«Цунами (Tsunami)» – это алкогольный коктейль-шот крепостью 22 градуса со сладковатым вкусом агавы и цитруса, а также едва уловимыми нотками острого перца. В классическом рецепте состоит из текилы, апельсинового ликёра «Блю Кюрасао (Blue Curacao)», лимонного сока, сахарного сиропа и соуса «Табаско (Tabasco)». Шот «Цунами» запоминается не только оригинальным внешним видом, но и хорошо сбалансированным вкусом как для слоистого коктейля – соблюдён баланс между сладкой и кислой частями.
Историческая справка
Место появления и автор коктейля «Цунами» неизвестны. Считается, что рецепт придумали в России в начале 2000-х годов, когда из Запада пришла мода на шоты. До этого в зарубежных источниках коктейль не упоминался.
Значение названия не установлено. Предположительно, шот назван «Цунами», поскольку внешним видом напоминает одноимённую сейсмическую волну – тёмно-синюю снизу и с широким белым гребнем.
Похожий на «Цунами» коктейль – шот «Медуза (Jellyfish)».
Выбор ингредиентов
Требуется прозрачная (белая) текила, желательно из 100% агавы, чтобы вкус коктейля был мягче.
Вместо синего апельсинового ликёра «Блю Кюрасао» можно взять аналогичный сироп – крепость снизится на несколько градусов, но цитрусовый сироп не повлияет на внешний вид и вкус.
Красный соус «Табаско» в коктейле «Цунами» нельзя заменить аналогичным, поскольку даже похожий на вкус соус с другой плотностью нарушит слоистую структуру.
Свежевыжатый лимонный сок нужно процедить через мелкое ситечко или марлю, чтобы удалить частички мякоти, портящие внешний вид коктейля мутным оттенком. С соком лайма вместо лимонного шот получается с горьковатым привкусом, однако сама по себе такая замена возможна – внешний вид коктейля не изменится.
Зачастую сахарный сироп готовят из равных частей воды и сахара, но для этого коктейля пропорцию сахара можно увеличить до двух частей, чтобы было проще укладывать напитки слоями. Повышенная сладость почти незаметна во вкусе.
Классический рецепт коктейля «Цунами»
Чтобы в полной мере оценить внешний вид, шот «Цунами» подают в прозрачных конусообразных рюмках объёмом 50-60 мл.
Во время приготовления нужно правильно уложить слои коктейля, не смешивая напитки. В домашних условиях укладывать слои можно специальной барной ложкой или медленно наливая по лезвию кухонного ножа, прислонив острый край лезвия к стенке рюмки на уровне начала предыдущего слоя.
Состав и пропорции:
- текила (прозрачная) – 20 мл;
- лимонный сок – 10 мл;
- ликёр «Блю Кюрасао (Blue Curacao)» – 10 мл;
- сахарный сироп – 10 мл;
- красный соус «Табаско (Tabasco)» – 2 капли.
Технология приготовления
1. На дно рюмки налить сахарный сироп.
2. Сверху выложить ликёр «Блю Кюрасао».
3. Третий слой – отфильтрованный лимонный сок.
4. По центру рюмки капнуть соус «Табаско».
5. Самым верхним слоем добавить текилу.
6. Выпить шот «Цунами» залпом (острокислый агавовый привкус сменится сладкими цитрусовыми тонами) или через трубочку, начиная с нижнего слоя (будет сладкий вкус с острым цитрусовым послевкусием).
(10)
Загрузка...