«Московская» травяная настойка

10 мая 2021
московская травяная настойка фото

«Московская» настойка запоминается насыщенным коричневым цветом выдержанного коньяка, мягким травяным ароматом и хорошо сбалансированным вкусом, в котором гармонично сочетаются разные нотки трав. Отличный горячительный напиток под русские мясные и рыбные закуски.

Историческая справка

Автор рецепта неизвестен. Согласно легенде, широкую известность настойка получила после того как в начале 90-х годов её попробовал московский авторитет на лечении в санатории. Оказалось, что напиток готовила одна из сотрудниц, а рецепт был семейной тайной, которую передавали от матери к дочери с XIX века.

Этот «бизнесмен» владел сетью ресторанов в Москве и предложил работу в своих заведениях сотруднице санатория. После недолгих колебаний женщина согласилась, так как ей нужны были деньги на лечение дочери. Правда, состав и точный рецепт она никому не рассказала, и всегда готовила настойку так, чтобы никто не мог подглядеть за ней.

В конечном итоге судьба этой женщины сложилась трагически – её случайно застрелили во время разборок в ресторане. Так оригинальный рецепт был утерян. Его воссоздал фанат напитка примерно в 2000-х годах. Чтобы приблизиться к оригинальному вкусу, ему понадобилось более 5 лет экспериментов.

Рецепт «Московской» настойки

Ингредиенты:

  • корень имбиря – 15 г;
  • корень калгана – 6 г;
  • сушеный шалфей – 1 столовая ложка без горки (желательно использовать только соцветия);
  • сушеная перечная мята – 0,5 столовой ложки без горки;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 0,5 л.

Листочки и веточки шалфея дают сильную горечь, поэтому рекомендую взять только цветки, их можно приобрести на рынке или в аптеке.

В классическом рецепте алкогольная основа имеет крепость 45%, но подойдет и обычная сорокаградусная водка. Если используется самогон, то это должен быть сахарный или зерновой напиток двойной перегонки.

Технология приготовления

1. Имбирь нарезать средними кружочками и поместить в емкость для настаивания – стеклянную бутылку или банку.

2. Туда же добавить корень калгана, шалфей и мяту.

3. Влить алкогольную основу (самогон, разбавленный спирт или водку). Герметично закрыть.

4. Оставить на 14 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в 3-4 дня встряхивать.

5. Готовую «Московскую» настойку процедить через несколько слоев марли.

6. Разлить напиток в бутылки для хранения. Плотно закрыть. Оставить на несколько часов в холодильнике или подвале для стабилизации вкуса.

Срок годности «Московской» настойки вдали от прямых солнечных лучей – до 3-х лет. Крепость – 37-42% об. в зависимости от алкогольной основы.

домашняя московская настойка фото

Подробная технология приготовления на видео.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter