Соленый миндаль к пиву, запеченный в духовке

09 апреля 2021
соленый домашний миндаль к пиву фото

Запеченный миндаль – простая натуральная закуска к любым сортам пива, отличная замена магазинному арахису и снекам. Весь процесс приготовления миндаля к пиву займет не больше 30 минут. Вкус сложно сравнить с чем-то другим, это нужно пробовать.

Чем крупнее миндаль, тем лучше. Для уменьшения дубильной горечи орешки можно предварительно обдать кипятком и снять с них коричневую кожицу. Очищенный миндаль хорошо сочетается со светлым пивом небольшой горечи или фруктовыми нотками во вкусе.

Рецепт миндаля к пиву

Ингредиенты:

  • миндаль – 250 г;
  • соль – 1 чайная ложка (без горки);
  • сладкая молотая паприка – 2 чайные ложки (без горки);
  • сахар (желательно коричневый) – 2 чайные ложки (без горки);
  • куриное яйцо – 1 штука (используется только белок);
  • молотый черный перец – по вкусу (оптимально около 1 г).

Соль нужна среднего или мелкого помола – очень крупная оставляет песчинки, которые неприятно раскусывать вместе с орешками. Паприку добавлять не обязательно, но она отлично сочетается с орешками. Сахар балансирует излишнюю горечь миндаля, добавляя едва заметный карамельный оттенок вкуса. Белок куриного яйца требуется, чтобы специи и соль держались на орешках. Молотый перец добавляет остроты и рекомендуется к темным сортам пива.

Технология приготовления

1. Отделить белок от желтка. Чистый белок поместить в глубокую тарелку для смешивания специй. Слегка взбить венчиком или вилкой.

2. Добавить в белок соль, сахар, паприку и молотый перец. Перемешивать до однородной консистенции.

3. В полученный «соус» поместить промытый в проточной воде миндаль. Перемешивать, пока орешки со всех сторон не покроются глазурью. Оставить миндаль пропитаться на 3-5 минут.

4. Застелить противень пергаментом. Выложить орешки на противень в один слой так, чтобы они не касались друг друга.

Внимание! Миндаль быстро пригорает и присыхает ко дну противня, поэтому очень желательно застелить пергамент.

5. Поставить орешки запекаться на 15-25 минут в духовку, разогретую до 100-140 °C. По факту это будет не запекание, а сушка. Перемешивать каждые 5-8 минут. Миндаль к пиву готов, когда орешки подрумянились и появился характерный миндальный запах.

6. Готовый миндаль достать из духовки, охладить до комнатной температуры и подать в качестве закуски к пиву.

миндаль к пиву фото

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (4)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter