Банановый ликер в домашних условиях

22 ноября 2013

рецепт бананового ликера

Банановые ликеры относятся к десертным алкогольным напиткам. Их насыщенный сладкий вкус с нотками спелого банана и легким молочным оттенком очень нравится женщинам. Однако найти это спиртное на прилавках российских магазинов большая удача, да и стоимость неприятно удивляет. Выход один – приготовить ликер из бананов в домашних условиях. Весь процесс займет не больше 30 минут.

Рекомендую использовать большие спелые бананы, которые даже через кожуру издают характерный аромат. Не подходят переспелые мягкие плоды с потемневшей мякотью, из-за плохого сырья в готовом напитке может появиться горечь.

Другой важный момент – алкогольная основа. Это должна быть магазинная водка, очищенный дистиллят или разбавленный до 40-45% спирт. Не стоит делать ликер из бананов на плохо пахнущем самогоне, поскольку аромат искажается, а вкус сложно предсказать.

Ингредиенты:

  • спелые бананы – 3 штуки;
  • водка – 0,3 литра;
  • свежее молоко – 150 мл;
  • сгущёнка – 1 банка (400 грамм);
  • куриные яйца – 2 штуки.

Рецепт бананового ликера

1. Очистить бананы от кожуры, мякоть нарезать мелкими кусочками шириной 2-3 см.

2. Отделить в яйцах белки от желтков, дальше понадобятся только белки.

3. Смешать миксером до однородной консистенции свежее и сгущённое молоко, белки яиц, кусочки банана.

4. Тонкой струйкой влить водку, продолжая перемешивать.

5. Герметично закрыть, поставить ликер в холодильник на 45 минут.

6. Профильтровать полученный напиток через марлю, затем разлить в бутылки для хранения.

домашний банановый ликер

Домашний банановый ликер можно пить сразу без настаивания. В качестве закуски подходят сладости (шоколад, конфеты, выпечка) и фрукты, особенно апельсины и яблоки. Срок годности в холодильнике – до 30 дней, но лучше употребить напиток в первые 7 дней, потом вкус может стать хуже. Крепость – 13-15%.

Полная технология приготовления показана на видео.

Коктейли с банановым ликером

Подойдет магазинный или самодельный ликер.

1. «Банановая экзотика».

Состав:

  • банановый ликер – 50 мл;
  • лимонный сок – 15 мл;
  • джин (водка) – 25 мл.

Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере и перелить в бокал. Сверху украсить вишенкой.

коктейль банановая экзотика

2. «Марионетка».

Состав:

  • мартини Бьянко – 50 мл;
  • белый ром – 10 мл;
  • банановый ликер – 10 мл;
  • апельсиновый сок – 30 мл.

Рецепт: смешать в шейкере все ингредиенты (кроме апельсинового сока), перелить в бокал, добавить сок, перемешать.

коктейль марионетка

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (19)
Загрузка...

Комментарии [38]

  • Спасибо за рецепт, а подскажите, сколько его можно хранить в холодильнике?

  • Из-за банана в первый день необычная консистенция (ликер слишком густой), я процеживала, а постоял, на второй день — просто супер!!!

  • Здравствуйте! У меня такая проблема. Приготовил ликёр по рецепту, поставил на сутки в прохладное место. А когда его достал, то он свернулся. Т.е. он по консистенции напоминал свежую, только что приготовленную простоквашу… Был не твёрдый, но одним куском. И сверху немного отслоилась водка. Подскажите пожалуйста, из-за чего это могло случиться?

  • Т.е. такого быть не должно и проблема явно в продуктах, я правильно понял? У кого сколько по времени хранился этот ликёр?

  • Доброго времени суток! Вчера опробовал рецепт. Надо сказать, что ожидания вполне оправдались, единственное, возникли трудности с фильтровкой. Субстанция очень густая, даже тонкий слой марли — серьезное препятствие. Второе — водки в следующий раз налью меньше, грамм 250 наверное будет самое то, так как сейчас вкус все же резковатый. Спасибо сайту и автору за рецепт.

  • Здравствуйте, подскажите, а взбивать именно миксером? Или блендером измельчить? В чаше для коктейлей, как лучше? Просто Бейлиз мы делаем блендером..) Спасибо.

  • Пастеризованное (магазинное) молоко пойдет, или все же лучше купить на рынке у бабушки?

  • Добрый день! Спасибо за рецепт! Добавлял в состав самогон, настоянный на дубовых чипсах 1 месяц…Очень понравился вкус..п.с. еще раз благодарю создателей сайта за их работу! Так держать! Когда меня благодарят за напитки в компаниях, то Ваш сайт обязательно упоминаю..

  • Добрый день! Можно ли использовать чистый спирт (альфа 96.6) без добавления воды? Люблю покрепче:)

  • Alcofan, добрый день. Можно ли убрать из рецепта белки? Как повлияет это на конечный продукт?

  • Вкусный ликер, особенно с ананасовым соком. После первого раза не сразу допили, мне показалось со временем вкус ухудшается, молоко было двух дневное. Второй раз уже выпили сразу все в этот же день, на всякий случай.

  • Благодарю за рецепт! Сделали 3 литра ко дню рождения, как раз настоится 🙂 вчера провели дегустацию — хорошо пошёл. Правда пока привкус водки есть, но через недельку, думаю, всё будет в норме. Трудность возникла при процеживании, пару раз пропустила через сито мелкое. Такой вопрос: хочу через 3 дня ещё раз процедить. Стоит ли это делать, не повлияет на вкусовые качества?

  • Сделал всё по рецепту. Ликёр расходиться на ура, жене очень понравился, большое спасибо за рецепт. Самое главное — долго ждать не надо.

  • А сколько напитка должно получиться, если всё делать по рецепту, то есть добавлять те же пропорции?

  • Добрый день! В основном рецепте в приготовлении нет молока, так оно добавляется или же нет?

  • Рецепт супер! Мы попробовали сделать именно по этому рецепту! Просто отменный вкус, даже не чувствовался спирт, ни его вкус, ни его запах. Разводили с чистым медицинским спиртом 96 градусов, предварительно разбавив спирт с водой. Мы добавили где-то 120 мл спирта на 350 мл воды. Получился 20 градусный ликер. Из 3 бананов получили 0,7 бутылочки ликера и еще примерно стакан налили в другую. Мы тоже пробовали процеживать через марлю, но из за семян в банане марля не процеживает и долго поэтому через ситце очень маленькой сетки, так и быстрее и лучше. Просто супер получилось! А главное домашнее без всяких примесей и добавок магазинных!

  • Напишите, пожалуйста, соотношение аптечного спирта и воды, чтоб заменить 0,3 л водки.

  • Вчера сделала ликёр по рецепту. Так как дома бутылок не оказалось, перелила в банку. Закрыла крышкой и поставила в холодильник. Сегодня достала попробовать. Открыла крышку, а он местами потемнел. Отчего это может быть? От бананов или я что-то не так сделала?

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter