Срок годности и условия хранения водки

19 июня 2012

срок годности водки

Все пищевые продукты имеют определенный период хранения, после которого они становятся непригодными для употребления. Это касается и алкогольных напитков. Срок годности водки указывает каждый производитель. Но с другой стороны здравый смысл подсказывает нам, что водка не должна портиться. Я рассажу, сколько можно хранить водку и как увеличить это время.

Срок годности любой водки зависит от трех параметров: состава, тары и условий хранения. Рассмотрим каждый из них подробнее.

1. Состав. Существует два вида водки: простые и особые. В состав простых водок, например, марки «Московская» и «Столичная», входит лишь спирт и вода (в редких случаях еще и сахар). При правильном хранении их срок годности неограничен. Это также касается качественного самогона без добавок.

В составе особых водок кроме спирта и воды есть другие растительные ингредиенты: ароматические и вкусовые добавки, нивелирующие жгучий вкус спирта. Эти вещества вызывают окисление, которое со временем портит водку. Поэтому срок годности особых водок ограничивается шестью месяцами или годом.

Отсюда вывод: хранить ароматизированную водку (с яблоком, черносливом, на молоке и т.д.) можно не дольше одного года, оптимально – до шести месяцев. Самогон на травах тоже попадает в эту категорию.

2. Тара. Спирт является химически активным веществом, взаимодействующим с материалом бутылки. Водку можно хранить только в стеклянной таре (кроме хрусталя). Стекло не вступает в химическую реакцию со спиртом.

Для хранения водки запрещается использовать пластиковые бутылки, так как спирт постепенно растворяет пластик и со временем в напитке появляются опасные для здоровья токсические вещества.

Отдельно стоит позаботиться о герметизации бутылки, так как спирт быстро испаряется. Если бутылку не закрыть (или закрыть неплотно), то через некоторое время обнаружится, что водки стало меньше, и она слабее, чем должен быть. Просто часть спирта испарилась, а вода осталась, отсюда уменьшение крепости.

Лучше всего хранить водку в бутылках производителя, не открывая её. Для самогона подойдут обычные стеклянные банки или бутылки из-под выпитой «казёнки». Признак плохой тары – осадок на дне и помутнение раньше прозрачного напитка.

3. Условия хранения. Водка (самогон) должна храниться в темном помещении при температуре 5-20°C и относительной влажностью воздуха не более 85%. Соблюдение условий не дает спирту вступать в химические реакции с другими веществами, в результате чего напиток будет радовать отменным вкусом на протяжении длительного времени.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (44)
Загрузка...

Комментарии [48]

  • А сколько времени хранится водка в керамической посуде? Пожалуйста, ответьте.

    • Срок хранения водки традиционного состава в керамической посуде неограничен.

  • Подскажите, остался самогон обычный от деда, ему лет 20, в бутылях закрыт плёнкой, сверху крышка пластиковая, он не пропал?

  • Нашел заначку — бутылка водки. Упаковка уже стлела. Бутылка — стекло. Крышка — алюминиевая с язычком. Можно-ли употреблять?

  • Жена моего друга приобретала в конце 80-х годов, тогда ещё в СССР, водку по талонам (были такие времена!), и складывала её в шкаф. А в прошлом году, после развода с женой, друг этот шкаф «расконсервировал» и частенько приглашал нас, своих друзей, на посиделки, где и угощал этой водкой. Так вот, могу со всей ответственностью заявить, что вкус и крепость водки за эти годы совсем не изменился, и мало чем отличался от нынешней водки. Бутылки были как винтовые с высоким горлышком из прозрачного стекла, так и чебурашки из прозрачного и зелёного стекла.

  • Пили водку еще CCCP 70-х годов в обычной бутылке 0.5 как из под напитка (не водочная). Пошла не ура. Этикетка чуть видна, закрыта была металлической крышкой с язычком.

  • Самогон настоян на зверобое, простоял 8 лет в одно литровой банке, закрыт капроновой крышкой. Попили и требовали ещё. Никто не сказал, что это самогон. 3 литра простоял 2 года без каких-либо добавок. Запаха ноль, лучшее родниковой воды, пока не кончился никто водку не пил.

  • КАКОЙ СРОК ГОДНОСТИ У УКРАИНСКОЙ С МЕДОВОЙ С ПЕРЦЕМ? ФЛАГМАН ПРОИЗВОДИТЕЛЯ!

  • Немного не по теме, но все же: нашел у себя дома Рижский чёрный бальзам, точной даты производства на бутылке не нашел, но ориентировочно это могут быть где-то 1970-е. Хотелось бы узнать, можно ли его еще пить?

    • Назар, откройте и попробуйте, по сроку годности уже нельзя, но не факт, что он испортился.

  • Неужели только «плохая тара» может стать причиной осадка и помутнения водки? Дело в том, что у меня сливовица, настоянная на дубовой щепе, после разлития в бутылки, буквально за неделю помутнела и появился густой осадок в виде хлопьев. Ясное дело, что выливать в утиль не буду — пойдет на перегонку. Бутылки всегда тщательно вымываю просушиваю, потом еще и чистым спиртом споласкиваю.

      • Да, как раз водой розбавлял. «Моршинська негазована». Дело в том, что после многократных перегонов в готовом продукте было около 65 градусов. Значит все-таки вода. Много искал в Интернете по-поводу осадка, да на первом месте грязная посуда, РН воды, и что для меня в новинку, результат углевания! Т.е. помутнение может наступить после очистки углем!
        P.S. Есть две бутылки фруктового бренди: разливалось все в один день с одного и того же бутыля — в одной бутылке плавает комок, во второй бутылке все чисто. Теперь буду наверное бутылки после промывки и просушки калить в духовке (для гарантии). Следует ли прокаливать бутылки?

        • Калить бутылки это уже перебор. Воду берите ту, что продается в отделах детского питания, в ней минимальное количество солей и минералов. По углеванию — что-то новое. Но если в самогоне много сивушных масел, он будет мутным независимо от качества воды.

  • Может и флуд, но зуб даю — сивушных масел там НЕТ! 🙂 Ну если серъезно — тройная перегонка, фильтрация песчаным, угольным фильтрами (капельный метод). Все же если осадок только в одной бутылке — значит недостаточно чистая посуда.

  • Приготовляю водку из покупного спирта. Разбавляю спирт хорошей покупной водой Бонаква или Акваминерале . Нагреваю смесь почти до кипения (без крышки), но не позволяю закипать. Добавляю на литр продукта 10-мл ампулу 40% глюкозы. Готовый продукт получается 45-47 градусов, меньше не делаю. Потом бросаю в остывшую смесь таблетки активированного угля, из расчета на литр смеси 10 таблеток и оставляю ещё примерно на час.

    Есть некоторые вопросы.
    1. Спирт продаётся в фасовке 1,5 или 5 литров. И всё это в пластиковых бутылках. Это и напрягает. Сколько там этот спирт хранится на всяких складах никому неведомо. Спирт продаётся без этикеток.
    Справедливости ради, надо сказать, что качество — довольно хорошее.
    Так вот, собственно, и вопрос. Можно ли использовать спирт, купленный в «пластике» для приготовления водки? Надо, опять-же, отметить, что пластик, куда упакован спирт, отличается от пластика, куда упакована вода. Он более «хрупкий» что-ли, более «хрустящий», нежели пластик из под воды.

    2. Ну и второй вопрос. Всё ли я правильно делаю в процессе приготовления продукта. Или нужно что-то подкорректировать?

    • 1). Категорически не рекомендую покупать такой спирт, тем более что производитель неизвестен. Пластик выделяет в спирт вредные вещества.
      2). Технология неплохая, но я делаю по другому https://alcofan.com/kak-sdelat-vodku-doma.html.

  • Можно ли хранить виски, коньяк, текилу при отрицательных температурах?

  • Отвечу Назару, хотя, банит меня уважаемый Алкофан….
    У нас в семье хранились несколько бутылок «Рижского бальзама» разной степени «выпитости». Во всех бутылках был осадок. Самый последний осадок я пытался растворить водкой. Практически мало растворимый, похожий на смолу. Хранение бальзама в керамике, забыл сказать. Долго спорили — изменился ли вкус… Разбили бутылку — обозрели и спорить прекратили!
    Срок хранения водки в один год, ИМХО — бред! Посмотрите концентрации добавок в водки — тысячные процента! Даже если что-то там и «окислится» — никто этого не почувствует! Исключение — напитки с медом!
    Сходите в Кунсткамеру, посмотрите препараты петровских времен, хранящиеся в спирту!!!!
    Сроки хранения в данном случае — повод для взяток и излишнего контроля.

  • Здравствуйте! Работаю в ресторане, забрал недавно с работы ящик водки «Парламент «, очищенную молоком, как заявляет производитель. Водка изготовлена в 2011 году, на дне имеется осадок в виде прозрачных игл, или что-то похожее. При встряхивании плавают, как снег.
    Эту водку можно пить, или она испорчена?

  • Уважаемый Алкофан, недавно приобрел водку и спирт. Сам спирт был привезен из больницы, а водка из местного ликеро-водочного завода. Но всё это хранилось до меня в пластиковых 5-ти литровых бутылках. Из этого и сам вопрос: можно ли использовать в употребление данные напитки, после их хранения в пластике? И как можно их очистить от вредных веществ пластика? Изначально жидкости хорошего качества, а также я проверил их способами, описанными на вашем сайте, всё в норме! Заранее спасибо за ответ. P.S.: водка имеет небольшой посторонний запах, а спирт без посторонних запахов.

  • Здравствуй, дорогой Алкофан! Есть водочка разливная на свадьбу 60 л. 12 пятилитровых емкостей. Напиток отменный, качество отличное, без запаха, пил на Новый год и Рождество… Не болел! Вот нужно её сохранить 6 месяцев… В такой таре не пропадёт? Не станет опасной для питья, если хранить в погребе? Или перелить в 3-х литровые банки, закатать и хранить до лета?

  • Доброго времени суток, у меня есть вопрос. Если перелить водку в пластиковую бутылку, и употребить в течении 5-7 дней, то спирт за это время не успеет вступить в реакции с пластиком, и я не получу отравление?

  • Здравствуйте! Имеется 9 литров чистого заводского спирта, который хранится вот уже два года в пластиковых пятилитровках. Чистка углём и последующая перегонка избавит от уже, наверняка, существующих вредных соединений? Спасибо.

  • А можно закрывать водку или самогон вакуумными крышками? Или там частично испарится спирт?

  • Достали водку, которая два года пролежала в ящике. Водки в бутылке стало заметно меньше. Мой клянется, что не отпивал, да и целостность упаковки крышки не нарушена. Как так?

  • После перегонки самогона, муж во время очистки марганцовкой оставляет банки на балконе при закрытых окнах и на солнце. И в этой жаре она якобы быстрее и лучше очищается.

    • Не советую, вода в составе может замерзнуть, после разморозки будет уже не то. Смотря еще какая температура конечно.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter