Текила «Мессикано Альтено» – тот редкий случай, когда несоблюдение стандартов только приветствуется. Согласно с мексиканским законодательством, в сортах текилы Silver и Gold должно быть не менее 51% спирта из голубой агавы. Однако содержание такого спирта в Messicano Alteño Silver и Gold – 100%.
Из-за крепости 40%, несколько резкого вкуса и насыщенного перечного послевкусия Messicano Alteño считается «мужским» напитком. В Мексике её даже рекламируют как «текилу для настоящих мачо». Мексиканские бармены рекомендуют дамам, которые всё же хотят рискнуть и попробовать её, начинать с Messicano Alteño Gold: она более мягкая. Особенно хороша Messicano Alteño со льдом и абрикосовым соком (для тех, кто не боится «лишних» градусов – с абрикосовым ликёром).
Виды текилы Мессикано Альтено
Компания Finos de Agave производит два сорта текилы Messicano Alteño крепостью 40%:
Messicano Alteño Silver – молодая бесцветная текила, состоящая из 100% спирта голубой агавы. Пахнет агавой и свежескошенной травой, обладает бодрящим, острым, чуть маслянистым вкусом с длительным перечным послевкусием;
Messicano Alteño Gold – текила Silver, в которую добавляют сироп из тростникового сахара. В результате напиток приобретает золотистый цвет и более мягкий, сладковато-карамельный вкус.
Историческая справка. Голубая агава зреет медленно, в течение 8-10 лет, для производства 1 литра текилы необходимо не менее 7 килограммов мякоти. При этом килограмм мякоти агавы стоит больше одного доллара США. В 90-е годы XX века производство и контрабанда поддельной текилы буквально расцвели: это было едва ли не выгоднее изготовления наркотиков.
В 1996 году несколько мексиканских бизнесменов объединили капиталы и создали компанию Productos Finos De Agave. По словам руководителя фирмы, сеньора Рикардо Лопеса, её цель – «изготовление из агавы продукции мирового класса, которая способствовала бы популяризации национальных традиций и культуры». С тех пор и до сегодняшнего дня вся текила, произведённая этой фирмой, не содержит никаких иных спиртов, кроме агавового.
За прошедшие 20 лет компания добилась серьёзных успехов. Она выпускает несколько марок текилы, общий объём производства – 6 миллионов литров в год.
Messicano Alteño впервые поступила в продажу в 2009 году. Название напитка объясняется просто: принадлежащие компании плантации расположены в горной долине Лос-Альтос, где на красных вулканических почвах растёт лучшая в Мексике голубая агава. Дистиллерия Productos Finos De Agave находится в старинном, построенном ещё конкистадорами городке Хесус-Мария, в штате Халиско. Для хорошей очистки текилу Messicano Alteño дважды дистиллируют в перегонных кубах из нержавейки.
С некоторых пор в винокурню зачастил американский актёр Джордж Клуни. Он не скрывает своей приверженности к текиле, которую здесь делают. Правда, мистер Клуни считает, что Messicano Alteño – напиток слишком крепкий, рассчитанный на любителя. С 2013 года актёр сотрудничает с компанией Productos Finos De Agave и финансирует проект по созданию собственной марки текилы.
(12)
Загрузка...