Коктейли с кофе – 10 простых рецептов для приготовления дома

Представляем 10 лучших коктейлей с кофе по версии авторского коллектива сайта «АлкоФан». При составлении списка рецептов мы учитывали вкус, популярность, доступность ингредиентов и простоту приготовления в домашних условиях. Особенность кофейных коктейлей в том, что они бывают как горячими, так и холодными, а ещё – отлично тонизируют.

В качестве основы для коктейлей оптимально использовать эспрессо или американо, сделанный в кофемашине. Однако можно заварить кофе любым другим способом, например, в турке (джезве), но перед смешиванием с другими ингредиентами обязательно отфильтровать от гущи.

Рецепты коктейлей с кофе

1. «Ирландский кофе (Irish coffee)»

Рецепт появился в 1943 году в ирландском аэропорту Шеннон, который тогда использовался как транзитный хаб для полётов через Атлантику. Местный бармен Джозеф Шеридан (не имеет отношения к одноимённому ликёру) смешал кофе с виски и сливками, чтобы быстро согреть замёрзших пассажиров из сломавшегося самолёта. Со временем кофе по-ирландски стал фирменным коктейлем всей страны.

Состав:

кофе – 80 мл;
виски (ирландский) – 40 мл;
взбитые сливки жирностью 20-30% – 30 мл;
тростниковый сахар – по вкусу (обычно 1 чайная ложка).

Рецепт: прогреть бокал для подачи паром кофемашины или просто кипятком, при необходимости самостоятельно взбить сливки (можно купить уже готовые в баллоне), заварить кофе. В бокал налить профильтрованный кофе, внести сахар и виски, перемешать (сахар должен полностью раствориться). Сверху выложить слой взбитых сливок, чтобы они минимально смешались с кофе. Подавать с ложечкой, пить небольшими глотками, закусывая сливками.

2. «Эспрессо мартини (Espresso Martini)»

Бодрящий коктейль из кофе и водки, смягчённой ликёром. Рецепт придумал лондонский бармен Дик Брадселл в 2016 году для модели Наоми Кэмпбелл. Звезда попросила коктейль, который бы её сначала разбудил, а потом удивил.

Состав:

водка – 50 мл;
кофе – 30 мл;
кофейный ликёр Калуа (Kahlúa) – 10 мл;
сахарный сироп – по вкусу;
лёд.

Рецепт: наполнить шейкер льдом, добавить горячий кофе, водку, ликёр и сахарный сироп (по желанию), встряхивать, пока шейкер не запотеет, затем перелить смесь через барное ситечко в бокал для Мартини. «Фирменным» украшением этого коктейля считаются три кофейных зёрнышка, выложенных в форме цветка.

3. «Заварной кофе с коньяком»

Коньяк лучше других крепких спиртных напитков сочетается с кофе. Существует множество рецептов приготовления кофе с коньяком, но самый мягкий вкус и насыщенный аромат получается при заваривании.

Состав:

молотый кофе – 2 чайные ложки;
коньяк – 20 мл;
горячая вода (70-75 °C) – 100 мл;
сахар – по вкусу.

Рецепт: одну чайную ложку мелко смолотого кофе выложить на ситечко и утрамбовать, равномерно влить коньяк по всей площади кружка, затем поверх добавить еще одну чайную ложку кофе и снова утрамбовать. Поднести ситечко к чашке или бокалу для подачи и медленно пролить через кофе горячую воду, но не кипяток. Добавить сахар по вкусу, перемешать.

Еще один интересный вариант: смешать в чашке 160 мл кофе, 20 мл коньяка и 20 мл свежего молока минимальной жирности. При этом кофе не должен быть очень горячим, иначе молоко свернётся!

4. «Чёрная каракатица (Black cuttlefish)»

Простой энергетический коктейль с растворимым кофе, колой и водкой. Рецепт появился в России в 90-х годах XX века. Насыщенным чёрным цветом этот коктейль напоминает чернила каракатицы (морского моллюска), которые еще с древности использовались для письма, отсюда и название.

