Что такое черная водка и как её пить

Черная водка — напиток экзотический. В большинстве случаев ее приобретают для создания особой атмосферы на вечеринке либо используют в составе коктейлей. От традиционной водки напиток отличается только цветом, так как производители стараются сохранить стандартные органолептические показатели, а темного оттенка добиваются с помощью растительных красителей с нейтральным вкусом.

История черной водки

Идея создания черной водки возникла у британского маркетолога Марка Дормана во время его рабочей командировки в Сан-Франциско. Сам бизнесмен рассказывал, что мысль пришла ему в голову во время посещения одного из городских баров, где было на выбор около тридцати сортов водки и лишь два вида кофе — черный или со сливками. Тогда предприниматель решил разработать крепкий напиток, который своим необычным цветом наверняка привлечет внимание посетителей питейных заведений.

Марк Дорман вложил 500 тысяч фунтов сбережений в собственную независимую компанию, которая занялась экспериментами с окрашиванием спирта. Сложность в работе над новым продуктом заключалась в том, что обычные растительные красители меняли вкус напитка, что не удовлетворяло предпринимателя. Вопрос решил экстракт из коры бирманской акации катеху, которая веками использовалась аборигенами для дубления кожи. Растительная добавка окрашивала этанол в черный цвет, но при этом никак не отражалась на его органолептических показателях.

Презентация новой водки Blavod (сокращение от Black vodka) состоялась в 1998 году. Компании сразу же удалось заключить контракты с крупными сетями пабов Великобритании и некоторое время марка оставалась бестселлером даже без серьезных вложений в рекламу.

Однако небольшая независимая компания с одним продуктом не могла конкурировать с гигантами отрасли. Марк Дорман пытался привлечь инвестиции для расширения производства, но в результате оказался в долгах и в 2002 году покинул пост руководителя, чтобы заняться другими проектами. Сейчас бренд принадлежит британской фирме Distil plc.

В основе премиальной водки — дважды отфильтрованный зерновой спирт, прошедший трехкратную дистилляцию. Вкус сладковатый, без спиртовой резкости, с чуть заметным травяным оттенком. При смешивании с другими ингредиентами Blavod придает коктейлям необычные и яркие цвета. Продукт выпускают небольшими партиями.

Пик популярности черной водки приходится на Хэллоуин.

Другие известные марки черной водки

Black Forty

Вдохновившись успехом британцев, итальянская компания Allied Brands выпустила свою версию черной водки Black Forty, которая также окрашена экстрактом коры катеху. Дистиллят изготовлен из твердых сортов пшеницы, выращенной на юге Италии. Спирт получают методом тройной перегонки зернового сырья. Напиток с характерным водочным ароматом отличается гладким вкусом без агрессивных нот.

Alexander Pushkin Black Vodka

В основе Alexander Pushkin Black Vodka — краситель из гуминовых кислот и водка премиум-класса «Александр Пушкин», созданная по семейному рецепту прямых потомков поэта. Вещества темного цвета содержатся в торфе и используются в народной медицине для очищения организма. Метод окрашивания этанола гуминами запатентован чешской фирмой Fruko-Schulz, известным производителем абсентов. Водка отличается слегка горьковатым послевкусием.

Русская черная водка изготавливается на заводе ООО «Хлебная слеза» в Нижнем Новгороде. В составе сорокаградусной настойки — спирт «Люкс», сок черной моркови и экстракт расторопши, не обошлось и без пищевого красителя. Каждой бутылке присвоен индивидуальный номер. Вкус напитка мягкий, поэтому водка легко пьется и хорошо дополняет коктейли.

Как пить черную водку

На вкус черная водка мало чем отличается от обычной, поэтому ее можно пить охлажденной с классической закуской. С момента выпуска первой партии Blavod компания разработала около десятка видов коктейлей, рецепты которых выложены на официальном сайте бренда.

Самый популярный — Blavod Manhattan: в 100 мл вермута добавить 50 мл водки и 20 мл вишневого биттера, затем смешать в шейкере и перелить в бокал для мартини. В результате получается напиток насыщенного красноватого оттенка, напоминающего кровь.

Ваша оценка:

(28)

Загрузка...