Вкусный черничный ликер своими руками

28 мая 2015
вкусный черничный ликер

Домашний черничный ликер получается в меру сладким, он прекрасно сочетается с десертными блюдами и фруктами. Сделать его довольно просто, достаточно запастись ягодами, водкой и сахаром. Мы рассмотрим лучший рецепт этого ликера.

Нужны свежие, замороженные или сушеные ягоды. Сначала их перебирают, удаляя недоспелые, порченные и заплесневевшие. Замороженную чернику размораживают, после чего дают стечь воде. Сушеных ягод используется примерно в два раза меньше, чем указано в рецепте.

Ингредиенты:

  • ягоды черники – 300 грамм;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • лимон – 1 половинка;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 300 мл;
  • сахар – 150 грамм;
  • вода – 150 мл.

Рецепт:

1. Засыпать ягоды в банку и перемять скалкой.

2. Снять с половинки лимона цедру (верхнюю желтую часть) не задев белой горькой мякоти.

3. Добавить в черничную массу гвоздику и лимонную цедру.

4. Залить водкой (самогоном, спиртом), перемешать.

5. Плотно закрыть банку крышкой и перенести в темное место с комнатной температурой. Настаивать 14-16 дней. Раз в 3-4 дня содержимое банки встряхивать.

6. Профильтровать настой через 2-3 слоя марли, хорошо отжав мякоть.

7. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести смесь до кипения, проварить 3-4 минуты, снимая белую пену. Готовый сахарный сироп охладить до комнатной температуры.

8. Влить черничный настой в сахарный сироп, перемешать, плотно закрыть крышкой и поставить в темное место на 7-10 дней. Каждый день встряхивать.

9. Ликер готов, пришло время разлить его в бутылки и герметично закрыть пробками. Срок годности 3-5 лет.

В итоге получится домашний черничный ликер крепостью 16-18 градусов красивого бордового цвета со вкусом и легкими нотками лимона.

фото самодельного черничного ликера

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (14)
Загрузка...

Комментарии [7]

  • Готовила из свежих ягодок на водке, вчера пробу сняли. Замечательный ликер! Хотим еще! Как думаете, мороженые ягоды не понесут потерь во вкусе/цвете? Рецепт допускает возможность использования заморозок, но не требует ли при этом доработки (изменение количества сахара или специй)? И в каком виде ягоды взвешивать, мороженые или растаявшие?




    0



    0
    • Можете использовать, ягоды размораживаете и взвешиваете.




      0



      0
  • Шеф, подскажи, с данными пропорциями, какой объем на выходе?




    0



    0
  • В одном рецепте рекомендуют настаивать ягоды три месяца, у Вас — 2 недели, разница значительная, недодержать — плохо, передержать — еще хуже. Что Вы думаете? Спасибо.




    0



    0
  • Я вообще-то не комментария просил, а мнения профессионала….




    0



    0

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 23.04.2018 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter