Органолептические свойства вина из барбариса зависят от кондиции ягод: на основе свежих у напитка больше тонов клюквы, шиповника и терпкости граната, а из сушёных преобладают нотки кизила, сухофруктов, чая и пряностей. В обоих случаях имеется характерный «конфетный» профиль. Главное в процессе приготовления совладать с избытком кислоты. Выбор ингредиентов Барбарис Теоретически подходит любой барбарис, однако на … Читать далее Вино из барбариса (свежих ягод или сушёного)