Шеф-повар техасского ресторана Марк Зейбл сумел добиться почти невозможного – поджарить пиво, не испарив из него жидкость. Получилось оригинальное вкусное блюдо, прославившее своего создателя на весь мир.
Всё началось с идеи сломать стереотип, что пиво должно продаваться в бутылках и банках. Дальше Марк потратил три года на эксперименты с ингредиентами, методами приготовления и пропорциями. Ни один повар до него не пытался сделать что-то подобное.
В результате получилось жареное пиво – изделие из теста, напоминающее итальянское равиоли, но внутри вместо привычной начинки (мяса или сыра) находится знаменитое ирландское пиво Гиннес, которое варится из жженого ячменя. Вкус блюда можно сравнить с обычным пивом, заедаемым горячим пирожком.
Сам Зейбл считает, что выбор пива для начинки не принципиален. Вместо Гиннеса он готов заворачивать в тесто светлые и безалкогольные сорта, лишь бы это нравилось посетителям.
Рецепт жареного пива «Fried Beer» запатентован Марком Зейблом и хранится в секрете. Известно лишь, что для приготовления начиненные подушечки на 20 секунд опускают в кипящее масло, чтобы они прожарились и стали хрустящими. За короткое время пиво не успевает нагреться и потерять свой первоначальный вкус. Остается неизвестным, используется ли в рецепте другие ингредиенты кроме теста, пива и масла. Сам Марк отказывается отвечать на этот вопрос.
Теперь жареное пиво продается во многих барах США, за одну порцию из 5 «пирожков» придется выложить от 5 долларов США. Примерно столько же стоит пол-литровая бутылка Гиннеса. В Америке пивные равиоли разрешено покупать лишь лицам, достигшим 21 года.
Судя по отзывам, новое блюдо нравится не всем, в основном его заказывают туристы. Один из дегустаторов написал, что жареные креветки к пиву он любит намного больше, чем эти странные «пончики».
(2)
Загрузка...
Прикольные чебуреки с пивом))
Алкофан, может расколешь этот суперсекретный рецепт Марка Зейбла,и выложишь его нам?))
Он защищен патентом.