Можно ли снимать с осадка вино на брожении (фильтровать)?

04 марта 2017

Фильтровать вино в период брожения не рекомендуется, поскольку существует риск досрочно остановить процесс, удалив не только осадок, но и винные дрожжи. При этом сделать напиток прозрачнее или вкуснее не получится.

Единственное исключение – фильтрация требуется, если брожение длится дольше 45-55 дней (зависит от сырья), тогда осадок нужно убрать, чтобы в вине не появилась горечь.

Рекомендую снимать вино с осадка после брожения на этапе созревания.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter