Southern Comfort (Саузен Комфорт) – американский ликер с тяжелой историей

05 августа 2020
ликер Саузен Комфорт

Southern Comfort («Южный комфорт» или «Южное утешение»), также известный как SoCo – американский пряный ликер на основе виски, созданный в Новом Орлеане в 1874 году. С 2016 года бренд принадлежит корпорации Sazerac Company.

История

Создатель ликера «Саузен Комфорт» — бармен Мартин Уилкс Херон (Martin Wilkes Heron), которому на момент изобретения рецепта было всего 24 года. Сначала он назвал свое творение Cuffs & Buttons, как бы вступая в шутливую полемику с конкурентом, чей пряный виски назывался Hats & Tails. Cuffs & Buttons — «манжеты и пуговицы», с намеком на cuffs & kicks – пинки и удары. Hats & Tails – «шляпы и хвосты», с намеком на heads & tails – орел и решка.

В 1889 году мистер Херон переехал в Теннеси, запатентовал свой напиток и начал продавать его под слоганами «Ничто не истинно, кроме моего» (None Genuine But Mine) и «Две штуки в одни руки. Джентльмену больше и не надо» (Two per customer. No Gentleman would ask for more).

бутылка ликера Саузен Комфорт

В 1904 году ликер Southern Comfort завоевал золотую медаль на международной выставке в Миссури.

Считается, что оригинальный рецепт включал в себя превосходный виски (по другой версии – наоборот, самый плохой, который надо хоть как-то смягчить), ваниль, четвертинку лимона, половинку палочки корицы, четыре гвоздичных головки, несколько вишен, пару кусочков апельсина. Когда все это хорошенько настаивалось, в ликер добавляли мед.

Во время Сухого Закона производство ликера остановили, и возобновили только в 1930-х, уже под началом другого владельца, Франциса Фоулера (Francis Fowler). Новый производитель заменил виски обычным спиртом. В 1979 году права на напиток приобрела компания Brown-Forman, а в 2011 была запущена линейка ликеров с разными вкусами: вишня, лайм, пряник, табаско. В 2016 бренд перешел в руки Sazerac Company, и уже в 2017 новый владелец заявил, что намерен вернуть виски в качестве главного ингредиента.

Виды ликера Southern Comfort

  • Original. Ликер крепостью 35 градусов на основе виски, с нотами фруктов и пряностей. Часто используется в коктейлях.
  • Black. Резкий ликер крепостью 40%, акцент делается на виски, а не на фрукты и травы. Его предпочитают пить в чистом виде со льдом.
  • 100 Proof. Виски крепостью 50 градусов, с легкими нюансами фруктов и карамели. Его также можно пить в чистом виде или в коктейлях.

виды ликера Саузен Комфорт

Рецепты коктейлей с Саузен Комфорт

  1. Southern Rocks. 2 части 40-градусного ликера, лед. Подается в бокале old fashioned.
  2. Bold Fashioned. 2 части 40-градусного ликера, ½ части сахарного сиропа, 2 капли биттера. Налить все ингредиенты в наполненный льдом бокал old fashioned, перемешать, подавать с коктейльной вишенкой и цедрой апельсина.
  3. Comfort Collins. Полторы части любого вида Southern Comfort по вкусу, четверть чайной ложки сока лайма. Налить оба ингредиента в заполненный льдом бокал типа коллинз, долить до верху лимонно-лаймовой содовой.
  4. Southern Manhattan. 2 части 40-градусного ликера, 1 часть сладкого вермута, 2 капли биттера. Все смешать в заполненном льдом бокале, подавать с коктейльной вишенкой.
  5. Southern Mule. 2 части ликера, 3 части имбирного пива. Все смешать в медной кружке, добавить лед, подавать с ломтиком лайма и веточкой мяты.

Интересные факты

  1. Несмотря на то, что Southern Comfort неизменно располагают в отделе виски рядом с Jim Beam и Jack Daniels, это не виски, а ликер.
  2. Мало того, как уже упоминалось, несколько десятков лет в его составе вообще не было виски – максимум, пара капель, для цвета и аромата.
  3. Несмотря на это, компания не отказалась от первоначального слогана «самый настоящий из всех настоящих» или «ничто не истинно, кроме моего» (None Genuine But Mine), хотя он уже не соответствовал действительности.
  4. По одной из версий первое название ликера – Cuffs & Buttons – намекает также на его состав: цитрусовую стружку («манжеты») и головки гвоздики («пуговицы»).
  5. Во время Второй мировой войны полковник Thomas J. Barr так скучал по любимому напитку, что назвал в его честь свой бомбардировщик. Его экипаж написал это имя на борту, надеясь, что компания пришлет им пару бесплатных бутылочек в благодарность. Им пришлось ждать более 60 лет – но в 2015 году мистер Барр все-таки получил свой ящик ликера.
  6. Одно время компания активно экспериментировала со вкусами, но сейчас все эти вариации сняты с производства.
  7. Дженис Джоплин – известная поклонница бренда.
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter