Отличия коньяка от арманьяка

14 августа 2012

какая разница между коньяком и арманьяком

Говорят, что французы подарили миру коньяк, а себе оставили арманьяк и не прогадали. Эти два спиртных напитка очень похожи, но далеко не идентичны. Об отличиях коньяка и арманьяка пойдет речь дальше.

Арманьяк (Armagnac) – это крепкий (40-50 градусов) алкогольный напиток, относящийся к классу бренди. Производится из винных спиртов во французской провинции Гасконь. Для его дистилляции используются специальные перегоночные аппараты со слоистыми пластинами нагревания (на рис.). Выделяют семь вкусовых оттенков арманьяка: перец, чернослив, ваниль, персик, фиалка, липа и лесной орех.

Перегонный аппарат для арманьяка фото
Перегонный аппарат для арманьяка

Отличия арманьяка от коньяка

  1. Разные сорта винограда.
  2. Расхождения в методах дистилляции (арманьяк – однократная или непрерывная дистилляция, коньяк производится методом двойной перегонки).
  3. Крепость (коньяк содержит 40% спирта, арманьяк – от 40% до 50%).
  4. Арманьяк делается из винограда урожая одного года (миллезимный напиток), коньяк – в большинстве случаев из сортов винограда, выращенных в разные годы (блендированный напиток).
  5. Коньяк и арманьяк выдерживаются в бочках из разных пород дуба, срок выдержки арманьяка обычно больше.
  6. При одинаковой выдержке арманьяк качественнее и дороже коньяка.

По вкусу неподготовленному человеку очень сложно отличить эти напитки. У арманьяка более насыщенный вкус, но понять это могут только опытные дегустаторы с тренированными рецепторами. Покупать арманьяк есть смысл только тем, кто хорошо разбирается в дорогих коньяках и хочет попробовать что-то новое.

фото коньяка и арманьяка
У коньяка и арманьяка одинаковый цвет

Как пить арманьяк

Только в чистом виде. Из-за неустойчивости ароматического букета его нельзя разбавлять и смешивать с другими напитками. Арманьяк наливают в обычный коньячный бокал, а затем нагревают теплом рук.

Немного подогретый арманьяк раскрывает свой ароматический букет и неповторимый вкусовой оттенок. Пьют арманьяк небольшими глотками без закуски.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (143)
Загрузка...

Комментарии [6]

  • Уже много раз наблюдал на полках в магазине арманьяк, но никак не решался. Наконец задался вопросом, что за напиток такой, спасибо вам за понятное разъяснение, побежал покупать арманьяк и коньяк, дегустировать и сравнивать. Спасибо.

    10
    1
  • Здравствуйте! Я правильно понял, что перегонный аппарат для арманьяка — тарельчатая колонна, используемая как непрерывная бражная колонна? Как, в таком случае, делается отбор голов и хвостов? Или после первой перегонки все заливается в бочку?

    14
    1
  • Гасконцы арманьяк почти всегда разбавляют апельсиновым соком. Где-то 3 к 1. Очень вкусно получается, и совсем не теряется аромат или вкус. На местных производствах даже бутылки продают сок-арманьяк. Чистым, наоборот, никто не пьет почти.

    12
    14
    • Конечно, именно так, коньяк за тысячи долларов разбавляют соком за 5$. Иногда очень полезно узнать мнение такого эксперта как вы! А еще в Ирландии в далеком прошлом практиковали разбавлять односолодовый виски колой!

      6
      2
  • Арманьяк — это самогон одной перегонки, и этим всё сказано. Сивуха (моё субъективное мнение). На аппарате с сухопарником намного лучше самогон (опять же чисто моё субъективное мнение).

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter