Как узнать, что сусло удачно осахарилось?

02 марта 2016

Чтобы узнать, что сусло осахарилось существует метод, называемый «ЙОДНАЯ ПРОБА».

Проводиться она следующим способом: берется кислотная среда (обычный школьный мел), на него с помощью пипетки капается сусло (чистое без частичек зерна), затем также с помощью пипетки капается капля йода, по реакции сразу понятно прошло ли осахаривание или нет – данным методом выполняется правильная йодная проба.

Более же распространен простой метод: берем несколько капель чистого сусла (без частичек зерна), капаем на чистую белую тарелку или блюдце, даем остыть, рядом также капаем несколько капель спиртового раствора йода, затем с помощью стеклянной палочки или спички смешиваем между собой йод и сусло, наблюдая за реакцией, цвет йода не должен изменяться.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars Загрузка...

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter