Пикантный напиток с оригинальным вкусом и приятным ароматом. Домашняя настойка из инжира с добавлением имбиря и гвоздики понравится любителям одновременно крепкого, но мягкого спиртного. Сладость можно регулировать по своему усмотрению.
Годится инжир любого сорта и кондиции: сушеный, вяленый и свежий. Плоды не должны быть порченными, подгнившими или заплесневевшими. В качестве алкогольной основы допустимо использовать магазинную водку, разбавленный до 40-45% этиловый спирт, хорошо очищенный самогон (оптимально двойной перегонки) или дешевый коньяк (появятся легкие нотки дуба).
Ингредиенты:
- водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 литра;
- плоды инжира – 5 штук свежих (3 сушеных или вяленых);
- свежий корень имбиря – 15-20 грамм (по желанию);
- гвоздика – 1 бутон (по желанию);
- сахар – 50-200 грамм (по вкусу);
- вода – до 150 мл (не обязательно).
Если имбирь или гвоздика не нравятся, эти пряности можно не добавлять, но аромат и нотки вкуса будут беднее. Вода нужна только для снижения крепости.
Рецепт настойки из инжира
1. Помытый инжир и очищенный корень имбиря измельчить кубиками 1×1 см (примерно). Сложить кусочки в стеклянную банку или бутылку.
2. Добавить гвоздику. Залить водкой и перемешать. Плотно закрыть.
3. Настаивать в темном, теплом месте (с комнатной температурой) 10 дней. Раз в сутки взбалтывать.
4. Удалить гвоздику. Полученную настойку из инжира процедить через марлю, мякоть хорошо отжать.
5. Добавить сахар по вкусу (для снижения крепости можно в виде сахарного сиропа с водой). Перемешать.
6. Выдержать напиток 3-5 дней в темном, прохладном месте для стабилизации вкуса.
Крепость домашней настойки на инжире без сахара и воды – 34-36%. Срок годности – до 3-х лет.
(17)
Загрузка...
Кто-нибудь делал? Вкус от инжира есть или только от специй?
Инжир тоже присутствует.