Southern Comfort («Южный комфорт» или «Южное утешение»), также известный как SoCo – американский пряный ликер на основе виски, созданный в Новом Орлеане в 1874 году. С 2016 года бренд принадлежит корпорации Sazerac Company.
История
Создатель ликера «Саузен Комфорт» — бармен Мартин Уилкс Херон (Martin Wilkes Heron), которому на момент изобретения рецепта было всего 24 года. Сначала он назвал свое творение Cuffs & Buttons, как бы вступая в шутливую полемику с конкурентом, чей пряный виски назывался Hats & Tails. Cuffs & Buttons — «манжеты и пуговицы», с намеком на cuffs & kicks – пинки и удары. Hats & Tails – «шляпы и хвосты», с намеком на heads & tails – орел и решка.
В 1889 году мистер Херон переехал в Теннеси, запатентовал свой напиток и начал продавать его под слоганами «Ничто не истинно, кроме моего» (None Genuine But Mine) и «Две штуки в одни руки. Джентльмену больше и не надо» (Two per customer. No Gentleman would ask for more).
В 1904 году ликер Southern Comfort завоевал золотую медаль на международной выставке в Миссури.
Считается, что оригинальный рецепт включал в себя превосходный виски (по другой версии – наоборот, самый плохой, который надо хоть как-то смягчить), ваниль, четвертинку лимона, половинку палочки корицы, четыре гвоздичных головки, несколько вишен, пару кусочков апельсина. Когда все это хорошенько настаивалось, в ликер добавляли мед.
Во время Сухого Закона производство ликера остановили, и возобновили только в 1930-х, уже под началом другого владельца, Франциса Фоулера (Francis Fowler). Новый производитель заменил виски обычным спиртом. В 1979 году права на напиток приобрела компания Brown-Forman, а в 2011 была запущена линейка ликеров с разными вкусами: вишня, лайм, пряник, табаско. В 2016 бренд перешел в руки Sazerac Company, и уже в 2017 новый владелец заявил, что намерен вернуть виски в качестве главного ингредиента.
Виды ликера Southern Comfort
- Original. Ликер крепостью 35 градусов на основе виски, с нотами фруктов и пряностей. Часто используется в коктейлях.
- Black. Резкий ликер крепостью 40%, акцент делается на виски, а не на фрукты и травы. Его предпочитают пить в чистом виде со льдом.
- 100 Proof. Виски крепостью 50 градусов, с легкими нюансами фруктов и карамели. Его также можно пить в чистом виде или в коктейлях.
Рецепты коктейлей с Саузен Комфорт
- Southern Rocks. 2 части 40-градусного ликера, лед. Подается в бокале old fashioned.
- Bold Fashioned. 2 части 40-градусного ликера, ½ части сахарного сиропа, 2 капли биттера. Налить все ингредиенты в наполненный льдом бокал old fashioned, перемешать, подавать с коктейльной вишенкой и цедрой апельсина.
- Comfort Collins. Полторы части любого вида Southern Comfort по вкусу, четверть чайной ложки сока лайма. Налить оба ингредиента в заполненный льдом бокал типа коллинз, долить до верху лимонно-лаймовой содовой.
- Southern Manhattan. 2 части 40-градусного ликера, 1 часть сладкого вермута, 2 капли биттера. Все смешать в заполненном льдом бокале, подавать с коктейльной вишенкой.
- Southern Mule. 2 части ликера, 3 части имбирного пива. Все смешать в медной кружке, добавить лед, подавать с ломтиком лайма и веточкой мяты.
Интересные факты
- Несмотря на то, что Southern Comfort неизменно располагают в отделе виски рядом с Jim Beam и Jack Daniels, это не виски, а ликер.
- Мало того, как уже упоминалось, несколько десятков лет в его составе вообще не было виски – максимум, пара капель, для цвета и аромата.
- Несмотря на это, компания не отказалась от первоначального слогана «самый настоящий из всех настоящих» или «ничто не истинно, кроме моего» (None Genuine But Mine), хотя он уже не соответствовал действительности.
- По одной из версий первое название ликера – Cuffs & Buttons – намекает также на его состав: цитрусовую стружку («манжеты») и головки гвоздики («пуговицы»).
- Во время Второй мировой войны полковник Thomas J. Barr так скучал по любимому напитку, что назвал в его честь свой бомбардировщик. Его экипаж написал это имя на борту, надеясь, что компания пришлет им пару бесплатных бутылочек в благодарность. Им пришлось ждать более 60 лет – но в 2015 году мистер Барр все-таки получил свой ящик ликера.
- Одно время компания активно экспериментировала со вкусами, но сейчас все эти вариации сняты с производства.
- Дженис Джоплин – известная поклонница бренда.
(1)
Загрузка...