Подавляющее большинство наших граждан знают о вине только то, что оно бывает красное, белое, сладкое, полусладкое и сухое. Этих знаний обычно хватает. Проблемы начинаются, когда нужно выбрать хорошее вино в магазине. Мы рассмотрим важные нюансы, на которые следует обращать внимание при выборе напитка.
Считается, что определить качество вина могут только профессионалы (сомелье), а простому обывателю это не под силу. На самом деле, вино – обычный товар с несложными характеристиками, понять значение которых может каждый.
Правила выбора вин в магазине
1. Покупаем только сухие и сладкие вина. Дело в том, что полусладкие вина популярны только в России и странах ближнего зарубежья. Часто для их приготовления используются самые низкокачественные виноматериалы и отходы производства других видов.
Кроме того, полусладкие вина содержат больше консервантов, чем сухие и сладкие. Это объясняется тем, что в сухих винах нет сахара, поэтому их брожение затруднено. В сладких сортах естественным консервантом выступает сахар.
Покупая полусладкое вино, вы соглашаетесь пить низкокачественный продукт, в котором содержится много консервантов и других химических веществ.
2. Название производителя. На лицевой стороне этикетки хороших вин обязательно указывается их производитель. Все честные винокурни стремятся к тому, чтобы их продукция была узнаваема. Они крупными буквами на этикетке печатают своё название (торговую марку), а не прячутся за мелким шрифтом.
3. Год урожая. Маркировка хороших вин содержит год сбора урожая винограда. Если этой информации нет, скорее всего, вы покупаете разбавленный концентрат или очередное достижение современной химии.
4. Сорта винограда. Качественные вина нижнего и среднего ценового диапазона делаются путем смешивания (купажирования) нескольких сортов винограда, производитель должен их назвать. Например, бутылка итальянского вина Кьянти может содержать следующую информацию о сортах: санджовезе 80%, колорино 10%, пуньителло 10%.
Если на этикетке видите надпись: «вино из отборных сортов винограда», перед вами напиток, сделанный из остатков, непригодных для производства качественных вин.
Исключением являются вина Франции. Согласно законодательству, производители этой страны имеют право не указывать на этикетке сорта используемого винограда. Качество их продукции контролируется по региональному принципу.
5. Тара и пробка. Советую покупать только бутылочное и бочковое вино. Напиток из картонных пакетов в лучшем случае пригоден для кулинарии, но пить его нельзя. Если производитель экономит на таре – это верный признак низкого качества.
При выборе вина особое внимание уделяйте пробке. Она не должна протекать или быть пересохшей. Современные пробки для вина делают из дерева и пластика. Хотя пластик не пересыхает, но деревянные пробки предпочтительнее, так как они не влияют на вкус и запах. Первым делом после открытия бутылки опытные виноделы нюхают пробку. Если чувствуется затхлый запах, пить вино нельзя, оно испортилось.
6. Цена бутылки. Только наивные люди полагают, что в продаже есть хорошее вино по цене ниже 350 рублей за бутылку. Чудес на свете не бывает, качественный товар не может быть дешевым.
(124)
Загрузка...
Последнее очень правильное. Выходит ВСЁ вино СНГ даже марочное до 3-х лет НЕ хорошее? И покупать нужно только испанское, немецкое, итальянское, в котором в цене есть всякие наценки за перевозку, чтобы вышло более 350 руб.
Дмитрий, за всё отечественное вино не скажу, но качественного очень мало, и оно не дешевле итальянского, французского и т.д.
«…хорошее вино по цене ниже 350 рублей за бутылку». Что за бред???! На Украине отличные вина в среднем от 80 рублей, в РФ они, конечно, в 3 раза больше стоят, но Крым откололся — будем ждать удешевления.
Дмитрий, а ты попробуй закупи оборудования для изготовления, хранения и выдержки вина, попробуй честно соблюсти всю технологию только из натуральных продуктов, вырасти, собери урожай, в итоге сделай, выдержи и упакуй вино! А потом я посмотрю на тебя как ты его за 80 рублей продавать будешь))) Не выгодней ли в таком случае просто торговать виноградом?!?) В общем я бы за хорошее вино ценник поставил бы за бутылку ну уж никак не меньше 1-2 тысяч рублей. Кстати забыл упомянуть, что надо еще налоги заплатить, зарплату рабочим выдать, газ, свет, вода всё это надо на производстве оплачивать и учитывать стоимость продукта… Перед тем как писать, что-то такого плана, изучи сначала всё и про рекламу и ее стоимость не забудь;) хорошая реклама повысит спрос и продажи твоего будущего вина!
А за 80 рублей ты можешь купить дешевый технический спирт какой-нибудь + разбавленный в марганцовке + ароматизаторы… Удачи твоей печени в питие таких дешевых и с твоих слов хороших вин по 80 рублей)))
Про цену. У нас в Крыму сейчас интересная картина. Захожу в магазин, на прилавке вино Массандра, черный мускатель (это прекрасное вино, лично мое мнение), стоят две абсолютно одинаковые бутылки, под одной ценник 175р. под второй в аккурат 350р. В чем же разница, спросите вы)) Первая бутылка еще с украинским акцизом (со «старых» запасов), а та что существенно дороже, уже с российским свежего розлива. Акцизы на алкоголь в России гораздо выше украинских. Отчасти из-за этого я и занялся домашним виноделием)
И еще, насчет 80 рублей. Примерно за такую цену (23-28 гривен, это 85-110 р), год назад у нас можно было купить вполне настоящее и даже неплохое молодое легкое вино завода Инкерман из местных сортов винограда, разлитое в нормальные бутылки, закупорено пробкой, как положено. Сейчас же, с учетом нового акциза, грядет подорожание нашего вина раза в 1.5-2. Урожайность винограда здесь очень высокая, отчего себестоимость сырья минимальна. А после окончания сезона уборки урожая, можно даже беспрепятственно пройти на виноградники, и с легкостью набрать винограда столько, сколько влезет, т.к. уборщики срезают самые крупные грозди, и после них остается еще много)
В тему статьи хотелось бы добавить, что стоимость СУХОГО вина обычно ниже, чем у полусладкого или десертного в той же линейке, в силу того, что дешевле технология его производства (хотя бы потому, что нет необходимости добавлять сахар).
Уважаемый Мешок, не будете ли Вы любезны поделиться своим рецептом изготовления домашнего вина))?
Чует задница, расходы и в самом деле придется урезать. Существенно ((.
Уважаемый Саранск, просто интересно, насколько вы близки к производству вина?)) Судя по Вашему высказыванию, на Кубани почти все вина производятся только химическим путем т.к. цена хорошего сухого вина в Краснодаре редко когда превышает 400 руб.
Чудеса бывают и еще какие! Я покупал вино Старый дворик, относительно недорогое вино, просто чудо, что вкусом, что цветом. Но со временем оно резко исчезло и появилось заново уже совершенно испорченным. Это вино можно было пить литрами, все равно не надоедало. в Баку происходило всё, не в России.
АААААААААААААА, я обыватель. Хочу пробовать на праздники хорошее российское вино. Темрюк и Крым зарекомендовал, похоже. И что, всё наше (российское) плохое?
Я всего не пробовал, может есть и хорошее 🙂
Вино, упакованное в картон, — плохое. Хм, а я вот как — то смотрел «В поисках приключений», где Кожухов будучи в Испании лично разливал вино в такие коробки и утверждал, что это вино такое же что и в бутылках, ничуть не хуже.
Тогда ему и задавайте свой вопрос.
Не согласен с первым и с последним правилом, недавно брал французское полусладкое за 240 рублей, название не помню, что то вроде де Ландеау, с конфитюром клубники и чего то еще, очень вкусное, даже переплюнуло большинство вин, которые я брал за более высокую цену.
«Только наивные люди полагают, что в продаже есть хорошее вино по цене ниже 350 рублей за бутылку»
Именно этот принцип и взяли на себе вооружение производители некачественной продукции!
Сергей, вы серьезно верите в нормальность этого вина? 3 евро. Это стаканчик кофе и печенька там. А теперь учтите вышесказанное пользователем alcofan + доставка + налог + навар магазина. Это ваше французское вино должно стоить рублей 100. Что можно налить в бутылку за такие деньги? Я даже вообще очень сильно сомневаюсь, что оно из Франции. Дешевле 8 евро за бутылку вообще стоит игнорировать при текущем курсе, да и 8 евро это только если страна производитель бедная или находится недалеко. К примеру Чили. В Европе же уровень жизни немного другой и никто не отдаст вам европейское вино за копейки. Налоги у них высокие, зарплаты тоже не рублями платятся.
То есть бутылка дешевого, но нормального французского вина будет стоить тут в магазине где-то хотя бы евро 20. Подчеркну, что дешевого.
Евгений, я живу в Германии. Могу с уверенностью сказать, что местные вина за 3-4-6 евро весьма достойные. В России — не знаю, давно не интересовалась вопросом.
Отдыхал этим летом в Абхазии, чача у них (вино на разлив, 150 р — 1,5 л) ужас противное с привкусом химии какой-то. Каждую экскурсию завозят на дегустацию, большинство морщится и ни кто не покупает. А вот в бутылках заводское (0,75л — 200 р полусладкое, 230 р — сладкое, креплёное) очень вкусное. В Сочи эти же вина 450 р, а в Архангельской области 550 р. Вот это всё и вдохновило сделать вино самому и по больше 🙂
Простите, а как же полусухие вина? Такие как Амароне? Они тоже делают из второсортного винограда или добавлением консервантов?
В статье имелись в виду отечественные.
Купил вино, сухое, Испанское 630 рублей, на вкус как будто водой разбодяжили, горькое, чуть кисловатое (но это ничего).