Сен-Жермен (St-Germain) – уникальный французский бузинный ликер

Ликер Сен-Жермен (St-Germain) изготавливается во Франции из свежесобранных соцветий бузины. Производитель утверждает, что это первый в мире полностью натуральный бузинный алкогольный напиток.

Характеристики

В букете Сен-Жермена чувствуются тона персика, груши, тропических фруктов, грейпфрута и жимолости. Напиток не содержит искусственных ароматизаторов и красителей. Золотистый цвет ликера обусловлен высоким содержанием пыльцы. Крепость – 20% об.

Технология

Бузина цветет раз в год, всего несколько недель в конце весны – начале лета, причем бывают как особо «ароматные» года, так и «неудачные». Поэтому на каждой бутылке ликера Сен-Жермен указан год выпуска (это две последние цифры в серийном номере), чтобы знатоки могли сразу представить букет.

Цветы бузины настолько хрупкие, что их собирают только вручную. Поврежденные соцветия меняют вкус напитка и не годятся для ликера. Для одной бутылки Сен-Жермена требуется около 1000 цветов бузины.

Ликер производят по старинным французским технологиям. Сначала белые кисти бузины несколько часов вымачивают в теплой воде, затем ароматную жидкость процеживают, удаляя листья, стебельки и соцветия. Чтобы получить идеальный вкус, производитель купажирует несколько настоек с разных урожаев. Наконец, бузинную воду смешивают с виноградным спиртом, добавляют сахар и разбавляют водой до требуемой крепости.

Поскольку напиток полностьтю натуральный, он не предназначен для длительного хранения – открытую бутылку необходимо выпить в течение шести месяцев.

История

Ликер Сен-Жермен придуман в 2007 году виноделом Робертом Купером (Robert Cooper), название напитка происходит от парижского квартала St Germain-Des-Prés – одного из самых богемных и значимых мест в период «прекрасной эпохи» на стыке XIX и XX веков. Бутылка выполнена в стиле ар-деко и призвана напоминать о Париже 1920-х годов.

На логотипе изображен велосипед, этот же символ часто появляется в рекламе. Дело в том, что сборщики бузины используют велосипед, чтобы как можно быстрее доставить грозди к месту производства напитка, не повредив при этом нежные соцветия, что непременно случилось бы при транспортировке автомобилем.

Сен-Жермен неоднократно выигрывал в международных конкурсах, например, в 2018 году получил двойную золотую медаль в Сан-Франциско и стал финалистом World Spirits Challenge.

Первые пять лет ликер выпускался компанией Cooper Spirits Co, затем бренд продали концерну Bacardi.

Как пить Сен-Жермен

Сен-Жермен редко пьют в чистом виде (сильно охлажденным или со льдом), чаще всего ликер используют в качестве коктейльного ингредиента или смешивают в любых пропорциях с содовой, игристым и тихим белым вином.

Коктейли с ликером Сен-Жермен

Бузинный алкоголь прекрасно сочетается с любыми крепкими базами, начиная от водки и заканчивая текилой, он может придать классическому коктейлю новое звучание.

1. St Germain Spritz. В заполненный льдом бокал коллинз влить полторы части бузинного ликера и по две части белого сухого игристого вина и газированной воды. Перемешать, украсить цедрой лимона.
2. St Germain Gin & Tonic. В заполненный льдом бокал хайбол влить полторы части ликера Сен-Жермен и три части джина London Dry, по вкусу долить тоником, украсить листиком базилика.
3. St Germain Royale. В бокале-флейте смешать ½ унции бузинного ликера и шампанское по вкусу. Подавать с ягодой клубники.
4. Parisian Daiquiri. По ¾ части свежевыжатого сока лимона и ликера Сен-Жермен, полторы части белого Бакарди, чайную ложку сахара смешать в заполненном льдом шейкере, подавать в бокале-блюдце.
5. St-Rita. Края бокала типа «олдфешнд» обмакнуть в соль, насыпать кубики льда, смешать в шейкере часть бузинного ликера, полторы части текилы, ¾ части свежевыжатого сока лимона. Перелить смесь в бокал для подачи.
6. Frenchie Negroni. В бокале «олдфешнд» смешать равные доли джина, ликера Сен-Жермен, Martini Riserva Speciale Bitter и Martini Riserva Speciale Rubino. Подавать со льдом.

Ваша оценка:

(4)

Загрузка...