Срок годности и условия хранения водки



срок годности водки

Все пищевые продукты имеют определенный период хранения, после которого они становятся непригодными для употребления. Это касается и алкогольных напитков. Срок годности водки указывает каждый производитель. Но с другой стороны здравый смысл подсказывает нам, что водка не должна портиться. Я рассажу, сколько можно хранить водку и как увеличить это время.

Срок годности любой водки зависит от трех параметров: состава, тары и условий хранения. Рассмотрим каждый из них подробнее.

1. Состав. Существует два вида водки: простые и особые. В состав простых водок, например, марки «Московская» и «Столичная», входит лишь спирт и вода (в редких случаях еще и сахар). При правильном хранении их срок годности неограничен. Это также касается качественного самогона без добавок.

В составе особых водок кроме спирта и воды есть другие растительные ингредиенты: ароматические и вкусовые добавки, нивелирующие жгучий вкус спирта. Эти вещества вызывают окисление, которое со временем портит водку. Поэтому срок годности особых водок ограничивается шестью месяцами или годом.

Отсюда вывод: хранить ароматизированную водку (с яблоком, черносливом, на молоке и т.д.) можно не дольше одного года, оптимально – до шести месяцев. Самогон на травах тоже попадает в эту категорию.

2. Тара. Спирт является химически активным веществом, взаимодействующим с материалом бутылки. Водку можно хранить только в стеклянной таре (кроме хрусталя). Стекло не вступает в химическую реакцию со спиртом.

Для хранения водки запрещается использовать пластиковые бутылки, так как спирт постепенно растворяет пластик и со временем в напитке появляются опасные для здоровья токсические вещества.

Отдельно стоит позаботиться о герметизации бутылки, так как спирт быстро испаряется. Если бутылку не закрыть (или закрыть неплотно), то через некоторое время обнаружится, что водки стало меньше, и она слабее, чем должен быть. Просто часть спирта испарилась, а вода осталась, отсюда уменьшение крепости.

Лучше всего хранить водку в бутылках производителя, не открывая её. Для самогона подойдут обычные стеклянные банки или бутылки из-под выпитой «казёнки». Признак плохой тары – осадок на дне и помутнение раньше прозрачного напитка.

3. Условия хранения. Водка (самогон) должна храниться в темном помещении при температуре 5-20°C и относительной влажностью воздуха не более 85%. Соблюдение условий не дает спирту вступать в химические реакции с другими веществами, в результате чего напиток будет радовать отменным вкусом на протяжении длительного времени.


Ваша оценка

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Проголосовавших: 31
Loading ... Loading ...




Статьи по теме


Простой способ приготовить арбуз с водкой
О выборе дрожжей для самогона
Самогон из черной и красной смородины без дрожжей

Комментариев: 9 »

Дмитрий:

А сколько времени хранится водка в керамической посуде? Пожалуйста, ответьте.

30 Мар 2014 | 11:09 дп
alcofan:

Срок хранения водки традиционного состава в керамической посуде неограничен.

30 Мар 2014 | 2:43 пп
Сергей:

Подскажите, остался самогон обычный от деда, ему лет 20, в бутылях закрыт плёнкой, сверху крышка пластиковая, он не пропал?

29 Апр 2014 | 9:39 пп
alcofan:

Думаю, что нет.

29 Апр 2014 | 9:53 пп
Сергей:

Нашел заначку – бутылка водки. Упаковка уже стлела. Бутылка – стекло. Крышка – алюминиевая с язычком. Можно-ли употреблять?

15 Июл 2014 | 11:42 пп
alcofan:

Попробуйте на вкус, если не отличается от других водок, то можно.

16 Июл 2014 | 11:01 дп
Сергей:

Жена моего друга приобретала в конце 80-х годов, тогда ещё в СССР, водку по талонам (были такие времена!), и складывала её в шкаф. А в прошлом году, после развода с женой, друг этот шкаф «расконсервировал» и частенько приглашал нас, своих друзей, на посиделки, где и угощал этой водкой. Так вот, могу со всей ответственностью заявить, что вкус и крепость водки за эти годы совсем не изменился, и мало чем отличался от нынешней водки. Бутылки были как винтовые с высоким горлышком из прозрачного стекла, так и чебурашки из прозрачного и зелёного стекла.

08 Сен 2014 | 1:37 дп
woragan:

Пили водку еще CCCP 70-х годов в обычной бутылке 0.5 как из под напитка (не водочная). Пошла не ура. Этикетка чуть видна, закрыта была металлической крышкой с язычком.

11 Сен 2014 | 10:16 пп
Василий Милованов:

Самогон настоян на зверобое, простоял 8 лет в одно литровой банке, закрыт капроновой крышкой. Попили и требовали ещё. Никто не сказал, что это самогон. 3 литра простоял 2 года без каких-либо добавок. Запаха ноль, лучшее родниковой воды, пока не кончился никто водку не пил.

31 Окт 2014 | 7:16 пп
Оставьте свой комментарий

Сообщение