Считается, что в российское пиво добавляют спирт еще на этапе производства, особенно в крепкие сорта, например, «Балтика 9». В 2009 году главный нарколог Минздравсоцразвития Евгений Брюн подтвердил это предположение, чем вызвал негодование среди пивоваров, которые сразу же опровергли его слова. Дальше я расскажу, добавляют ли в пиво этиловый спирт отечественные и зарубежные производители.
Классическое пиво делают методом дрожжевого брожения, поэтому в напитке изначально есть некая доля спирта. В большинстве сортов содержится 3,5-5% чистого этила, значения крепости и плотности пива производители указывают на этикетке. Существуют и более крепкие виды с 8-12% спирта.
В запахе крепких сортов ощущается спиртовой душок, из-за него и появился миф о добавлении этанола в пиво. Но на практике это нерентабельно, поскольку уже самим брожением можно добиться в пиве концентрации спирта до 12% (дальше дрожжи погибают).
Для получения крепкого пива большинство производителей просто увеличивают срок его брожения. Нет смысла вливать дорогостоящий чистый спирт, меняя технологию, когда дрожжи могут всё сделать сами. Если перед вами пиво крепостью меньше 12%, скорее всего оно сварено традиционным способом.
Добавлять спирт в пиво запрещено законами всех развитых стран, производители с мировым именем не будут этого делать, они боятся разоблачения, которое испортит их репутацию.
Чистый спирт в пиве встречается только у сомнительных пивоварен. Правда, из-за других химических добавок, тот продукт, который они предлагают, не может быть пивом в принципе. Но, это уже совсем другой вопрос.
Вывод
Утверждение, что все производители добавляют в пиво этиловый спирт не более чем миф, так как это экономически невыгодно и может разрушить репутацию бренда. Нарушают технологию только нечестные псевдо пивоварни, которые вместо солода и хмеля используют химические вещества.
(36)
Загрузка...
Дорогой спирт? Не смешите, он стоит копейки. Бутылка водки заводу обходится менее 11 р. с полным циклом, включая фасовку и тару.
Что за бред, как раз без спирта на российском рынке пива не найти, даже в разливном, а в бутылочное и баночное пиво давно уже не варят, т.к. не пиво как таковое, это порошковое пойло и без спирта этилового там никак не обойтись.
Мара, доказательства в студию 🙂
Что я только что сейчас прочитала? Это просто бред про порошок. Вот вы его сами когда-нибудь видели? Работаю на пивзаводе, варим настоящее пиво из солода, хмеля воды и с добавлением дрожжей. Вот из-за таких темных людей, которые не имеют никакого представления о пивоваренной отрасли, и пошли эти байки. А для повышения содержания спирта в напитке есть специальная технология его приготовления, чтобы вы знали.
Никогда не вступал в дискуссию..
Здесь задело за живое любителя ПИВА!
Читаю еле различимые буквы на банке «пива» сибирская корона:
«..содержание этилового спирта 5,3 мл в 100 мл продукции».. Как вам?..
Да, это уже крепленное пиво. Можете выложить фото, чтобы страна знала своих «героев»?
Устройтесь поработать на пивной завод и увидите, как в танкеры с пивом добавляют спирт, чтоб снизить срок созревания и быстрее пустить в продажу. Такое пиво в Омске у нас стоит очень дешево.
Спирт получается путем брожения. Не будьте темными! Химическое пиво есть как и химическое вино, водка и никто с этим не спорит. Но их 5-10% от общего рынка России!
Что за пойло делают, от двух баночек пива 4% алкоголя затылок раскалывается как будто я один выпил бутылку водки не закусывая? Это что промывка для танков?
Правильно люди пишут, пиво когда пьешь, на завтра голова болит как будто пил разбавленное водкой — «ёрш». Осталась только память на пиво, которое при коммунистах пил, вот это было пиво, но не сейчас…
Кто думает, что в пиво добавляют спирт, вы прокатитесь на экскурсию на любой пивзавод. Смысл добавлять спирт, если в нем и так спирт?