Состав:

растворимый кофе – 1 чайная ложка с горкой (3 г);
водка – 50 мл;
кола («Кока-Кола» или «Пепси») – 200 мл;
лёд.

Рецепт: бокал на треть наполнить льдом, добавить водку и кофе, перемешать, затем долить колу и ещё раз перемешать. Оставшееся в бокале свободное место заполнить льдом. Подавать с трубочкой.

фото алкогольного коктейля с кофе Чёрная Каракатица — Современный растворимый кофе отличается от советского, поэтому получилась «Коричневая Каракатица»

5. «Домашний Лебовски (Home Lebowski)»

Оригинальный коктейль с кофе и сливками, это одна из вариаций «Белого русского» – любимого алкогольного напитка Джеффри Лебовски (Jeffrey Lebowski) – главного героя фильма «Большой Лебовски (The Big Lebowski)», вышедшего на экран в 1998 году. В отличие от классического «Белого русского» коктейля, в «Домашнем Лебовски» кофейный ликёр заменён на кофе, сахарный сироп и водку.

Состав:

водка – 50 мл;
сахарный сироп (сахар и вода в равных пропорциях) – 25 мл;
кофе – 50 мл;
сливки (11%) – 50 мл;
лёд.

Рецепт: в бокал для подачи добавить лёд, затем влить водку, холодный кофе, сливки и сахарный сироп. Перемешивать, пока стенки бокала не запотеют. Подавать с трубочкой.

6. «Кофейное пиво (Coffee beer)»

Простой освежающий коктейль минимальной крепости с кофейно-шоколадным вкусом и хмельной горчинкой в послевкусии. Рецепт появился в Англии в XIX веке.

Состав:

тёмное пиво (портер или стаут) – 200 мл;
холодный кофе – 100 мл.

Рецепт: сварить кофе, профильтровать и охладить до комнатной температуры (лучше оставить на пару часов в холодильнике). Налить пиво в бокал, подождать оседания пены, добавить кофе и аккуратно перемешать, сдерживая пену в бокале.

7. «Фантом (Phantom)»

Малоизвестный коктейль с кофе, Амаретто и виски, запоминается миндальным привкусом. Имя автора рецепта не сохранилось в истории.

Состав:

кофе – 50 мл;
виски – 25 мл;
ликёр Амаретто (Amaretto) – 10 мл;
лёд.

Рецепт: заварить кофе, профильтровать и охладить до комнатной температуры. Положить в бокал несколько крупных кубиков льда, добавить кофе, Амаретто и виски, перемешать.

8. «Карахильо (Carajillo)»

Слоистый шот с кофе и бренди. Название происходит от испанского «coraje» и в переводе означает «смелось». Считается, что коктейль придумали испанские солдаты, воевавшие на стороне генерала Франко в период Гражданской войны в Испании (1936-1939 гг.) – смесь бренди и крепкого кофе делала бойцов смелее при штурме вражеских позиций.

Состав:

кофе (эспрессо) – 40 мл;
коньяк (бренди) – 20 мл.

Рецепт: на дно рюмки налить коньяк, затем по внутренней стороне ложки или по лезвию ножа тонкой струйкой добавить слегка остывший, но ещё тёплый кофе, слои не должны смешаться. Выпить залпом.

фото слоистого кофе карахильйо — Слоистый карахильйо выглядит очень эффектно

Коньяк можно заменить пряным или выдержанным ромом.

9. «Банановая сила (Banana power)»

Взбитые с бананом сливки дают коктейлю запоминающийся воздушный привкус. По легенде, рецепт придумали любители смузи.

Состав:

кофе – 25 мл;
сливки (жирность 11-15%) – 100 мл;
коньяк – 25 мл;
банан – 1 штука (средний);
лёд.

Рецепт: смешать в блендере с несколькими кусочками льда холодный отфильтрованный кофе, сливки, коньяк и половинку очищенного банана. Готовый коктейль перелить в бокал или стакан. Украсить долькой банана, подавать с трубочкой.