
«Майами Айс Ти (Miami Ice Tea)» – это алкогольный коктейль крепостью 13-14 градусов с цитрусовым вкусом, лёгкими тонами агавы и нотками можжевельника в послевкусии. В классическом рецепте состоит из джина, рома, водки, текилы, ликёра Блю Кюрасао (Blue Curacao), лимонного сока и газировки «Sprite (Спрайт)». Из-за смешивания сразу четырёх видов крепкого спиртного, коктейль быстро опьяняет: ходит шутка, что если выпить за вечер три порции «Майями Айс Ти», то в глазах бармена можно увидеть побережье Атлантического океана. Дословный перевод названия «Miami Ice Tea» – «Чай со льдом из Майями».
Историческая справка
Время, место и автор коктейля «Майями Айс Ти» неизвестны. Считается, что рецепт придумал бармен с псевдонимом «Lady Friend» в одном из баров города Майями (штат Флорида, США). Однако эта версия больше похожа городскую на легенду, поскольку никто не знаком с этим барменом.
По факту «Майями Айс Ти» является удачной вариацией (твистом) легендарного «Лонг Айленд Айс Ти (Long Island Iced Tea)». Коктейли отличаются только газировкой: если в рецепте из Лонг-Айленда используется кола, то в «Майямский чай со льдом» добавляют «Спрайт» или похожую сладкую газировку.
Выбор ингредиентов
Сразу 7 ингредиентов в составе перебивают вкус друг друга, остаётся только выраженный цитрусовый профиль, однако благодаря газировке и лимонному соку, коктейль получается мягким и легко пьётся. Чтобы появились другие тона, кроме цитрусовых, желательно добавлять текилу из 100% агавы и джин с выраженными можжевеловыми нотками.
В женской версии «Майами Айс Ти» обычную водку заменяют ванильной.
Лимонный сок обязательно должен быть свежевыжатым, и чтобы не портить красивый голубоватый цвет коктейля мутностью, отфильтрованным от мякоти. Поскольку это «чай со льдом», замена лимона на лайм нежелательна в плане стилистики приготовления, но на вкус не влияет: горькие тона лаймового сока теряются в других ингредиентах.
Вместо «Sprite (Спрайт)» можно взять похожую лимонно-лаймовую газировку: «7 Up», «Street», «Добрый Лимон-лайм» и другие марки.
Некоторые бармены добавляют в бокал свежие листики мяты (3-5 на одну порцию), чтобы коктейль стал больше похож на настоящий чай.
Классический рецепт «Майами Айс Ти»
Традиционно этот коктейль подают в высоком узком бокале Коллинз (Collins) или Хайбол (Highball) объёмом от 220 мл. Зауженная форма лучше сохраняет углекислый газ и «Майами Айс Ти» дольше остаётся газированным.
Состав и пропорции:
- водка – 15 мл;
- белый ром – 15 мл;
- джин – 15 мл;
- серебряная текила – 15 мл;
- ликёр Блю Кюрасао (Blue Curacao) – 15 мл;
- лимонный сок – 15 мл;
- газировка «Спрайт» или «7 UP» – 100 мл;
- лёд.
Технология приготовления
1. Бокал для подачи наполнить крупным льдом.
2. Добавить все ингредиенты (кроме газировки) в шейкер со льдом. Интенсивно встряхивать примерно 15 секунд, пока не запотеют стенки.
Внимание! Газированные напитки нельзя смешивать в шейкере, иначе пена польётся наружу.
3. Готовый коктейль процедить в бокал через барное ситечко (стрейнер).
4. По желанию украсить долькой лимона и/или свежей мятой. Подавать с трубочкой.





