Бонарда (Bonarda) – аргентинское вино, запутавшее весь мир

09 мая 2022
фото красного вина Бонарда

Бонарда (Bonarda) – малоизвестное красное вино родом из Аргентины, обладающее большим потенциалом. У себя на родине этот сорт винограда очень распространен, он второй по популярности после Мальбека, но всему остальному миру еще только предстоит открыть его достоинства.

Не нужно путать этот сорт с итальянским вином Бонарда – несмотря на одинаковое название, это два совершенно разных напитка. Кроме того, аргентинское вино Бонарда может встречаться под именем Douce Noir.

На винодельческом рынке сложилась нестандартная ситуация: сразу несколько вин обладают одним названием, не имея ничего общего. Дело в том, что аргентинская Бонарда, которой посвящен этот материал, вообще не должна была так называться. Исследования ДНК показали, что этот сорт идентичен французскому Douce Noir и калифорнийскому Charbono.

Настоящая Бонарда – это группа итальянских сортов, самый известный из которых Bonarda Piemontese. Кроме того, в той же Италии есть еще искристое вино Бонарда, изготавливаемое вообще из сорта Кроатина (Croatina). И наконец, в Пьемонте выпускается Бонарда из винограда Ува Рара (Uva Rara).

Именно поэтому чаще всего под названием Бонарда подразумевают аргентинский сорт, а итальянские «однофамильцы» требуют дополнительных уточнений.

фото сорта винограда Бонарда
Аргентинский Бонарда

История

Считается, что сорт Бонарда появился в XVIII веке во французском регионе Савой (Savoie), когда де-факто эти территории находились под итальянским владычеством. К концу XIX века этот виноград стал одним из самых популярных в своем регионе, а также распространился в зону Юра (Jura), где был известен под именем Corbeau.

Винные историки отмечают, что по непонятным причинам в 1958 году Бонарда была запрещена во Франции, и все 500 га ее виноградников были уничтожены. Таким образом, сорт перебрался в Аргентину.

Сегодня в Аргентине выращивается 85% всего урожая сорта, незначительные доли приходятся также на США, Италию и Францию.

Описание сорта

Бонарда обладает насыщенным пурпурно-рубиновым цветом, в букете напитка можно различить ноты черешни, сливового джема, фиалки и табака. Это вино отличается богатым фруктовым ароматом и высокой кислотностью, а вот содержание танинов невелико, крепость тоже вполне умеренная – 11.5 – 13.5%. После выдержки в дубовой бочке Бонарда приобретает нюансы горького шоколада и фиников. Знатоки отмечают, что это аргентинское вино очень похоже на Мерло, и так же легко пьется.

фото аргентинского вина Бонарда

Точный вкус напитка во многом зависит от производителя: вино может получаться и легко-, и средне-, и полнотелым, в его букете могут проявляться ноты сливы, гвоздики и дуба.

Кроме того, виноделы-экспериментаторы могут выпускать это вино в игристой вариации или розе.

Бонарда нередко входит в вина с официальной маркировкой Мальбек (правила разрешают до 15% примесей других сортов), чтобы снизить крепость и цену напитка.

Бонарда и Мальбек

Эти два вина имеют много общего: глубокий насыщенный цвет, фруктовый букет. Однако Бонарда содержит меньше танинов, кроме того, ее не всегда выдерживают в бочках. Аргентинская Бонарда прекрасно подходит тем, кто любит фруктовый питкий алкоголь, и не любит чрезмерно сложные букеты и выдержанные вина.

Виноградники Бонарды занимают в Аргентине более 18 тысяч га.

Как пить вино Бонарда

Это красное вино следует подавать при комнатной температуре, предварительно дав ему «подышать» около 30 минут. Неоткрытая бутылка Бонарды может храниться в винотеке до 10 лет.

Благодаря низкому содержанию танинов и высокой кислотности, Бонарда отлично сочетается с самыми разнообразными закусками. Например, к этому вину можно подать курицу, говядину, свинину, стейки из лосося и тунца. Что касается фруктов, лучше всего подойдут экзотические вкусы, такие как ананас, манго и т.д.

фото с чем пить вино Бонарда

Коротко говоря, Бонарда составит удачную гастрономическую пару с любым мясом, а также сладкой или кислой закуской.

Известные марки

Colonia Las Liebres, Nieto Senetiner, Passionate Wine, El Enemigo, Durigutti и др.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter