Вкусный черничный ликер своими руками

28 мая 2015
вкусный черничный ликер

Домашний черничный ликер получается в меру сладким, он прекрасно сочетается с десертными блюдами и фруктами. Сделать его довольно просто, достаточно запастись ягодами, водкой и сахаром. Мы рассмотрим лучший рецепт этого ликера.

Нужны свежие, замороженные или сушеные ягоды. Сначала их перебирают, удаляя недоспелые, порченные и заплесневевшие. Замороженную чернику размораживают, после чего дают стечь воде. Сушеных ягод используется примерно в два раза меньше, чем указано в рецепте.

Ингредиенты:

  • ягоды черники – 300 грамм;
  • гвоздика – 3 бутона;
  • лимон – 1 половинка;
  • водка (самогон, спирт 40-45%) – 300 мл;
  • сахар – 150 грамм;
  • вода – 150 мл.

Рецепт:

1. Засыпать ягоды в банку и перемять скалкой.

2. Снять с половинки лимона цедру (верхнюю желтую часть) не задев белой горькой мякоти.

3. Добавить в черничную массу гвоздику и лимонную цедру.

4. Залить водкой (самогоном, спиртом), перемешать.

5. Плотно закрыть банку крышкой и перенести в темное место с комнатной температурой. Настаивать 14-16 дней. Раз в 3-4 дня содержимое банки встряхивать.

6. Профильтровать настой через 2-3 слоя марли, хорошо отжав мякоть.

7. Смешать в кастрюле воду и сахар, довести смесь до кипения, проварить 3-4 минуты, снимая белую пену. Готовый сахарный сироп охладить до комнатной температуры.

8. Влить черничный настой в сахарный сироп, перемешать, плотно закрыть крышкой и поставить в темное место на 7-10 дней. Каждый день встряхивать.

9. Ликер готов, пришло время разлить его в бутылки и герметично закрыть пробками. Срок годности 3-5 лет.

В итоге получится домашний черничный ликер крепостью 16-18 градусов красивого бордового цвета со вкусом и легкими нотками лимона.

фото самодельного черничного ликера

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (14)
Загрузка...

Комментарии [7]

  • Готовила из свежих ягодок на водке, вчера пробу сняли. Замечательный ликер! Хотим еще! Как думаете, мороженые ягоды не понесут потерь во вкусе/цвете? Рецепт допускает возможность использования заморозок, но не требует ли при этом доработки (изменение количества сахара или специй)? И в каком виде ягоды взвешивать, мороженые или растаявшие?

  • В одном рецепте рекомендуют настаивать ягоды три месяца, у Вас — 2 недели, разница значительная, недодержать — плохо, передержать — еще хуже. Что Вы думаете? Спасибо.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter