Как разморозить бутылку шампанского

Иногда люди забывают, что поставили охлаждать шампанское в морозильную камеру. Естественно, что в таком случае через несколько часов бутылка превратится в глыбу льда. Я расскажу, как правильно разморозить шампанское, чтобы оно осталось вкусным. Также вы узнаете оптимальную температуру подачи этого напитка.

Считается, что перед подачей на стол шампанское нужно охлаждать к максимально низкой температуре, но это неправильно. Наоборот, слишком холодный напиток не раскрывает свой вкус, становясь очень резким. Оптимальная температура подачи шампанского – +7-9°C, некоторые благородные сорта охлаждают до +9-12°C, но это уже исключение из правил.

Для охлаждения игристых вин совсем необязательно использовать морозильную камеру холодильника. Куда лучше поставить напиток в обычное отделение. Эстеты охлаждают шампанское в ведерке со льдом. Это самый удобный и безопасный способ.

Как разморозить шампанское

Если купленная бутылка замерзла в морозильнике, значит, вы не соблюдали правил хранения шампанского. Чтобы в будущем не допускать подобных ошибок советую ознакомиться с этими правилами. Напомню, что шампанское замерзает при температуре -5°C.

Для размораживания нужно сделать следующее:

1. Переместить шампанское из морозильного отделения холодильника в обычное. Резкий перепад температур может разорвать бутылку.

2. Через 1-2 часа бутылку извлечь с холодильника и поставить в темное прохладное место (+1-15°C).

3. Когда льда практически не останется переместить шампанское в темное помещение с комнатной температурой. Через 30-40 минут напиток будет готов к употреблению.

Предостережения:

• нельзя открывать бутылку со льдом, так как существует риск получить холодный ожог или травмироваться острыми осколками льда;
• размораживая шампанское под струей горячей воды, вы рискуете устроить взрыв, поскольку слишком быстрый перепад температур резко увеличивает объем углекислого газа;
• если вы не успеваете растопить шампанское к торжеству, то вместо размораживания быстрым нагревом лучше сразу идти за новой бутылкой в магазин, так вы сбережете не только свое время, но и здоровье.

Ваша оценка:

(56)

Загрузка...