Мифы о пиве из порошка

03 апреля 2013

пиво из порошка

По слухам производители научились делать пиво из порошка, не придерживаясь традиционной технологии пивоварения. Потребители негодуют, они хотят пить натуральное или еще лучше живое пиво, а не набор химикатов непонятного происхождения. На самом деле правда оказалась не настолько устрашающей. Дальше я докажу это.

Порошковое пиво – это концентрат готового пивного сусла, из которого вакуумным методом удалена вода. Экстракт продаётся в порошковой или пастообразной форме. Чтобы снова сделать пиво достаточно развести его в воде определенной температуры и добавить дрожжи.

Порошковый метод используют небольшие частные пивоварни и рестораны, готовящие пиво собственного разлива. Им невыгодно соблюдать полную технологию, в которой используется специальное оборудование и дорогостоящие ингредиенты, поэтому они обходятся концентратом.

От качества концентрата зависит конечный вкус подобных напитков. При правильном приготовлении отличить порошковое пиво от живого практически невозможно. Это как в случае с сухим молоком, которое по вкусу и цвету абсолютно идентично натуральному.

Внимание! Использовать порошок на больших заводах нерентабельно, поскольку к традиционной технологии производства пива добавляется еще один этап – выпаривание, требующий больших энергетических затрат. Утверждение, что все известные российские предприятия варят пиво из порошка не более чем миф. С точки зрения доходности это невыгодно.

Мнение, что порошковое пиво вреднее или полезнее обычного тоже ничем не обосновано. По составу оба напитка идентичны. В большинстве случаев пиво из порошка не пастеризуют, поэтому его вкус может быть даже лучше. Всё зависит от качества экстракта и степени его разведения водой.

Пить или не пить порошковое пиво каждый решает сам. Проблема лишь в том, что потребителя не всегда ставят в известность о происхождении напитка. Если вы покупаете разливное пиво в ресторанах или небольших пивоварнях, вполне возможно, что оно сделано из порошка, но вы об этом не знаете.

Ваша оценка:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (50)
Загрузка...

Комментарии [25]

  • Да, скоро будет и водка с порошка. Жаль, что так мало остаётся натурального.
    Мы были в западной Украине и пробовали настоящее пиво, которое развозиться только по месту. Так вот это был настоящий вкус.

    • Называлось «Опілля» ?)).
      Будете у нас, советую попробовать «Князь Сангушко». г. Славута.
      Опілля і Сангарик это эталоны пивоварения. Да эти заводы беречь нужно как достояние народа )).
      Наш гигант «ОБОЛОНЬ» пытался выкупить «Сангушко».
      С добрыми намерениями)))

      • Сам был ярым поклонником пива «Князь Сангушко». Постоянно в Славуте видел, по утрам полные грузовики солода, который привозили на пивзавод. Но уже пиво не то, так как спектр сбыта очень расширился, а мощности те же, вот и бытует мнение, что больше воды пьешь, чем пива (бодяжат наверное).

        В Иране сухой закон, и так как я работаю именно здесь, приходилось не один раз пользоваться такими суслами. Скажу честно, пиво получается хорошее, не хуже чем то, что мы пьем в пивных заведениях.

  • Костя, тебя просто разводили как кролика. Скажу по большому секрету, только никому не говори, в Украине пиво такое же как и в России абсолютно.

    • У вас разное пиво, и у нас его сотни видов! Сходство в том, что «живого пива» среди всего этого малый процент. В Украине пиво такое же как и в России абсолютно. НЕТ. Это не так!

  • Возможно, что крупным заводам это и не выгодно, но знакомый рассказывал ситуацию, когда тормознули у него на глазах фуру одной крупной пивной марки и чудак расплатился мешком пива. Ему не верили вначале, так он побежал ведро искать, говорил что за 2 дня готово будет, просто добавь воды. 🙂

  • Кот — вы, кстати, не совсем правы, в Украине пиво (вообще спиртное, а также соки и сало) получше, это мнение нескольких знакомых торговых агентов, которые попробовали продукцию, и теперь домой тоже закупают, это же кстати очень показательно про сало — ту фигню, которую делают в России, действительно, трудно любить. Я своим родным постоянно привожу украински вырезки, хотя мясо у нас свое там.

  • Странно получается. Практически все продукты и напитки выгодно производить из «порошка» (с помощью химии или ГМО) — см. на содержание продукта, а пиво — нерентабельно.
    Самый первый комментарий — ЮПИ с пивным вкусом + спирт (кстати, спирт и в водке — может быть не натуральным, а может и наоборот, может повезти — будет натуральным..).
    Из ЮПИ лимонад дома делать было всем выгодно..

    • Игорь, я имел в виду классическое пивоварение, при этом подходе делать пиво из порошка (концентрата) невыгодно. Химические добавки, только имитирующие вкус пива, это совсем другое дело. Но тогда полученный напиток не может считаться пивом в принципе.

  • Пиво из порошка? Не видел ни когда порошка. Покажите.
    ЗЫ: Может не из порошка, а из пивного сусла? Так оно продаётся в инет магазинах, и пиво получается лучше на порядок магазинного.

    ЗЫЗЫ: А в Украине, пиво делать не умеют, проверено.

    • А вот здесь, брат, ты не прав !!! Вкуснее нашего Ровеньковского нет нигде!!! А вот российское пиво плохое. Живу рядом с границей, часто мотаюсь по Ростовской обл. — нормального пива не попадалось. Приезжай на Ровеньковский пивзавод и сам убедись!!!

  • alcofan: Тогда не понимаю «визга» по поводу якобы плохого «порошкового» пива. Пиво из подготовленного сусла (концентрата), сваренное в домашних условиях на порядок лучше магазинного, тем более открывается поле для творчества, варьируя ингредиентами.
    На пивных заводах так же вначале подготавливают концентрат (сусло) и впоследствии выбраживают из него пиво.

    ЗЫ: Написано может и чётко, только судя по комментариям, народ так и не понял смысла.

    ЗЫЗЫ: Я кстати так же не могу понять, как концентрат (жидкое сусло) можно назвать порошком?

    • Евгений, концентрат может быть порошком или пастой. На заводах пиво варят по классической технологии, а не разводят из концентрата (на большинстве), так как это выгодней. Как разведете концентрат, такое пиво и получится. Если добавить очень много водички (сталкивался с таким на all inclusive в отеле Болгарии) получается жуткое пойло.

  • Ребят, квасное сусло же бывает и в стеклянных банках (жидкое), и в порошке. Развел водой по инструкции, добавил сахар и дрожжи. Несколько дней и квас готов. Так почему не может быть такого пива? Та же готовая смесь, которая разводится водой к которой добавляются дрожжи и все это бродит.
    Или пивоваренные заводы сами готовят солод, сами проращивают ячмень?

    • Змей, смотря какие заводы, многие имеют сви солодовни, проращивая ячмень сами.

  • Пиво делают из концетрата. Вы посмотрите на эти «пивзаводы», нет цехов для варки …..водой разбавляют и вперед. Знакомый вез фуру и решил взять пару бутылок и обнаружил воду. Позвонил куда следует и сказал, что воду везу, кто то ошибся …. Сказали не парься, вези и все будет хорошо пока доедешь …. Так что кругом ПОЙЛО для скота…

  • Молочные гиганты всю продукцию делают из порошка. Это факт — технологичнее, значит дешевле. А сырье — далеко не всегда натуральное сухое молоко. Вот и с пивом так.

  • Пивной концентрат имеет консистенцию схожую с повидлом. Уж точно не порошок. Но вот пиво, которое можно приготовить, недавно изобрели Американцы для космонавтов. Себестоимость литра сотни долларов.

  • Порошковое пиво в России распространено почти повсеместно. На вкус отличить можно моментально, если вы пробовали пиво, сваренное по традиционной рецептуре.
    Кстати, с молоком такая же ситуация. И отличить его на вкус от натурального проще простого. Просто нужно попробовать молоко из под коровы и вы никогда не ошибетесь.

    • Николай, целиком и полностью соглашусь с вами, не могу сказать толком про пиво, но вот легенда о том, что не отличить цельное настоящее молоко от сухого разбавленного не более чем миф.

  • Концентрат, сусло, на порядок дороже потому что… А может все проще — ароматизатор для вкуса, дрянь какая-нибудь для образования пены, спирт для дури, углекислый газ, и вот вам и пиво. Вспомните, кому довелось, в баньке на камни плеснешь пива и какой вкусный дух шел, сейчас будет вонь не переносимая.

Оставьте свой комментарий

Ваш email не будет опубликован.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

вверх
Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter