Как узнать, что сусло удачно осахарилось?

02 марта 2016

Чтобы узнать, что сусло осахарилось существует метод, называемый «ЙОДНАЯ ПРОБА».

Проводиться она следующим способом: берется кислотная среда (обычный школьный мел), на него с помощью пипетки капается сусло (чистое без частичек зерна), затем также с помощью пипетки капается капля йода, по реакции сразу понятно прошло ли осахаривание или нет – данным методом выполняется правильная йодная проба.

Более же распространен простой метод: берем несколько капель чистого сусла (без частичек зерна), капаем на чистую белую тарелку или блюдце, даем остыть, рядом также капаем несколько капель спиртового раствора йода, затем с помощью стеклянной палочки или спички смешиваем между собой йод и сусло, наблюдая за реакцией, цвет йода не должен изменяться.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 03.05.2017 (понедельник). Мастер устранения проблем, предыдущие комментарии и форум решают 98% вопросов. Приятных выходных!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter