О совместимости игристых вин с морепродуктами ведется множество споров. Для одних это прекрасная закуска, другие считают её моветоном. Я же предлагаю попробовать шампанское с креветками, приготовленными по специальному рецепту. Понравится – включите это блюдо в своё домашнее меню, нет – навсегда забудете о нем.
Самое главное выбрать к креветкам игристое вино, подходят только брют и сухие виды шампанского, остальные (полусладкие, сладкие и десертные марки) дают сильный вкусовой контраст между сладким и соленым, поэтому не используются. Это верно для любых морепродуктов. Чтобы креветки хорошо сочетались с шампанским очень важно их правильно приготовить. Не все специи и другие добавки будут полезными. Некоторые перебивают вкус игристого вина или изменяют его в худшую сторону.
Рецепт креветок с шампанским
Ингредиенты:
- очищенные и размороженные креветки – 200 грамм;
- шампанское – 1 стакан;
- луковица – 1;
- зубчики чеснока – 3;
- помидоры – 3;
- красный острый перец – 1;
- оливковое масло – 4 столовые ложки;
- соль, укроп, тмин, базилик – по вкусу.
Технология приготовления
1. Вымыть и просушить креветки.
2. Мелко нарезать лук, чеснок, помидоры, перец и укроп.
3. Разогреть сковородку на оливковом масле, добавить овощи, зелень, креветки и стакан шампанского.
4. Тушить 10-ти минут.
5. Пересыпать креветки в глубокую посуду и подать на стол.
Одной порции креветок хватает для двух бутылок шампанского. Это блюдо позволит вам провести незабываемый вечер, наполненный новыми ощущениями.
(17)
Загрузка...