Скорее всего, это «ожирение» – болезнь молодых вин с низкой кислотностью и минимальным содержанием дубильных веществ. Возбудитель – бактерия Bacillus viscosus vini, превращающая вино в кисель.
Лечение: пастеризация //alcofan.com/kak-pasterizovat-domashnee-vino.html.
Ваша оценка:
(5)
Загрузка...
Порезали яблоки на вино. Залили водой. Добавили сахар. На третий день жидкость превратилась в слизь. Яблоки были очень сладкие. Скажите пожалуйста, можно ли исправить ситуацию?
Пастеризуйте.
Через 2 недели после закладки вино из черноплодки превратилось в слизь. Как исправить?
Пробовать довести до кипения, потом охладить, добавить дрожжи или закваску.