Сен-Жермен (St-Germain) – уникальный французский бузинный ликер

22 апреля 2019
фото этикетки ликера Сен-Жермен

Ликер Сен-Жермен (St-Germain) изготавливается во Франции из свежесобранных соцветий бузины. Производитель утверждает, что это первый в мире полностью натуральный бузинный алкогольный напиток.

Характеристики. В букете Сен-Жермена чувствуются тона персика, груши, тропических фруктов, грейпфрута и жимолости. Напиток не содержит искусственных ароматизаторов и красителей. Золотистый цвет ликера обусловлен высоким содержанием пыльцы. Крепость – 20% об.

фото бутылки ликера Сен Жермен

Технология

Бузина цветет раз в год, всего несколько недель в конце весны – начале лета, причем бывают как особо «ароматные» года, так и «неудачные». Поэтому на каждой бутылке ликера Сен-Жермен указан год выпуска (это две последние цифры в серийном номере), чтобы знатоки могли сразу представить букет.

Цветы бузины настолько хрупкие, что их собирают только вручную. Поврежденные соцветия меняют вкус напитка и не годятся для ликера. Для одной бутылки Сен-Жермена требуется около 1000 цветов бузины.

Ликер производят по старинным французским технологиям. Сначала белые кисти бузины несколько часов вымачивают в теплой воде, затем ароматную жидкость процеживают, удаляя листья, стебельки и соцветия. Чтобы получить идеальный вкус, производитель купажирует несколько настоек с разных урожаев. Наконец, бузинную воду смешивают с виноградным спиртом, добавляют сахар и разбавляют водой до требуемой крепости.

Поскольку напиток полностьтю натуральный, он не предназначен для длительного хранения – открытую бутылку необходимо выпить в течение шести месяцев.

История

Ликер Сен-Жермен придуман в 2007 году виноделом Робертом Купером (Robert Cooper), название напитка происходит от парижского квартала St Germain-Des-Prés – одного из самых богемных и значимых мест в период «прекрасной эпохи» на стыке XIX и XX веков. Бутылка выполнена в стиле ар-деко и призвана напоминать о Париже 1920-х годов.

На логотипе изображен велосипед, этот же символ часто появляется в рекламе. Дело в том, что сборщики бузины используют велосипед, чтобы как можно быстрее доставить грозди к месту производства напитка, не повредив при этом нежные соцветия, что непременно случилось бы при транспортировке автомобилем.

Сен-Жермен неоднократно выигрывал в международных конкурсах, например, в 2018 году получил двойную золотую медаль в Сан-Франциско и стал финалистом World Spirits Challenge.

Первые пять лет ликер выпускался компанией Cooper Spirits Co, затем бренд продали концерну Bacardi.

Как пить Сен-Жермен

Сен-Жермен редко пьют в чистом виде (сильно охлажденным или со льдом), чаще всего ликер используют в качестве коктейльного ингредиента или смешивают в любых пропорциях с содовой, игристым и тихим белым вином.

фото как правильно пить ликер Сен Жермен

Коктейли с ликером Сен-Жермен

Бузинный алкоголь прекрасно сочетается с любыми крепкими базами, начиная от водки и заканчивая текилой, он может придать классическому коктейлю новое звучание.

  1. St Germain Spritz. В заполненный льдом бокал коллинз влить полторы части бузинного ликера и по две части белого сухого игристого вина и газированной воды. Перемешать, украсить цедрой лимона.
  2. St Germain Gin & Tonic. В заполненный льдом бокал хайбол влить полторы части ликера Сен-Жермен и три части джина London Dry, по вкусу долить тоником, украсить листиком базилика.
  3. St Germain Royale. В бокале-флейте смешать ½ унции бузинного ликера и шампанское по вкусу. Подавать с ягодой клубники.
  4. Parisian Daiquiri. По ¾ части свежевыжатого сока лимона и ликера Сен-Жермен, полторы части белого Бакарди, чайную ложку сахара смешать в заполненном льдом шейкере, подавать в бокале-блюдце.
  5. St-Rita. Края бокала типа «олдфешнд» обмакнуть в соль, насыпать кубики льда, смешать в шейкере часть бузинного ликера, полторы части текилы, ¾ части свежевыжатого сока лимона. Перелить смесь в бокал для подачи.
  6. Frenchie Negroni. В бокале «олдфешнд» смешать равные доли джина, ликера Сен-Жермен, Martini Riserva Speciale Bitter и Martini Riserva Speciale Rubino. Подавать со льдом.
Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2)
Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter