Домашняя рыбацкая настойка запоминается слегка резким остропряным вкусом с нотками перца в послевкусии и характерным чесночно-лавровым ароматом. Это мужской напиток, который неплохо согревает на природе. Подходит как для зимней, так и летней рыбалки с ночёвкой. Настойка сочетается с жирными и мясными блюдами, а также ухой.
В качестве алкогольной основы можно взять водку, разбавленный до 40-45% этиловый спирт или самогон (сахарный или зерновой). Хотя рыбацкая настойка непривередлива к качеству алкогольной основы и хорошо маскирует дистиллят плохого качества, всё же лучше использовать спиртное более-менее нормального качества, чтобы не было похмелья на утро.
Внимание! Рекомендованная доза рыбацкой настойки – до 150 мл за один раз, людям с болезнями желудочно-кишечного тракта этот напиток противопоказан.
Рецепт рыбацкой настойки
Ингредиенты:
- водка (самогон, спирт 40-45%) – 1 л;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- черный молотый перец – пол чайной ложки;
- лавровый лист – 4-5 штук;
- соль – 1 щепотка;
- сахар (мед) – 1 чайная ложка (с горкой).
Чеснок и лавровый лист формируют вкус и аромат настойки, перец – добавляет острые нотки, а соль и сахар немного смягчают и балансируют вкус. Вместо сахара лучше использовать свежий гречишный мед.
Технология приготовления
1. Зубчики чеснока почистить и нарезать тонкими кружочками. Лавровый лист измельчить.
2. Сложить все ингредиенты в банку для настаивания. Влить алкогольную основу, перемешать, герметично закрыть.
3. Настаивать 5 дней в темном месте с комнатной температурой. Раз в сутки встряхивать.
4. Готовую рыбацкую настойку процедить через марлю или кухонное ситечко, затем профильтровать через вату или кофейный фильтр, чтобы убрать перец.
5. Разлить в бутылки для хранения, плотно закрыть. Для улучшения вкуса рекомендовано оставить напиток в холодильнике или подвале на 1-2 дня.
Срок годности домашней рыбацкой настойки вдали от прямых солнечный лучей – до 5-ти лет. Крепость – 37-38% об.
(19)
Загрузка...
Хотелось бы уточнить «до 150 мл за один раз» — это за один приём или за весь вечер?
За вечер.
Добрый день,
Буду краток — настойка получилась хорошая. Под уху то, что надо!
Проблема: добавил 2 литра настойки в брагу — перегнал (колонна) — запах чеснока…
Второй раз перегнал — запах чеснока не ушёл…
Вопрос: есть ли способ избавиться от запаха чеснока?
Можно пробовать фильтрацию углем или ректификацию, первый метод не факт, что поможет, но силу запаха снизить должен.
У меня рецепт этой настойки несколько иной, по которому и делаю её, источник: «Книга о водке», издательство «Русич» г. Смоленск, 2001г.
Основная разница в количестве лавровых листьев: по книге не 4-5 штук, а 4-5 г, это значительная разница.