Простое домашнее печенье на пиве (сладкое и соленое)

25 марта 2020
домашнее печенье на пиве

Домашнее печенье на пиве получается хрустящим, рассыпчатым и буквально тает во рту. Можно приготовить два вида: сладкое – с корицей и сахаром к чаю, и соленое – с тмином и солью к пиву. Второй вариант отлично заменяет крекеры или другие пивные закуски. В процессе запекания этиловый спирт полностью испарится и печенье получится безалкогольным, его безопасно давать даже детям. Общие временные затраты (с выдержкой теста) – 60 минут.

В этом рецепте пиво используется как разрыхлитель – углекислый газ напитка делает тесто пышным, в результате печенье будет мягким и воздушным, поэтому классические разрыхлители, например, сода и уксус, не требуются.

Подойдет любое светлое фильтрованное пиво. Темное дает легкую горечь, а нефильтрованное – навязчивую хлебную нотку, эти сорта допустимо брать только для соленого печенья. Сливочное масло можно заменить маргарином, разницы во вкусе не будет.

Самое главное – пиво должно быть сильно газированным, иначе тесто плохо разрыхлится и печенье получится твердым. Пиво лучше открывать и наливать в стакан непосредственно перед внесением в муку, чтобы оно не выдохлось.

Рецепт печенья на пиве

Ингредиенты:

  • пшеничная мука (высший сорт) – 3 стакана;
  • маргарин или сливочное масло – 200 г;
  • светлое фильтрованное пиво – полстакана (100 мл);
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • для сладкого печенья:
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • корица – 0,5 столовых ложки;
  • кокосовая стружка – по вкусу;
  • для соленого печенья:
  • тмин – 2 чайных ложки;
  • соль – 1-2 щепотки;
  • кунжут – по вкусу.

Приготовление

1. Очень холодное масло (маргарин) натереть на крупной терке, смешать в миске с просеянной мукой, затем перемешивать до получения однородной консистенции.

2. Выбить в смесь куриное яйцо и влить пиво. Вымешивать тесто минимум 5 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

3. Готовое тесто завернуть в целлофановый пакет и оставить в холодильнике на 30 минут.

4. Смешать сахар и корицу или тмин с солью. Из одного теста можно готовить сразу два варианта печенья: соленое и сладкое, только запекать их по-отдельности, чтобы ароматы не перебивали друг друга.

5. Посыпать стол мукой и раскатать тесто толщиной 0,5 см. Сделать заготовки печенья любой формы, например, круглые с помощью рюмки или звездочки (сердечки) специальными формами. Соленое печенье как закуску к пиву обычно запекают тонкими палочками, но это не обязательно.

6. Застелить противень пергаментом или просто посыпать мукой. Каждую заготовку одной стороной обмакнуть в корицу с сахаром или в тмин с солью, затем выложить на противень чистой стороной, чтобы присыпка оказалась сверху. Заготовки не должны касаться друг друга.

приготовление печенья на пиве фото

7. Запекать печенье на пиве 20-25 минут в духовке при температуре 200 °C до готовности. Затем достать и перед подачей охладить. Соленое печенье можно посыпать кунжутом, сладкое – кокосовой стружкой.

фото соленого печенья на пиве
Соленое печенье в виде палочек
сладкое печенье на пиве фото
Десертный вариант
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter