Простое домашнее печенье на пиве (сладкое и соленое)

Обновлено: 11 апреля 2024
домашнее печенье на пиве

Домашнее печенье на пиве получается хрустящим, рассыпчатым и буквально тает во рту. Можно приготовить два вида: сладкое – с корицей и сахаром к чаю, и соленое – с тмином и солью к пиву. Второй вариант отлично заменяет крекеры или другие пивные закуски. В процессе запекания этиловый спирт полностью испарится и печенье получится безалкогольным, его безопасно давать даже детям. Общие временные затраты (с выдержкой теста) – 60 минут.

В этом рецепте пиво используется как разрыхлитель – углекислый газ напитка делает тесто пышным, в результате печенье будет мягким и воздушным, поэтому классические разрыхлители, например, сода и уксус, не требуются.

Подойдет любое светлое фильтрованное пиво. Темное дает легкую горечь, а нефильтрованное – навязчивую хлебную нотку, эти сорта допустимо брать только для соленого печенья. Сливочное масло можно заменить маргарином, разницы во вкусе не будет.

Самое главное – пиво должно быть сильно газированным, иначе тесто плохо разрыхлится и печенье получится твердым. Пиво лучше открывать и наливать в стакан непосредственно перед внесением в муку, чтобы оно не выдохлось.

Рецепт печенья на пиве

Ингредиенты:

  • пшеничная мука (высший сорт) – 3 стакана;
  • маргарин или сливочное масло – 200 г;
  • светлое фильтрованное пиво – полстакана (100 мл);
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • для сладкого печенья:
  • сахар – 3 столовые ложки;
  • корица – 0,5 столовых ложки;
  • кокосовая стружка – по вкусу;
  • для соленого печенья:
  • тмин – 2 чайных ложки;
  • соль – 1-2 щепотки;
  • кунжут – по вкусу.

Приготовление

1. Очень холодное масло (маргарин) натереть на крупной терке, смешать в миске с просеянной мукой, затем перемешивать до получения однородной консистенции.

2. Выбить в смесь куриное яйцо и влить пиво. Вымешивать тесто минимум 5 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

3. Готовое тесто завернуть в целлофановый пакет и оставить в холодильнике на 30 минут.

4. Смешать сахар и корицу или тмин с солью. Из одного теста можно готовить сразу два варианта печенья: соленое и сладкое, только запекать их по-отдельности, чтобы ароматы не перебивали друг друга.

5. Посыпать стол мукой и раскатать тесто толщиной 0,5 см. Сделать заготовки печенья любой формы, например, круглые с помощью рюмки или звездочки (сердечки) специальными формами. Соленое печенье как закуску к пиву обычно запекают тонкими палочками, но это не обязательно.

6. Застелить противень пергаментом или просто посыпать мукой. Каждую заготовку одной стороной обмакнуть в корицу с сахаром или в тмин с солью, затем выложить на противень чистой стороной, чтобы присыпка оказалась сверху. Заготовки не должны касаться друг друга.

приготовление печенья на пиве фото

7. Запекать печенье на пиве 20-25 минут в духовке при температуре 200 °C до готовности. Затем достать и перед подачей охладить. Соленое печенье можно посыпать кунжутом, сладкое – кокосовой стружкой.

фото соленого печенья на пиве
Соленое печенье в виде палочек
сладкое печенье на пиве фото
Десертный вариант
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (6)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!