Самодельный ликер из ревеня

04 февраля 2017
фото домашнего ревневого ликера

Домашний ликер из ревеня запоминается не только мягким вкусом и приятным ароматом, но и простотой приготовления. Готовый напиток можно подавать в чистом виде на десерт или разбавлять минералкой (газировкой).

Подходит только красный ревень. Алкогольной основой может быть водка, разбавленный этиловый спирт или самогон хорошей очистки (желательно двойной перегонки). В европейских странах подобные напитки готовят на белом роме.

Ингредиенты:

  • водка (спирт 40-45%, самогон) – 0,5 литра;
  • стебель красного ревеня – 300 грамм;
  • сахар – 100-200 грамм;
  • ванильный сахар – 5 грамм (по желанию);
  • вода – 50-100 мл.

Подходит только стебель. На основе корня ревеня делают лечебные настойки, которые принимают по пару капель с день, а в листьях слишком мало экстрактивных веществ. Оптимальная пропорция воды и сахара – 2:1, но можно менять эти значения, ориентируясь на свои предпочтения крепости и сладости. Ванильный сахар делает аромат богаче (субъективное мнение).

Рецепт ликера из ревеня

1. Стебель ревеня помыть, почистить, нарезать небольшими кубиками с примерной стороной 1 см.

2. Кубики сложить в банку, добавить ванильный сахар и алкогольной основу. Перемешать, герметично закрыть.

3. Переместить емкость на 20 дней в темное место (или накрыть) с комнатной температурой. Каждые 3-4 дня встряхивать.

4. Готовый настой ревеня процедить через марлю и слегка отжать.

5. Смешать в кастрюле воду и сахар. Довести до кипения, проварить 3-5 минут на слабом огне, снимая пену с поверхности. Готовый сироп охладить до комнатной температуры.

6. Соединить настой с сиропом. Если напиток получился не таким сладким, как ожидалось, добавить больше сахара.

7. Готовый домашний ликер из ревеня разлить в бутылки для хранения, герметично закрыть. Перед употреблением оставить в холодильнике или подвале на 3-5 дней для стабилизации вкуса.

фото самодельного ликера из ревеня

Срок годности в защищенном от прямых солнечных лучей месте – до 3-х лет, крепость 20-30 градусов.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter