Можно ли к бродящему соку добавлять новую партию?

04 марта 2017

Да, это можно делать для балансировки кислотности и сахаристости, или если просто появилась партия свежего сока, а запускать брожение в отдельной емкости нет возможности.

Желательно провести смешивание в первые 10 дней от начала брожения первого сока, чтобы от долгого нахождения на дне осадок не начал разлагаться, ухудшая вкус вина.

Если брожение длится дольше 45-50 дней, домашнее вино нужно снять с осадка.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (3)
Загрузка...

Комментарии [18]

  • Здравствуйте! Подскажите пропорции, сколько можно добавлять свежего сока к бродящему. И можно ли это делать перед тем, как ставить вино под гидрозатвор.

  • Добрый день, подскажите, получилось вино не насыщенное и сильно пахнет дрожжами, добавил много воды. Уже снял с осадка и разлил по бутылкам. Можно ли слить все в ёмкость и добавить ещё сока?

  • А можно сделать наоборот, — не к бродящему вину добавлять свежий сок, а к новой порции сока добавить из уже бродящего, чтобы забродить? Например, смородиновое вино уже бродящее 2 недели, можно из него зачерпнуть кружку и добавить в свежеприготовленное сусло? Как те дрожжи, которые работают уже в алкогольной среде, отреагируют попав в свежее сусло? Ягоды будут мыться в любом случае, так что на дикие дрожжи не рассчитываю.

  • Если в абрикосовое сусло, которое поставила бродить в воскресенье вечером (забродило во вторник), добавила в среду ещё партию свежего сусла, с какого момента отсчитывать 5 дней брожения?

  • Приветствую, сидр бродил две недели, слил с осадка, добавил сахар и брожение практически прекратилось, можно ли его возобновить, добавив свежий сок?

  • Здравствуйте! Яблочное вино бродит 3 неделю, нужно ли его перемешивать во время брожения? Собралось много осадка, можно ли с него снять, или лучше оставить до конца брожения? В сусле из мелких яблок собралась сверху шапка мякоти, лучше его отфильтровать, или оставить до конца брожения? Делаю в первый раз. Заранее благодарю за помощь!

    • Фильтровать и снимать с осадка только после брожения, верхнюю шапку можно удалить, если мешает выходу газа.

  • Терпение твое вино. Сусло бродит 2.5 недели, добавлял в начале винные дрожжи. На данный момент сусло очень сладкое, но брожение практически прекратилось. Если разбавить свежим соком с водой в пропорции 1 часть сока на 10 частей воды, обязательно ли будет дображивание с добавлением новых дрожжей?

  • Скажите, поздно кинулся, сусло, наверное, перебродило, залил в бутылку, кинул сахар, брожения нету. Это пропавшее или можно спасти?

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter