Все пищевые продукты имеют определенный период хранения, после которого они становятся непригодными для употребления. Это касается и алкогольных напитков. Срок годности водки указывает каждый производитель. Но с другой стороны здравый смысл подсказывает нам, что водка не должна портиться. Я рассажу, сколько можно хранить водку и как увеличить это время.
Срок годности любой водки зависит от трех параметров: состава, тары и условий хранения. Рассмотрим каждый из них подробнее.
1. Состав. Существует два вида водки: простые и особые. В состав простых водок, например, марки «Московская» и «Столичная», входит лишь спирт и вода (в редких случаях еще и сахар). При правильном хранении их срок годности неограничен. Это также касается качественного самогона без добавок.
В составе особых водок кроме спирта и воды есть другие растительные ингредиенты: ароматические и вкусовые добавки, нивелирующие жгучий вкус спирта. Эти вещества вызывают окисление, которое со временем портит водку. Поэтому срок годности особых водок ограничивается шестью месяцами или годом.
Отсюда вывод: хранить ароматизированную водку (с яблоком, черносливом, на молоке и т.д.) можно не дольше одного года, оптимально – до шести месяцев. Самогон на травах тоже попадает в эту категорию.
2. Тара. Спирт является химически активным веществом, взаимодействующим с материалом бутылки. Водку можно хранить только в стеклянной таре (кроме хрусталя). Стекло не вступает в химическую реакцию со спиртом.
Для хранения водки запрещается использовать пластиковые бутылки, так как спирт постепенно растворяет пластик и со временем в напитке появляются опасные для здоровья токсические вещества.
Отдельно стоит позаботиться о герметизации бутылки, так как спирт быстро испаряется. Если бутылку не закрыть (или закрыть неплотно), то через некоторое время обнаружится, что водки стало меньше, и она слабее, чем должен быть. Просто часть спирта испарилась, а вода осталась, отсюда уменьшение крепости.
Лучше всего хранить водку в бутылках производителя, не открывая её. Для самогона подойдут обычные стеклянные банки или бутылки из-под выпитой «казёнки». Признак плохой тары – осадок на дне и помутнение раньше прозрачного напитка.
3. Условия хранения. Водка (самогон) должна храниться в темном помещении при температуре 5-20°C и относительной влажностью воздуха не более 85%. Соблюдение условий не дает спирту вступать в химические реакции с другими веществами, в результате чего напиток будет радовать отменным вкусом на протяжении длительного времени.
(66)
Загрузка...
А сколько времени хранится водка в керамической посуде? Пожалуйста, ответьте.
Срок хранения водки традиционного состава в керамической посуде неограничен.
Подскажите, остался самогон обычный от деда, ему лет 20, в бутылях закрыт плёнкой, сверху крышка пластиковая, он не пропал?
Думаю, что нет.
Нашел заначку — бутылка водки. Упаковка уже стлела. Бутылка — стекло. Крышка — алюминиевая с язычком. Можно-ли употреблять?
Попробуйте на вкус, если не отличается от других водок, то можно.
Жена моего друга приобретала в конце 80-х годов, тогда ещё в СССР, водку по талонам (были такие времена!), и складывала её в шкаф. А в прошлом году, после развода с женой, друг этот шкаф «расконсервировал» и частенько приглашал нас, своих друзей, на посиделки, где и угощал этой водкой. Так вот, могу со всей ответственностью заявить, что вкус и крепость водки за эти годы совсем не изменился, и мало чем отличался от нынешней водки. Бутылки были как винтовые с высоким горлышком из прозрачного стекла, так и чебурашки из прозрачного и зелёного стекла.
Пили водку еще CCCP 70-х годов в обычной бутылке 0.5 как из под напитка (не водочная). Пошла не ура. Этикетка чуть видна, закрыта была металлической крышкой с язычком.
Самогон настоян на зверобое, простоял 8 лет в одно литровой банке, закрыт капроновой крышкой. Попили и требовали ещё. Никто не сказал, что это самогон. 3 литра простоял 2 года без каких-либо добавок. Запаха ноль, лучшее родниковой воды, пока не кончился никто водку не пил.
КАКОЙ СРОК ГОДНОСТИ У УКРАИНСКОЙ С МЕДОВОЙ С ПЕРЦЕМ? ФЛАГМАН ПРОИЗВОДИТЕЛЯ!
Виктор, 2 года.
Немного не по теме, но все же: нашел у себя дома Рижский чёрный бальзам, точной даты производства на бутылке не нашел, но ориентировочно это могут быть где-то 1970-е. Хотелось бы узнать, можно ли его еще пить?
Назар, откройте и попробуйте, по сроку годности уже нельзя, но не факт, что он испортился.
Неужели только «плохая тара» может стать причиной осадка и помутнения водки? Дело в том, что у меня сливовица, настоянная на дубовой щепе, после разлития в бутылки, буквально за неделю помутнела и появился густой осадок в виде хлопьев. Ясное дело, что выливать в утиль не буду — пойдет на перегонку. Бутылки всегда тщательно вымываю просушиваю, потом еще и чистым спиртом споласкиваю.
Если не разбавляли её водой, тогда странно.
Да, как раз водой розбавлял. «Моршинська негазована». Дело в том, что после многократных перегонов в готовом продукте было около 65 градусов. Значит все-таки вода. Много искал в Интернете по-поводу осадка, да на первом месте грязная посуда, РН воды, и что для меня в новинку, результат углевания! Т.е. помутнение может наступить после очистки углем!
P.S. Есть две бутылки фруктового бренди: разливалось все в один день с одного и того же бутыля — в одной бутылке плавает комок, во второй бутылке все чисто. Теперь буду наверное бутылки после промывки и просушки калить в духовке (для гарантии). Следует ли прокаливать бутылки?
Калить бутылки это уже перебор. Воду берите ту, что продается в отделах детского питания, в ней минимальное количество солей и минералов. По углеванию — что-то новое. Но если в самогоне много сивушных масел, он будет мутным независимо от качества воды.
Может и флуд, но зуб даю — сивушных масел там НЕТ! 🙂 Ну если серъезно — тройная перегонка, фильтрация песчаным, угольным фильтрами (капельный метод). Все же если осадок только в одной бутылке — значит недостаточно чистая посуда.
Скорее всего да.
МОЖНО ЛИ ХРАНИТЬ ВОДКУ В АЛЮМИНИЕВОЙ АРМЕЙСКОЙ ФЛЯЖКЕ?
Нет, она окисляется.
Приготовляю водку из покупного спирта. Разбавляю спирт хорошей покупной водой Бонаква или Акваминерале . Нагреваю смесь почти до кипения (без крышки), но не позволяю закипать. Добавляю на литр продукта 10-мл ампулу 40% глюкозы. Готовый продукт получается 45-47 градусов, меньше не делаю. Потом бросаю в остывшую смесь таблетки активированного угля, из расчета на литр смеси 10 таблеток и оставляю ещё примерно на час.
Есть некоторые вопросы.
1. Спирт продаётся в фасовке 1,5 или 5 литров. И всё это в пластиковых бутылках. Это и напрягает. Сколько там этот спирт хранится на всяких складах никому неведомо. Спирт продаётся без этикеток.
Справедливости ради, надо сказать, что качество — довольно хорошее.
Так вот, собственно, и вопрос. Можно ли использовать спирт, купленный в «пластике» для приготовления водки? Надо, опять-же, отметить, что пластик, куда упакован спирт, отличается от пластика, куда упакована вода. Он более «хрупкий» что-ли, более «хрустящий», нежели пластик из под воды.
2. Ну и второй вопрос. Всё ли я правильно делаю в процессе приготовления продукта. Или нужно что-то подкорректировать?
1). Категорически не рекомендую покупать такой спирт, тем более что производитель неизвестен. Пластик выделяет в спирт вредные вещества.
2). Технология неплохая, но я делаю по другому https://alcofan.com/kak-sdelat-vodku-doma.html.
В какой посуде и сколько времени можно хранить коньяк?
В герметичной стеклянной бутылке в темном прохладном месте десятки лет.
Можно ли хранить виски, коньяк, текилу при отрицательных температурах?
Нет!
Отвечу Назару, хотя, банит меня уважаемый Алкофан….
У нас в семье хранились несколько бутылок «Рижского бальзама» разной степени «выпитости». Во всех бутылках был осадок. Самый последний осадок я пытался растворить водкой. Практически мало растворимый, похожий на смолу. Хранение бальзама в керамике, забыл сказать. Долго спорили — изменился ли вкус… Разбили бутылку — обозрели и спорить прекратили!
Срок хранения водки в один год, ИМХО — бред! Посмотрите концентрации добавок в водки — тысячные процента! Даже если что-то там и «окислится» — никто этого не почувствует! Исключение — напитки с медом!
Сходите в Кунсткамеру, посмотрите препараты петровских времен, хранящиеся в спирту!!!!
Сроки хранения в данном случае — повод для взяток и излишнего контроля.
Здравствуйте! Работаю в ресторане, забрал недавно с работы ящик водки «Парламент «, очищенную молоком, как заявляет производитель. Водка изготовлена в 2011 году, на дне имеется осадок в виде прозрачных игл, или что-то похожее. При встряхивании плавают, как снег.
Эту водку можно пить, или она испорчена?
Честно не знаю.
Почему водка Абсолют и Финляндия, имеют не ограниченный срок годности?
Не знаю, задайте вопрос производителю.
Уважаемый Алкофан, недавно приобрел водку и спирт. Сам спирт был привезен из больницы, а водка из местного ликеро-водочного завода. Но всё это хранилось до меня в пластиковых 5-ти литровых бутылках. Из этого и сам вопрос: можно ли использовать в употребление данные напитки, после их хранения в пластике? И как можно их очистить от вредных веществ пластика? Изначально жидкости хорошего качества, а также я проверил их способами, описанными на вашем сайте, всё в норме! Заранее спасибо за ответ. P.S.: водка имеет небольшой посторонний запах, а спирт без посторонних запахов.
Я бы не стал это пить, как очистить — не знаю.
Здравствуй, дорогой Алкофан! Есть водочка разливная на свадьбу 60 л. 12 пятилитровых емкостей. Напиток отменный, качество отличное, без запаха, пил на Новый год и Рождество… Не болел! Вот нужно её сохранить 6 месяцев… В такой таре не пропадёт? Не станет опасной для питья, если хранить в погребе? Или перелить в 3-х литровые банки, закатать и хранить до лета?
Второй вариант, однозначно.
Доброго времени суток, у меня есть вопрос. Если перелить водку в пластиковую бутылку, и употребить в течении 5-7 дней, то спирт за это время не успеет вступить в реакции с пластиком, и я не получу отравление?
Точно не знаю, но я бы не стал хранить водку в пластике даже пару часов.
Здравствуйте! Имеется 9 литров чистого заводского спирта, который хранится вот уже два года в пластиковых пятилитровках. Чистка углём и последующая перегонка избавит от уже, наверняка, существующих вредных соединений? Спасибо.
Нет, не избавит.
А можно закрывать водку или самогон вакуумными крышками? Или там частично испарится спирт?
Я не пробовал.
Вакуум стравится испарившимся спиртом, давление нормализуется и крышка может стать не герметичной.
Достали водку, которая два года пролежала в ящике. Водки в бутылке стало заметно меньше. Мой клянется, что не отпивал, да и целостность упаковки крышки не нарушена. Как так?
Думаю, открывали бутылки.
После перегонки самогона, муж во время очистки марганцовкой оставляет банки на балконе при закрытых окнах и на солнце. И в этой жаре она якобы быстрее и лучше очищается.
Не факт.
Можно ли хранить самогон 78%, или 40% при отрицательных температурах?
Не советую, вода в составе может замерзнуть, после разморозки будет уже не то. Смотря еще какая температура конечно.
Здравствуйте!
Допустимо ли хранить спиртовую настойку Морозова (боярышник, валериана, эвкалипт, пион уклоняющийся, пустырник) крепостью ~35° во фляге из нержавеющей стали на срок 1-2 недели? Не будет ли выступать нержавеющий металл катализатором окислительных процессов?
Думаю, можно.
Здравствуйте, неожиданно для себя нашел 3 тетрапака водки (ельцин с апельсином), разлита в 2014 году, на вкус абсолютно нормальная, как думаете, стоит ли выбрасывать?
Без понятия, сами решайте.
Не совсем ясно по пластику. Многие, даже премиум, производители уже давно выпускают крепкие спиртные напитки в пластике. И как это соотносится с реакцией спирта с пластиком?
Уже говорил, что у них специальный пластик, а обычные бутылки не подходят.
Здравствуйте, у меня в шкафу ракия мускатная 40% больше, 12 лет стоит, можно ли ее пить?
Да, можно.
Добрый день. Нашел в гараже бутылку «Первака» перцовый с медом и бутылку чистой. На прошлой неделе исполнилось два года с даты разлития. Ни водной из бутылок нет ни осадка ни помутнения. Уровень содержимого такой же как и в свежей бутылке. На перцовой срок годности указан 9 месяцев. Можно употребить, или слишком рисковано?
Пару лет назад пил такую же перцовку, передержанную месяцев на 5 дольше, от только купленной отличалась тем, что была раза в 2 острее.
Да, можно пить.
Здравствуйте! Уважаемый alcofan! Нагнал почти 60 л самогона из яблок по вашим рецептам, настаиваю на дубовых колышках в 20-ти литровых стеклянных бутылях. Но вот проблема с местом хранения зимой, т.к. погреб очень мал. Можно ли держать бутыли эти в помещении с -5-10 градусов мороза?
Очень нежелательно, можете испортить аромат и вкус.