Можно ли использовать в приготовлении пива пивные дрожжи из аптеки?

02 марта 2016

Пивные дрожжи из аптеки не подходят для пивоварения, ввиду того что аптечные дрожжи по своей сути являются «трупами» дрожжей, это как основной фактор. Так же если допустить что дрожжи не погибли, то мы не знаем, какие это дрожжи: низовые или верховые, какой вкусо-ароматический профиль они дадут.

А дрожжи это один из основных ингредиентов в приготовлении пива, они отвечают за ароматический вкусо-ароматический профиль. Одни дрожжи могут подчеркивать солодовость пива, другие наоборот проявлять интенсивной фруктовостью, сглаживая солодовый вкус. Так же дрожжи либо подчеркивают, выделяют хмелевой аромат. Или наоборот скрадывают его.

Исходя из всего этого, для пива надо использовать только специальные дрожжи, предназначенные для него. Никакие аптечные и пекарские дрожжи не подходят.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 23.10.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter