для стабилизации вкуса.

При появлении осадка или мути на хранении профильтровать через вату.

фото домашнего ликера из ягод боярышника

Срок годности домашнего ликера из боярышника – до 3-х лет. Крепость – 23-25%.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5)
Загрузка...

Комментарии [2]

  • Здравствуйте, Алкофан! Очень заинтересовал данный рецепт, хочу сделать этот ликёр, и у меня возник к Вам вопрос. Уточните пожалуйста, нужно использовать ванилин (написано в ингредиентах) или ваниль (написано в первом пункте рецепта)?

    • Ванилин, как в ингредиентах. В описании ошибка была, спасибо, что заметили.

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 23.10.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter