О качестве, пользе и вреде разливного вина

08 января 2013

вино на разлив

Почти во всех городах России открылись магазины, торгующие разливным вином. Покупателей у них явно хватает. Продукция там дешевая и по заявлению продавцов экологически чистая. Но большинство покупателей даже не догадываются, что в этих магазинах вместо благородного напитка им подсовывают «бурду», состав которой не всегда могут определить даже химики.

Традиция продавать разливные вина появилась в Крыму. Многие отдыхающие хотят отведать продукцию местных производителей. Но вот только хорошее вино не продается на местных рынках, так как стоит оно дорого и требует подходящих условий для хранения.

Качественное вино на разлив можно попробовать только во время экскурсий по винным заводам. Заказать подобную дегустацию можно в любом курортном городе. Именно так я советую поступать тем, кто хочет отведать местные сорта вин. На заводах, проводящих дегустации, риск наткнуться на опасную для здоровья подделку минимален.

Производители стараются предоставить для пробы своё самое качественное вино. Они надеются, что по приезду домой вы станете их постоянным покупателем. В этом случае дегустация вина является рекламой.

Совсем другая ситуация на рынках и в небольших магазинах. Чтобы было проще понять суть обмана, я расскажу о методах производства вин на разлив.

дегустация разливного вина
Дегустация разливного вина на заводе

Технологии производства разливного вина

1. Из собственного винограда. Этим способом можно получить настоящее домашнее вино. Но проблема в том, что выйти на объёмы производства в сотни литров невозможно, поскольку у милых бабушек и дедушек, торгующих на рынках, нет своих виноградных плантаций.

В большинстве случаев вино на продажу готовится не из сока, а из виноградных выжимок, в которые добавляется вода, сахар и спирт. При этом о соблюдении традиционной технологии и гигиены речь не идет. Полученный продукт только отдалённо напоминает вино. Чтобы не попасть в больницу советую отказаться от употребления этого сомнительного винного напитка.

Пить домашнее вино можно лишь в том случае, если вы знаете, что хозяева готовили его для себя, а не для продажи.

2. Воровство из винных заводов. Этим обычно грешат небольшие магазинчики. Они практически за бесценок покупают ворованное или испорченное вино из заводов, разбавляют его и продают. При этом о качестве никто не беспокоится. В таких точках продажи даже могут быть поддельные сертификаты качества, поскольку воровством вина занимается не один человек, а целая преступная группировка.

3. Винный концентрат. Этот метод производства еще называют «вином из порошка». Для приготовления достаточно соединить воду, спирт, специальные ароматизаторы, сахар, лимонную кислоту и другие ингредиенты. Полученный напиток по вкусу может напоминать вино, но на самом деле им не является. О вреде этого химического букета догадываются все, попробовавшим его людям грозит сильное отравление и аллергия.

Если раньше разливное вино продавалось только в курортных городах, то теперь его можно купить везде. Себестоимость производства вина из порошка минимальна, а прибыль для владельцев существенна.

Еще один интересный момент – попробуйте найти у нас в магазинах разливное вино из Франции или Италии. Его нет и быть не может, такой продукт предлагают только местные производители в большинстве случаев из Крыма или Кубани. Всемирно признанной технологии производства вина на разлив, которое можно перевозить на дальние расстояния, просто не существует. Это изобретение местных виноделов.

За границей разливные вина продают только в дорогих ресторанах, владеющих собственными винными подвалами, легальных семейных винокурнях и на больших заводах, где есть все условия для хранения бочкового вина. Но даже там его не разливают в пластиковые бутылки, это вообще нонсенс. Алкоголь расщепляет пластик, вследствие чего вино становится опасным для здоровья.

Вывод: разливное вино, продающееся в городах далеких от центров виноделия, должно настораживать. Скорее всего, вам предлагают низкокачественный суррогат. Попробовать настоящее вино на разлив в наших реалиях можно только на крупных заводах. Во всех других случаях намного безопаснее пить обычные бутылочные вина.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (25)
Загрузка...

Комментарии [8]

  • У меня такое чувство, что автор этой статьи очень недалекий человек в сфере настоящих вин, или он лоббирует интерес завода, о котором будет писать в следующей своей статье.

  • Всё это соответствует действительности. Не соглашусь лишь с тем, что алкоголь разъедает пластик пэт бутылок. Сомнения мои из личного опыта. Считаю, что этот пластик очень устойчив к химическому воздействию. В течении 5 лет я хранил в пэт бутылке не вино и даже не спирт, а керосин(!), который (в отличие от технического спирта кстати) почти за сутки размягчает обычную резину и обычный пластик, а пэт бутылке 5 лет и хоть бы что.

    • Как раз ПЭТ бутылки алкоголь не разъедает, а вот полипропиленовую посуду — да. Именно поэтому надо смотреть на то, какие одноразовые стаканчики берете на пикник. В ПЭТ нельзя наливать горячее, а в полипропилен нельзя наливать алкоголь.

  • Побродил по точкам продажи вина на розлив в Дивноморском, под общим названием Вина Кубани. Был не приятно удивлён. Везде продавался только СУРОГАТ отвратительного качества. Под видом 3-х летнего коньяка — спирт, краситель, ваниль, ничего общего с коньякам, но любителям напиться пойдёт. Под видом чачи — спирт с очень приятным ароматизатором (лучше нюхать и компрессы ставить). С красными сухими сложнее, на вино даже немного похоже. Но самое отвратительное полусладкие вина. Вместо сахара использовали подсластитель что-то типа аспартам, который остаётся на языке хоть запивай, хоть когтями сдирай. Если они сэкономили на сахаре, то какую же дешёвую дрянь они использовали в качестве красителей и ароматизаторов? Натуральное вино, правда не высокого качества удалось найти на рынке и у мужичка, торгующего прямо на тротуаре из машины. В Крыму в магазинах на розлив, как правило продавались вина оригинальные, хоть и заметно разбавленные.
    Виноматериал притащенный с заводов как правило весьма не плохого качества, но это другая история. Изготовителей сурогатов сажать нужно, за виноделие стыдно. Статья заказная, а для употребления, в любом случае, нужно брать в проверенных источниках или иди в магазин бери знакомый бренд. И правило: решил попробовать, не понравилось, выплюнь.

  • Покупая вино в бутылках, например из Южной Америки, Вы тоже не можете быть уверены, что это вино не суррогат. Знакомый живет в Чили и, удивляясь высокому качеству вин, задал вопрос производителю: «можно ли купить такое в России?» и получил ответ: «Не думаю, у нас российские компании в основном закупают концентрат. Потом где-то разливают. Говорят очень дорого везти бутылки, никто не будет покупать».
    Так что приятного аппетита.
    Я сам работаю в сфере разливного вина в Питере. Работаю напрямую с заводами. Смысла разбавлять не вижу — на заводе уже разбавлено. Так что просто стараемся искать наиболее «честного» производителя, чтобы покупатели к нам возвращались.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter