Ягати (Jagertee) – крепкий чай охотника и лесника

15 июля 2019
фото австрийского чая охотника

Ягати (Jagertee, Jagatee) – «чай охотника», алкогольный напиток на основе пряного рома Штро и черного чая с травами. Это вид горячего пунша, популярный в странах центральной Европы в холодное время года. Ягати можно приготовить в домашних условиях, однако в магазинах продается и готовый концентрат (встречаются также и разведенные версии).

Как глинтвейн – любое горячее красное вино со специями без точной рецептуры, так и «лесной чай» — это любой горячий черный чай с крепким алкоголем (преимущественно – ромом) и ароматными травами.

фото как готовить чай охотника ягати
Настоящий ягати готовят на костре

Название

Jagertee происходит от австро-баварского произношения немецкого словосочетания Jäger (охотник) + Tee (чай). С 2008 года это название, защизенное по происхождению, а это значит, что «настоящий» ягати может производиться только на территории Австрии из ингредиентов местного происхождения. Однако учитывая, что фиксированной рецептуры нет, похожие напитки встречаются и в других странах, просто называются они иначе. Например, в Германии это будет Hüttentee (деревенский чай) или Förstertee (лесной чай), а в Чехии и Словакии – просто грог.

Традиционно грогом называют горячий ром, разведенный водой. Более «демократичные» версии напитка включают в себя фруктовые соки, корицу, мед.

Крепость ягати ограничена только вкусами дегустатора, но в среднем составляет 12-15% об. Более крепкая версия напитка называется Wilderertee (чай браконьера).

История

Первые упоминания чая с крепким алкоголем встречаются в документах XIX века – его пили на зимней охоте, чтобы согреться.

По другой версии, напиток изобрели альпийские лесники и лесорубы, которым было необходимо поддерживать силы чем-то горячим и сладким. Сегодня ягати можно заказать в обычном баре.

Как пить ягати

Ягати подают теплым. На горнолыжных курортах его принято пить в конце дня, расслабившись перед камином после интенсивных спортивных занятий. Также ягати – непременный атрибут рождественских ярмарок и фестивалей.

Главная опасность напитка – он пьется настолько легко, что можно незаметно «перебрать», особенно, если угощаться алкогольным чайком не в помещении, а на морозном свежем воздухе.

фото напитка ягати

Рецепты ягати

Один из популярных рецептов выглядит так: смешать в кастрюльке по 250 мл крепкого черного чая, красного вина, пряного рома и апельсинового сока, добавить палочку корицы, гвоздику по вкусу, две дольки лимона. Дать напитку закипеть на медленном огне, через пять минут снять, добавить по желанию сахар.

Другой рецепт включает в себя 500 мл черного чая, по 60 мл крепкого рома и тирольского фруктового шпанса, 2 столовых ложки сахара.

Компания Stroch выпускает уже готовый ягерти STROH Jagertee. Производитель утверждает, что за основу взят рецепт 1864 года. Это 40-градусный концентрат, который следует разводить горячей водой в пропорции 1:3.

фото STROH Jagertee

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (5)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter