Я не знаю, что такое «голова», «тело» и «хвост» самогона?

24 февраля 2016

В процессе брожения дрожжи вырабатывают не только спирт, но и вредные вещества: ацетон, метиловый спирт, уксусный альдегид, фурфурол, изопропиловый и изобутиловый спирты и другие. У одних веществ температура кипения выше, чем и у спирта, у других – ниже. Следовательно, большинство вредных примесей можно отделить от спирта при дробной дистилляции.

«Голова» – в народе называется «первачом» или «перваком», начальная фракция, которая выходит из самогонного аппарата при закипании браги. Кроме спирта содержит вредные легкокипящие компоненты, самые опасные из них – ацетон, метиловый спирт (в зерновых и фруктовых брагах) и уксусный альдегид. Отличается резким неприятным запахом. Несмотря на высокую крепость, «головы» нельзя пить или использовать для растирания, они могут использоваться только для технических нужд.

В обиходе считается, что «первач» пьянит из-за высокой крепости, на самом деле это воздействие вредных веществ. Пить первач нельзя!

«Тело» – основная фракция (второе название – «сердце»), ради которой перегоняется брага. Используется для питья или дальнейшего приготовления спиртных напитков.

«Хвосты» – третья фракция, которая начинается после отбора «голов», кроме достаточно высокой концентрации спирта (35-40% и ниже) содержит тяжелокипящие компоненты: зоамиловый, изобутиловый, пропиловый спирты, жирные кислоты и фурфурол, общее название – эфирные масла. Отличается резким противным запахом и зачастую мутным цветом.

Хвосты можно не отбирать вовсе, закончив перегонку браги после сбора «тела». Но некоторое самогонщики собирают «хвосты» и добавляют их в новую порцию браги (перед перегонкой) или перегоняют повторно, собрав из нескольких прогонов.

Как правильно разделять самогон на фракции обсуждалось в других темах.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter