В домашних условиях стекло самый лучший вариант. Также подойдёт тара из пищевого пластика, в крайнем случае, эмалированные кастрюли. Использовать металлические емкости нельзя, поскольку при контакте с металлом вино окисляется.
Подробнее о выборе емкости для брожения //alcofan.com/vybiraem-emkost-dlya-brozheniya-vina.html.